搭配：詞語搭配：王瑞淇2017年歌曲， 以下是為大家整理的關(guān)于幼兒營養(yǎng)膳食搭配食譜建議2篇 , 供大家參考選擇。

幼兒營養(yǎng)膳食搭配食譜建議2篇

第一篇: 幼兒營養(yǎng)膳食搭配食譜建議

幼兒營養(yǎng)膳食搭配的方法

幼兒園是2～6歲兒童集中生活的地方，膳食的營養(yǎng)關(guān)系到祖國下一代的健康。幼兒園作為幼兒膳食的提供者，針對幼兒身心發(fā)展的特點和幼兒園的實際情況，滿足幼兒生長發(fā)育的需要，為幼兒提供合理的膳食正逐步成為我們幼兒園發(fā)展中所必須關(guān)注的一個重要問題。為了給幼兒提供充分的營養(yǎng)，更好地安排幼兒一日生活中的早餐、午餐和點心，我認為應從以下幾方面著手：?

1.幼兒生長發(fā)育階段，需要足夠營養(yǎng)素的攝入.

我們結(jié)合幼兒不同的年齡特點，合理調(diào)配食物結(jié)構(gòu)，按照平衡膳食的原則，有計劃、有目的地利用各種營養(yǎng)素的比例來選擇食物品種，將它們巧妙搭配，做到精粗糧搭配、干濕搭配、葷素搭配，酸堿搭配、色彩搭配等，在充分注重科學、平衡、合理、營養(yǎng)和搭配的前提下，按照各項比例，重復進行測算和調(diào)整，為幼兒提供營養(yǎng)搭配均衡的膳食，滿足幼兒機體需要的各種營養(yǎng)素，促進其生長發(fā)育。

2.根據(jù)季節(jié)變化特點，確保營養(yǎng)均衡?

四季的變化使當季上市的食物品種不同，在制定食譜時要充分考慮到季節(jié)因素，合理搭配食物品種，滿足幼兒發(fā)育之需。如，春季日照充足，幼兒的活動量增加，需鈣量較多，所以食譜中就要多增加牛奶、海帶、魚、蝦、豆制品等含鈣量豐富的食物，同時多給孩子補充蔬菜，以防口腔疾病；夏季天氣炎熱，幼兒食欲不佳，體內(nèi)的能量消耗多，在飲食中就必須補充水分，以清淡為主，不過于油膩，利用色、香、味、形來刺激幼兒的食欲；秋季幼兒剛剛?cè)雸@，尤其是小班幼兒正值適應期，可多給他們吃些帶餡或易于咀嚼的食物；冬季天氣寒冷，熱量需求增多，故要多選擇燒、燜等口味較香濃的方法烹制食物。?

3.掌握科學烹調(diào)方法， 提供健康飲食?

科學的烹調(diào)方法，可以提高食物的本質(zhì)，增加幼兒食欲，促進各類營養(yǎng)素的消化與吸收。首先，我們注意在烹調(diào)過程中應盡量保存食物中原有的各種營養(yǎng)素，例如洗菜時先洗后切、煮飯不丟米湯、炒菜前不用水燙而采用急火快炒、燒菜時堅持一菜多燒等等方法。其次，將孩子不愛吃的食物進行粗糧細做，例如玉米面、豆渣、胡蘿卜、土豆、芹菜等等，將它們打成泥與精面粉搭配，利用蒸、烤、煎等方法，制做黃金豆沙餅、粗糧棗糕、胡蘿卜營養(yǎng)餅、佛手包及芹菜粥等等；將一些孩子不愛吃的蔬菜榨成汁和面包制成三色水餃；各類面條做成炸醬面、肉絲炒面、鹵面、雞蛋面、什錦雜糧面等。?

4.根據(jù)幼兒的營養(yǎng)需要制訂食譜?

據(jù)科學家研究，幼兒所需要的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水等六大類，其中蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物能供給人體熱量，礦物質(zhì)、維生素和水則起調(diào)節(jié)機體生理的作用；這些營養(yǎng)素的充分供給是保證幼兒身體健康發(fā)育和維持生命健康所必需的。因此，我們必須掌握各類食物的營養(yǎng)特點，用合理的比例進行搭配，并根據(jù)幼兒的年齡特點、生理需要來進行營養(yǎng)進食量的計算，將各種需要的營養(yǎng)素平均分配在兩餐兩點一餐前果中，從而使幼兒獲得較合理的膳食和營養(yǎng)，每餐保證“兩菜一湯”，將各式各樣的食物以主副食形式合理地安排在一周五天的兩餐兩點一餐前果中中，成為一份營養(yǎng)平衡的周食譜與月食譜，并在每周一向家長公布本周食譜，以便家長了解幼兒在園的膳食，起到監(jiān)督作用。?

5.根據(jù)不同季節(jié)制訂出各季的食譜?

