以下是為大家整理的關于食堂管理制度和要求3篇 , 供大家參考選擇。

食堂管理制度和要求3篇

【篇一】食堂管理制度和要求

洪匯物流食堂管理制度

為進一步提高員工伙食及餐廳管理水平，規范餐廳工作人員行為，營造良好就餐環境，做好公司伙食及餐廳用餐后勤保障工作。特制定此管理辦法。

1、就餐時間：所有園區內工作人員

餐廳為工作人員定時供應午餐和晚餐，就餐時間統一規定為：

午餐 11:30—13:00 晚餐 17:30—19:00

午餐期間嚴禁飲酒，如發現工作期間飲酒者將進行罰款處理

2、餐廳秩序

1、嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯后用餐，保證在規定時間段就餐完畢，超過規定時間，廚房不再提供用餐，避免提早進入餐廳或占用辦公時間用餐等不遵守時間秩序的情況出現。

2、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺在規定區域內排隊，不許插隊，不許替他人打飯，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。

3、食堂管理員必須在就餐時間前將飯菜擺放在取餐區，供員工正常取餐。

4、用餐結束后，應將殘羹倒入指定器皿內，同時將餐具放到指定位置。

5、食堂內不準吸煙，不準隨地吐痰，不準大聲喧嘩，做到文明用餐。

6、嚴格禁止工作人員在非就餐時間無故進入餐廳。

7、自覺愛護餐廳內的公用設施，對桌椅要注意愛護、精心使用。

8、本公司住宿人員在晚餐規定時間后用餐，應當自覺愛護食堂衛生，用餐后把殘余垃圾清理帶走，不得影響明天食堂正常使用。

9、非公司住宿人員不許在食堂吃晚飯，如需用餐請繳納伙食費，一餐10元。

10、除公司餐廳以外嚴禁在園區內開火做飯，避免發生不必要的損失和危險。

11、未經允許嚴禁在餐廳拿取食材

3、餐廳衛生

1、餐廳管理人員必須保證廚余垃圾一天一清理，保障公司員工就餐環境衛生。

2、餐廳管理人員應對餐廳食材嚴格管理，做到不丟失、不浪費。

3、餐廳管理人員對工作區域必須做到每天一打掃，不允許出現油污、油漬。

4、餐廳進貨管理

1、食堂采購要嚴把質量關，不準采購變質食品，不準采購超過保質期食品。

2、采購食品應努力做到價格低、質量好、足金足兩。

3、購進貨物必須逐項上賬，包括品種、數量、價格、日期。

4、食堂食材必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質期內加工。

5、餐廳安全管理

1、廚師必須了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法，否則不得使用。

2、所有電源開關不準用濕手開啟，以防觸電事故發生。

3、電動炊事器具、設備要經常檢查，在通風、干燥處放置。

4、煤氣爐要使用前要確保煤氣管道無損壞漏氣現象，并定期進行檢查，防止煤氣泄漏，造成火災或煤氣中毒。不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料品、干柴、竹籃及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。

5、保證人走火滅，以防發生火災。

6、辦公室每個月對食堂安全進行不定期檢查。

【篇二】食堂管理制度和要求

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食堂員工管理制度-食堂就餐管理制度

食堂用餐制度

　　食堂用餐制度

　　為提高職工生活質量，規范食堂就餐秩序，本院對食堂就餐問題做出如下規定：

　　1、職工食堂每日供應工作餐，根據本院實際情況，制定用餐時間，請所有職工按時就餐。就餐時間：

　　早餐6:50—7:20　　　　 6:50—7:20

　　中餐11:00—11:30　　　　 11:00—11:30　　　　晚餐16:30—17:00　　　　 17:00—17:30

　　2、職工進入食堂就餐一律憑就餐卡打飯、打菜。

　　3、職工進入食堂后，必須遵守秩序，買飯、買菜時要自覺排隊。

　　4、職工根據自身需要飯量打飯，節約糧食，節約用水、用紙、用電，減少浪費。

　　5、職工一律服從食堂管理和監督，講文明、講禮貌、講道德，不得爭先恐后，不準敲盆喧嘩。

　　6、職工要愛護食堂的桌椅碗筷等公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

　　7、職工就餐必須在食堂內，嚴禁在食堂餐廳外的任何區域就餐，不準攜帶餐盤碗筷出餐廳。

　　8、嚴禁職工穿工作服進入食堂就餐。

　　9、職工不得隨意進入廚房，不準動用廚房用具。

　　10、食堂內不準抽煙，工作期間不準飲酒，嚴禁亂扔垃圾、隨地吐痰，嚴禁大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　11、尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向辦公室或總務科提出，嚴禁與食堂人員爭吵或打架。

　　12、職工用餐后的餐具統一放到食堂指定地點 ，并把殘渣倒入垃圾桶內，倒殘渣的時候注意不要把碗筷倒入其中。

　　13、以上食堂用餐規定請全院職工自覺遵守，嚴格執行。

　　象山三院總務科

　　2016-11-16食堂就餐制度

　　草灘中學食堂就餐制度

　　1、排隊打飯，照顧小同學，有秩序就餐，不準高聲喧嘩。

　　2、為了避免疾病傳染，學生就餐時自帶餐具，并在餐具顯眼處粘貼自己班級及姓名。

　　3、將自己剩余飯菜倒在指定桶內，不準倒在餐桌、地上或其他地方。

　　4、在餐廳做到：輕聲說話、節約糧食、不亂挑食、講究衛生，養成良好的文明衛生飲食習慣。

　　5、愛護食堂桌椅及其他設施，人為損壞者按價賠償。

　　6、愛護餐廳衛生，不隨地亂扔垃圾。

　　草灘中學違犯食堂就餐制度處罰細則

　　1、打飯不排隊、亂插隊或無故進入操作間者，每次扣除卡內金額5元，累計達到三次者注銷飯卡。

　　2、在餐廳內大聲喧嘩、亂倒剩飯、剩菜及亂扔垃圾者每人每次給班級扣1分。

　　3、不自帶餐具者，食堂操作人員不予打飯。

　　4、故意損壞食堂設施，加倍處罰，將其寄宿生補助資格轉于其他同學。

　　注：各位同學要互相監督、踴躍舉報，若情況屬實每次獎勵5元或給本班加1分。員工食堂就餐管理制度

　　員工食堂就餐管理制度

　　一、員工食堂每日就餐時間:：早餐為07：15----07：55，午餐，時間為11：

　　50---12：50，晚餐18:30----19:30，請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就

　　餐時間，應由部門負責人提前通知宿舍管理員，以便食堂做好相應準備。

　　二、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人

　　員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。

　　三﹑食堂操作間內，非食堂工作人員禁止入內。

　　四、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。

　　五、員工用餐后請將板凳放置于原處，餐具放到食堂指定地點。

　　六、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　七、就餐人員一律服從宿舍管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。

　　八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護食堂的公

　　物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

　　九、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的

　　服務態度有意見者可向辦公室提出，不能與食堂人員發生矛盾而爭吵、打架。違

　　反以上規定者將給予相應的處罰，情節嚴重者交回公司處理。

　　安凱福田曙光車橋北京分公司

　　2016年09月10 日食堂就餐、衛生、安全管理制度

　　食堂管理

　　一、目的

　　為了提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛生、放心、舒適、優質的用餐環境和氛圍，維護和確保員工的身體健康，特制定本制度。

　　二、范圍

　　食堂工作人員和全體員工。

　　三、采購制度及存儲制度

　　1、嚴把采購質量關，預防和杜絕病從口入，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛生法禁止供應的其他食品。防止食物中毒。

　　2、采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛生許可證，以便查驗，不得采購三無產品。

　　3、嚴格執行食品衛生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質。

　　4、食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。

　　5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，嚴禁銷售隔夜飯菜。

　　四、衛生管理制度

　　1、食堂工作人員個人衛生

　　食堂工作人員要做好個人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲，工作時不戴戒指、手躅、耳環等。

　　工作時要穿戴白色工作服、工作帽,分菜員或食堂打菜人員要戴口罩,不得用工作服或圍裙擦手、擦臉.