一年有四季，春夏秋冬都會出現(xiàn)不同新鮮的蔬菜、水果和食品等。冬春季節(jié)是幼兒易發(fā)傳染病的時期，所以要供給充足的熱能和蛋白質(zhì)，以提高防病能力，給予幼兒各種動物性食品，主食、綠葉蔬菜和各種水果；春末夏初幼兒身高增長加快，要為幼兒充分補充維生素D、鈣等，以促進骨骼生長發(fā)育，可選用牛奶、蝦皮、雞蛋、魚類等；進入夏季后天氣逐漸炎熱，影響幼兒的食欲，容易引起缺鐵性貧血，我們應安排豬肝、雞蛋等動物性食品以及冬瓜、番茄、綠豆等水果，既能清熱解暑，又能為幼兒提供合理的營養(yǎng)。秋季天氣涼爽，幼兒食欲有所改善，生長發(fā)育速度加快，特別是體重增加較快，要及時補足熱量與各種維生素，應選擇蘋果、葡萄、香蕉、絲瓜等食物。?

6.根據(jù)調(diào)查分析不斷完善食譜?

分析營養(yǎng)完善食譜。在幼兒園的膳食制訂過程中，應注重幼兒的膳食分析，是保證幼兒的營養(yǎng)平衡，促進其健康成長，以此可見，幼兒園的膳食分析是何等重要。所謂幼兒園的膳食分析是為了解幼兒每人每日從膳食中攝取的熱量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量與比例是否能夠滿足其生理需要。我園每月由保健醫(yī)生負責，定期對幼兒的膳食進行調(diào)查分析，掌握幼兒營養(yǎng)狀況和發(fā)育情況，如有發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)量不平衡并及時調(diào)整食譜，改進幼兒膳食營養(yǎng)狀況。 從調(diào)查情況分析發(fā)現(xiàn)，我園95%以上的幼兒比較喜歡幼兒園的膳食，但也有個別幼兒具有偏食現(xiàn)象，家長對幼兒園的膳食反映良好。?

7.滿足不同年齡期幼兒的營養(yǎng)需要，能促進食欲?

幼兒用膳時應保證湯羹鮮美，以刺激食欲。我園一直以來避免給孩子吃湯泡飯，因為飯里的水分一多，就會影響牙齒的咀嚼，使食物不能和唾液淀粉酶充分混合，影響咀嚼和消化作用，加重胃的負擔。如果飯?zhí)桑勺尯⒆咏劳暌豢陲垼俸纫稽c湯。?

通過幾年的實踐，我園以幼兒營養(yǎng)工作為重點，齊心協(xié)力搞好幼兒園的膳食，我們堅持酸性與堿性，動物與植物，葷食與素食進行合理配搭保證幼兒獲得生長發(fā)育和活動所必需的營養(yǎng)。我園為幼兒設(shè)計了色彩、形態(tài)不一、花樣多變的面食，色、香、味俱全的可口菜肴，受到了孩子們的歡迎和家長們的好評。?

靖西市第三幼兒園

第二篇: 幼兒營養(yǎng)膳食搭配食譜建議

膳食營養(yǎng)搭配

1.引言

大學生普遍不重視早餐，根據(jù)發(fā)現(xiàn)大部份的大學生不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量不高。 大學生飲水量偏少。 偏愛零食。 酗酒等不良飲食習慣很多 。其它：如挑食、偏食、飲食不規(guī)律，有相當一部份大學生一日三餐進餐時間毫無規(guī)律。

2.摘要

飲食是人類生活、生存與發(fā)展的必需。中華民族的飲食文化源遠流長，在注重口味的同時對營養(yǎng)的搭配也有相當高的要求。然而隨著現(xiàn)代社會的高速發(fā)展，各種快餐、速食受到越來越多的人的青睞，現(xiàn)代人對于飲食往往更注重方便、快捷而非營養(yǎng)價值的高低。本文簡單介紹了一些食物的營養(yǎng)搭配，并就如何推廣健康飲食提出了自己的一些想法，希望可以對現(xiàn)代人的正確飲食提供參考.