　　工作人員每半年進行一次健康檢查，體檢不合格者或患有公司認為不適宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。

　　行政部對其人員建立健康檔案,對從業人員的健康體檢證明進行驗證。

　　2、食堂餐具及環境衛生

　　對碗、盤、筷、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時清洗,擦洗干凈放入消毒柜或消毒機中清毒,未經過消毒的餐具、工具不準再次使用。

　　食堂應認真執行食品衛生，做到廚房、餐廳環境衛生整潔、桌凳干凈、地面干凈、炊具擺放條理化

　　垃圾池和泔水桶每日要及時清理干凈，及時清理衛生死角，堅持消滅鼠害、蟲害和蒼蠅等。

　　在保證每天清理的基礎上,每周至少進行一次或二次(夏天可適當增加)的徹底大掃除，保持食堂清潔。

　　五、就餐管理制度

　　食堂飯菜要做到飯熟菜香、味美可口,在追求大眾菜、多樣化的基礎上不斷翻新花樣,做到色、香、味、形俱佳。

　　食堂應按時開飯不得提早或延遲開飯，中午開飯時間為11：30(夏令時為11:30分)，晚上開飯時間為17：00(夏令時為16:30分)，夜宵時間為：23：00。　　 員工應按先后順序自覺排隊就餐，不許插隊、不許替他人打飯?！　? 員工就餐采用刷卡形式,不得逃卡或多刷卡

　　員工就餐應一律在窗口處拿取食物，不得進入操作間打飯和動手拿食物?！　? 就餐人員必須按自己吃飯的能量盛飯打湯，不許故意造成浪費。

　　就餐時不能將飯、菜殘渣丟在地板上，若有掉落在地板上，自己則應及時必須清理干凈。以防別人滑倒.

　　食堂內不準抽煙，不?嫻贗綠擔蛔即笊鷙?、骋r鄭齙轎拿饔貌汀?

　　就餐后，全體員工必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內，不得倒入

　　洗碗槽內，以免造成阻塞。

　　員工用餐后的餐具放到食堂指定地點,不得堆放在桌面上.

　　愛護食堂公物，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，除照價賠償外。　　 洗完餐具后，必須及時關好水籠頭，不浪費水資源。

　　六、安全制度

　　使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程或操作說明書,防止事故發生；　　 嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生；

　　食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

　　對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應急預案措施。

　　發生中毒事件，須須追究領導責任和造成食物中毒事件的直接責任人的責任。經過醫院鑒定，由于食堂衛生原因引發各食物中毒事件，視事件的后果程度給予領導和管理和從業人員的責任追究對與食物中毒事件有關人員及造成事故的直接責任人給予相應的行政處分，直至開除公職，必要時可移交司法部門處理。

　　七、考核制度

　　食堂人員應嚴格遵守公司的一切規章制度，堅守工作崗位，遇事要請(銷)假，未經同意不得擅自離開工作崗位。

　　對食品衛生制度及其執行情況進行監督檢查；對菜肴米飯等主要食品衛生制度及其執行情況進行督促檢查；對菜肴等食品烹飪和出售過程中有礙食品衛生的環節進行分析、評估。發現問題及時反映、匯報。

　　行政部對食堂管理人員要進行法律法規知識和相關食堂衛生知識的培訓；對食堂從業人員上崗前和經常性的崗位職能培訓。加強對食堂工作人員職業道德教育，提高食堂工作人員的素質。

　　行政部(后勤部)對食堂所有的管理人員和從業人員定崗定編，并制定落實崗位職責。以服務規范和崗位職責對管理人員和從業人員進行考核。

　　發放滿意度調查表,對食堂衛生、飯菜質量等進行公開的問卷調查,并進行公示, 增強測評的透明度，作為對食堂工作考核的重要依據之一,如滿意度低于50%,將取消其承包權開除公職.

　　八、附則

　　本制度自年月日起實施,解釋權歸公司行政部.外包食堂員工就餐管理制度

　　員工就餐管理制度

　　一、開飯時間 早班：10:00～12:00；中班17:00～19:00；夜班2:00～4:00。請按規定時間就餐，不得提前或遲后，違者一次考核10元。

　　二、員工憑當日有效餐券就餐，一券一人一份。

　　三、依次排隊，不要爭先恐后。

　　四、菜限量，米飯任食，湯自助，米飯少量多次，不要浪費，違者一次考核20元。

　　五、做到文明用餐，餐后將餐具送至指定地點，多余飯菜、湯倒入垃圾桶，保持現場清潔衛生。不得將自己或他人吃剩的飯菜或在垃圾桶內撈取的剩飯菜帶出就餐點，違者一次考核20元。

　　六、供餐者要備足餐具，所有餐具已經蒸汽高溫消毒，請放心使用，不要用湯或自來水過濾湯盆及筷子。就餐者不得將餐具帶出就餐點或拋向窗外拿走，違者發現一次考核50元。

　　七、對飯菜及服務如有意見，可向服務員反映，也可向工段長、分廠人力主管或值班人力主管反映，也可將你的意見或好的建議投入意見箱，公司每周采集一次。嚴禁與服務員爭吵，凡有過激言行或爭吵者從重處理、考核。

　　八、吃完飯請盡快回車間，不得在就餐點閑聊、抽煙。

　　九、禁止用餐券兌換物品或現金，違反上述規定的將按《員工手冊》有關規定處理。如發現歡迎通過電話、信息或意見箱舉報，對舉報者給予獎勵。

　　本制度從二○一三年五月一日起執行。

　　二○一三年四月二十五日

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【篇三】食堂管理制度和要求

食堂員工管理制度-食堂就餐管理制度

食堂用餐制度

　　食堂用餐制度

　　為提高職工生活質量，規范食堂就餐秩序，本院對食堂就餐問題做出如下規定：

　　1、職工食堂每日供應工作餐，根據本院實際情況，制定用餐時間，請所有職工按時就餐。就餐時間：

　　早餐6:50—7:20　　　　 6:50—7:20

　　中餐11:00—11:30　　　　 11:00—11:30　　　　晚餐16:30—17:00　　　　 17:00—17:30

　　2、職工進入食堂就餐一律憑就餐卡打飯、打菜。

　　3、職工進入食堂后，必須遵守秩序，買飯、買菜時要自覺排隊。

　　4、職工根據自身需要飯量打飯，節約糧食，節約用水、用紙、用電，減少浪費。

　　5、職工一律服從食堂管理和監督，講文明、講禮貌、講道德，不得爭先恐后，不準敲盆喧嘩。

　　6、職工要愛護食堂的桌椅碗筷等公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

　　7、職工就餐必須在食堂內，嚴禁在食堂餐廳外的任何區域就餐，不準攜帶餐盤碗筷出餐廳。

　　8、嚴禁職工穿工作服進入食堂就餐。

　　9、職工不得隨意進入廚房，不準動用廚房用具。

　　10、食堂內不準抽煙，工作期間不準飲酒，嚴禁亂扔垃圾、隨地吐痰，嚴禁大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　11、尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向辦公室或總務科提出，嚴禁與食堂人員爭吵或打架。