3.正文

（1）飲食習慣的改善

首先我們應該充分意識到這個問題的重要性，即使意識到健康的重要性，把人們的快節(jié)奏在意識中減慢，在飲食上開始講究，媒體的宣傳是必不可少的，各大電臺都有有關(guān)健康養(yǎng)生類的節(jié)目，通過此直接性的媒體宣傳，深化飲食優(yōu)化的力度。同時營養(yǎng)菜譜的電視教學應多多在電視，雜志刊物上出現(xiàn)，讓人們在心情愉悅的情況下，感受飲食健康的舒心，制作的快感。飲食的合理搭配，可以讓自己每一天都有一個良好的狀態(tài)，因此在公司企業(yè)學校等各個場所的餐飲場所都應該自動自覺地推廣飲食的合理營養(yǎng)性的搭配，在無時無刻的良態(tài)的就餐氛圍下，讓合理搭配飲食是一種習慣，充分深入到生活中，在人們的意識上充分改變有關(guān)于飲食的想法，注重飲食，探究飲食的文化，在日常的搭配飲食的過程中，體會其中奧妙。 其次，要杜絕節(jié)食。健康的飲食可以讓自己更加美麗，減肥是現(xiàn)在許多人勢在必行的手法，許多人在快節(jié)奏中，不健康飲食導致的肥胖，在合理的飲食中，不用節(jié)食，不用治療，在健康的保護下，首先會讓自己恢復一個良好的身體，其次，在健康的體魄下恢復健康勻稱的身材，所以，在有關(guān)美容類的節(jié)目中，不僅要用化妝品之類的外在修飾，還要從內(nèi)而外進行保護，飲食的合理搭可以清除體內(nèi)余毒，使人代謝功能旺盛，皮膚好，面色好，由內(nèi)而外的的使人氣色好，這樣身體就會在不施粉黛的情況下煥發(fā)亮麗光彩。也許比許多治療要天然要健康有效的多。在媒體的各大節(jié)目中都可參加有關(guān)飲食搭配的話題，在日常中多添加一些有關(guān)這方面的話題，會讓宣傳的力度更加有效可行。 最后，呼吁有關(guān)部門應制作一些或是創(chuàng)新的搭配出新的菜色，讓飲食合理搭配的菜譜更豐富，更有吸引力，把制作方法簡單化，適合于一些上班族使用，并且利用好的素材，創(chuàng)造是更加新穎使用的美味的菜品，徹底讓快餐走出人們的心，要從根源抓起，也是重中之重。（2）三餐的改善

早餐：早飯與頭一天晚飯間隔時間比較長，胃處于空虛狀態(tài)，不吃早餐會使人體血糖不斷下降，造成思維混亂、反應遲鈍、精神不振。另外，不吃早餐易引發(fā)膽結(jié)石。因此，吃早餐十分重要。一般來說，早餐營養(yǎng)量須占全天營養(yǎng)量的1／3以上，一般以糖類為主，同時還應有適量的蛋白質(zhì)和蔬菜。早餐也應包括主食，包括副食。主食最好以蒸、煮的食物為主。副食有肉、菜、蛋以及牛奶或者果汁。盡量少吃油炸的食物。
午餐：對于大城市中的上班族和中小學生來說，由于家庭住地與工作單位比較遠，午餐很少能回家吃，本來應該占全天熱能40％的午餐被很多人湊合著解決了。專家指出，午餐只吃包子、餛飩、面條等等，雖然熱量供給基本能達到標準，但優(yōu)質(zhì)蛋白比例小，鈣、鋅、維生素A、維生素C等微量營養(yǎng)素明顯不足。人們一定要拿出充裕的時間來吃好午餐，并且應該注意提高飲食質(zhì)量，多吃一些高蛋白食物，如魚肉、雞肉、瘦豬肉、牛肉、羊肉以及水產(chǎn)品和豆制品。

晚餐：晚餐飲食應避免吃高脂肪、高蛋白質(zhì)的食物，因這些食物不但能影響夜間的睡眠，而且易引起發(fā)胖。要以富含維生素C和粗纖維的食物為主，這類食物既能幫助消化，防止便秘，又能供給人體需要的纖維素和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于人體健康；應吃富含碳水化合物的食物，如面條、面包、米飯和甜食等，能使血液中不能被肌肉細胞所吸收的色氨酸進入大腦，并轉(zhuǎn)變?yōu)橛墟?zhèn)靜作用的血清素。
（3）三餐搭配原則

人食用五谷雜糧生存，雖然隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，生活水平的逐步改善，人們吃的種類繁雜起來，但是并不是價格越高，營養(yǎng)越高，對于飲食的一些搭配原則還是應該遵守，多注意生活細節(jié)，減少事倍功半的現(xiàn)象。

主副搭配，粗細搭配 ，干稀搭配，葷素搭配， 酸堿搭配 （4）飲食禁忌

食品對于人類來說不僅僅是溫飽與美味，同時也意味著傷害，食物中毒也是非常常見的，在眾多的食物中毒中，破壞飲食禁忌的屢見不鮮，所以對于飲食尤其是可以把握的常見飲食禁忌要多掌握一些，不要在小事上馬虎大意，犯不可挽回的錯誤。

豆?jié){沖雞蛋
茶葉煮雞蛋 牛奶與橘子同食
土豆燒牛肉 高蛋白加濃茶

飲酒時食用胡蘿卜

長期食用植物油4.小結(jié)

合理的營養(yǎng)搭配

當然針對大部分人來說，并不是每個人都有條件補充高檔的營養(yǎng)，但是在生活中，多注意平時的三餐質(zhì)量與搭配就可以很好地改善這一結(jié)果，所以，好好把握平時就可。

一、食物要多樣，谷類為主。 二、多吃蔬菜、水果和薯類。 三、常吃奶類、豆類或其制品。 四、經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和 葷油。 五、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重。 六、吃清淡少鹽的膳食。 七、如飲酒應限量。 八、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。

推薦訪問： 膳食 食譜 搭配