　　12、職工用餐后的餐具統一放到食堂指定地點 ，并把殘渣倒入垃圾桶內，倒殘渣的時候注意不要把碗筷倒入其中。

　　13、以上食堂用餐規定請全院職工自覺遵守，嚴格執行。

　　象山三院總務科

　　2016-11-16食堂就餐制度

　　草灘中學食堂就餐制度

　　1、排隊打飯，照顧小同學，有秩序就餐，不準高聲喧嘩。

　　2、為了避免疾病傳染，學生就餐時自帶餐具，并在餐具顯眼處粘貼自己班級及姓名。

　　3、將自己剩余飯菜倒在指定桶內，不準倒在餐桌、地上或其他地方。

　　4、在餐廳做到：輕聲說話、節約糧食、不亂挑食、講究衛生，養成良好的文明衛生飲食習慣。

　　5、愛護食堂桌椅及其他設施，人為損壞者按價賠償。

　　6、愛護餐廳衛生，不隨地亂扔垃圾。

　　草灘中學違犯食堂就餐制度處罰細則

　　1、打飯不排隊、亂插隊或無故進入操作間者，每次扣除卡內金額5元，累計達到三次者注銷飯卡。

　　2、在餐廳內大聲喧嘩、亂倒剩飯、剩菜及亂扔垃圾者每人每次給班級扣1分。

　　3、不自帶餐具者，食堂操作人員不予打飯。

　　4、故意損壞食堂設施，加倍處罰，將其寄宿生補助資格轉于其他同學。

　　注：各位同學要互相監督、踴躍舉報，若情況屬實每次獎勵5元或給本班加1分。員工食堂就餐管理制度

　　員工食堂就餐管理制度

　　一、員工食堂每日就餐時間:：早餐為07：15----07：55，午餐，時間為11：

　　50---12：50，晚餐18:30----19:30，請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就

　　餐時間，應由部門負責人提前通知宿舍管理員，以便食堂做好相應準備。

　　二、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人

　　員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。

　　三﹑食堂操作間內，非食堂工作人員禁止入內。

　　四、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。

　　五、員工用餐后請將板凳放置于原處，餐具放到食堂指定地點。

　　六、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　七、就餐人員一律服從宿舍管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。

　　八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護食堂的公

　　物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

　　九、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的

　　服務態度有意見者可向辦公室提出，不能與食堂人員發生矛盾而爭吵、打架。違

　　反以上規定者將給予相應的處罰，情節嚴重者交回公司處理。

　　安凱福田曙光車橋北京分公司

　　2016年09月10 日食堂就餐、衛生、安全管理制度

　　食堂管理

　　一、目的

　　為了提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛生、放心、舒適、優質的用餐環境和氛圍，維護和確保員工的身體健康，特制定本制度。

　　二、范圍

　　食堂工作人員和全體員工。

　　三、采購制度及存儲制度

　　1、嚴把采購質量關，預防和杜絕病從口入，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛生法禁止供應的其他食品。防止食物中毒。

　　2、采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛生許可證，以便查驗，不得采購三無產品。

　　3、嚴格執行食品衛生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質。

　　4、食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。

　　5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，嚴禁銷售隔夜飯菜。

　　四、衛生管理制度

　　1、食堂工作人員個人衛生

　　食堂工作人員要做好個人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲，工作時不戴戒指、手躅、耳環等。

　　工作時要穿戴白色工作服、工作帽,分菜員或食堂打菜人員要戴口罩,不得用工作服或圍裙擦手、擦臉.

　　工作人員每半年進行一次健康檢查，體檢不合格者或患有公司認為不適宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。

　　行政部對其人員建立健康檔案,對從業人員的健康體檢證明進行驗證。

　　2、食堂餐具及環境衛生

　　對碗、盤、筷、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時清洗,擦洗干凈放入消毒柜或消毒機中清毒,未經過消毒的餐具、工具不準再次使用。

　　食堂應認真執行食品衛生，做到廚房、餐廳環境衛生整潔、桌凳干凈、地面干凈、炊具擺放條理化

　　垃圾池和泔水桶每日要及時清理干凈，及時清理衛生死角，堅持消滅鼠害、蟲害和蒼蠅等。

　　在保證每天清理的基礎上,每周至少進行一次或二次(夏天可適當增加)的徹底大掃除，保持食堂清潔。

　　五、就餐管理制度

　　食堂飯菜要做到飯熟菜香、味美可口,在追求大眾菜、多樣化的基礎上不斷翻新花樣,做到色、香、味、形俱佳。

　　食堂應按時開飯不得提早或延遲開飯，中午開飯時間為11：30(夏令時為11:30分)，晚上開飯時間為17：00(夏令時為16:30分)，夜宵時間為：23：00?！　? 員工應按先后順序自覺排隊就餐，不許插隊、不許替他人打飯?！　? 員工就餐采用刷卡形式,不得逃卡或多刷卡

　　員工就餐應一律在窗口處拿取食物，不得進入操作間打飯和動手拿食物?！　? 就餐人員必須按自己吃飯的能量盛飯打湯，不許故意造成浪費。

　　就餐時不能將飯、菜殘渣丟在地板上，若有掉落在地板上，自己則應及時必須清理干凈。以防別人滑倒.

　　食堂內不準抽煙，不?嫻贗綠擔蛔即笊鷙?、骋r鄭齙轎拿饔貌汀?

　　就餐后，全體員工必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內，不得倒入

　　洗碗槽內，以免造成阻塞。

　　員工用餐后的餐具放到食堂指定地點,不得堆放在桌面上.

　　愛護食堂公物，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，除照價賠償外。　　 洗完餐具后，必須及時關好水籠頭，不浪費水資源。

　　六、安全制度

　　使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程或操作說明書,防止事故發生；　　 嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生；

　　食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

　　對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應急預案措施。

　　發生中毒事件，須須追究領導責任和造成食物中毒事件的直接責任人的責任。經過醫院鑒定，由于食堂衛生原因引發各食物中毒事件，視事件的后果程度給予領導和管理和從業人員的責任追究對與食物中毒事件有關人員及造成事故的直接責任人給予相應的行政處分，直至開除公職，必要時可移交司法部門處理。

　　七、考核制度

　　食堂人員應嚴格遵守公司的一切規章制度，堅守工作崗位，遇事要請(銷)假，未經同意不得擅自離開工作崗位。

　　對食品衛生制度及其執行情況進行監督檢查；對菜肴米飯等主要食品衛生制度及其執行情況進行督促檢查；對菜肴等食品烹飪和出售過程中有礙食品衛生的環節進行分析、評估。發現問題及時反映、匯報。

　　行政部對食堂管理人員要進行法律法規知識和相關食堂衛生知識的培訓；對食堂從業人員上崗前和經常性的崗位職能培訓。加強對食堂工作人員職業道德教育，提高食堂工作人員的素質。

　　行政部(后勤部)對食堂所有的管理人員和從業人員定崗定編，并制定落實崗位職責。以服務規范和崗位職責對管理人員和從業人員進行考核。

　　發放滿意度調查表,對食堂衛生、飯菜質量等進行公開的問卷調查,并進行公示, 增強測評的透明度，作為對食堂工作考核的重要依據之一,如滿意度低于50%,將取消其承包權開除公職.

　　八、附則

　　本制度自年月日起實施,解釋權歸公司行政部.外包食堂員工就餐管理制度

　　員工就餐管理制度

　　一、開飯時間 早班：10:00～12:00；中班17:00～19:00；夜班2:00～4:00。請按規定時間就餐，不得提前或遲后，違者一次考核10元。

　　二、員工憑當日有效餐券就餐，一券一人一份。

　　三、依次排隊，不要爭先恐后。

　　四、菜限量，米飯任食，湯自助，米飯少量多次，不要浪費，違者一次考核20元。

　　五、做到文明用餐，餐后將餐具送至指定地點，多余飯菜、湯倒入垃圾桶，保持現場清潔衛生。不得將自己或他人吃剩的飯菜或在垃圾桶內撈取的剩飯菜帶出就餐點，違者一次考核20元。

　　六、供餐者要備足餐具，所有餐具已經蒸汽高溫消毒，請放心使用，不要用湯或自來水過濾湯盆及筷子。就餐者不得將餐具帶出就餐點或拋向窗外拿走，違者發現一次考核50元。

　　七、對飯菜及服務如有意見，可向服務員反映，也可向工段長、分廠人力主管或值班人力主管反映，也可將你的意見或好的建議投入意見箱，公司每周采集一次。嚴禁與服務員爭吵，凡有過激言行或爭吵者從重處理、考核。

　　八、吃完飯請盡快回車間，不得在就餐點閑聊、抽煙。

　　九、禁止用餐券兌換物品或現金，違反上述規定的將按《員工手冊》有關規定處理。如發現歡迎通過電話、信息或意見箱舉報，對舉報者給予獎勵。

　　本制度從二○一三年五月一日起執行。

　　二○一三年四月二十五日

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