企業是指企業所得稅法及其實施條例規定的居民企業和非居民企業。居民企業，是指依法在中國境內成立，或者依照外國（地區）法律成立但實際管理機構在中國境內的企業。非居民企業，是指依照外國（地區）法律成立且實際管理機構不在中國境內，但在中國境內設立機構， 以下是為大家整理的關于食品企業管理論文3000字5篇 , 供大家參考選擇。

食品企業管理論文3000字5篇

【篇1】食品企業管理論文3000字

國際企業管理論文

?

標題：國際化戰略分析

--以華為公司為例

系 別： 公共管理系

專 業： 人資企業管理

學 號：

姓 名：

指導教師：

2014年12月6日

摘? 要

文章分析了華為公司國際化戰略的選擇、實踐和存在的問題，在此基礎上探討了該公司國際化經營的決策過程和決策行為，給出了華為公司的成功經驗與啟示：把握國際市場進入的規律，明確國際市場的戰略投資對象，并避免短期行為，對通訊設備制造業予以持續性的投入；按國際公司的標準優化海外市場的運作方式，以此減少拓展國際市場的進入成本；揚長避短、逐級滲透、漸進式地發展海外市場；借助融資伙伴、強化資本監控、剛性貨款回收、保障市場拓展最早；不單純打低價牌，以質量好、價格好、服務優和快速響應客戶需求贏得競爭優勢。

關鍵詞：華為公司 國際化戰略 通訊設備制造業

???

目錄

摘要 ...1

目錄...... ......2

引言...... ......3

1研究背景及問題的提出 3

2華為公司國際化經營環境分析 3

2.1華為公司的發展與現狀 3

2.2華為公司國際化經營的SWOT分析 4

3華為公司國際化戰略的選擇 5

3.1選擇跨國戰略 5

3.2緊跟國家路線 5

3.3公司層戰略，設立目標體系 5

3.4加強戰略聯盟，合作和合資經營 6

3.5華為公司國際化業務職能層戰略 6

4華為公司國際化戰略的分析 6

4.1低成本優勢 7

4.2后發的優勢 7

4.3差異化優勢 7

4.4品牌國際化 7

4.5國際化標準的企業文化和管理 7

5華為公司國際化戰略對通訊制造企業的啟示 8

結束語 9

參考文獻 9

國際化戰略分析

----以華為公司為例

引言

華為在高技術領域自力更生，依靠自己的知識資本實現持續、高速和高效的發展。華為公司實施國際化戰略成功的經驗和失敗的教訓都非常深刻。本文希望從華為國際化發展過程中的經驗和問題中總結中國民營企業國際化發展道路，為已經和即將實施國際化戰略的中國企業提供重要的實證參考，另外也希望有助于通信運營企業對國際化戰略的選擇和實施進行全面、系統的思考。

1研究背景及問題的提出

在眾多跨國公司忙著向中國進行大規模戰略轉移的同時，中國的本土企業紛紛走出國門，走向世界，開始其國際化的旅途，而走向世界不是最終目的，與跨國公司的巨頭企業爭奪全球市場份額，確立國際核心競爭力才是其真正目的所在。華為就是其中一個典型的案例，通信設備制造業是具有高附加值的科技產業，具有高投入、高技術的進入壁壘，這類行業的做大做強以及國際化代表著高新技術產業的發展方向。其國際化道路的開拓，公司借助國際化而迅速成長壯大，這對于中國企業來說，具有積極的啟發和借鑒意義。

?2華為公司國際化經營環境分析

2.1華為公司的發展與現狀

華為技術有限公司成立于1988年，主要從事通信網絡技術與產品的研究、開發、生產與銷售，為電信運營商提供固定網、移動網、數據通信網和增值業務領域的網絡解決方案，是中國電信市場的主要供應商之一，并已成功進入全球電信市場。

華為在創業的前10年，產品戰略主要是“引進產品、國內推廣”的貿工技型戰略。但自1998年后，隨著國內電信市場競爭機制的引入，特別是諸如愛立信、諾基亞、摩托羅拉等跨國公司在中國電信設備市場的主導地位逐步確立，華為靠進口設備求發展已非常困難。因此，華為明確提出技工貿戰略，公司由傳統的交換機設備的進口和研發，全面向新一代系統設備和技術研發轉變。近年來，公司在產品領域已全面轉入3G（WCDMA／CDMA2000／TD-SCDMA）、NGN、光網絡、xDSL和數據通信領域。???

“華為在過去幾年中確實做得非常好，不僅在中國國內，也在全球為自己建立了強大的市場地位，華為在未來一直會作為我們強大的競爭對手存在。”愛立信公司總裁兼CEO思文凱前不久公開表示了對這個突然崛起的中國競爭對手的尊敬。以2007年125.6億美元的銷售總額計，華為已經超越了北電等競爭對手，進入了全球四強，它的前面只剩下愛立信、諾西和阿爾卡特朗訊了，這其中的老二和老三還是不久前通過大規模的合并才產生的。

??2.2華為公司國際化經營的SWOT分析

? 2.2.1優勢

? （1）通信制造商的領先地位。華為網絡產品的技術領先水平和價格性能比已具備發展國際市場的能力，海外市場創新高。市場調研公司Del"Oro的統計數據顯示，到2009年第三季度為止，華為的市場份額已經從2008年同期的11%上升到了20%左右，幾乎增長了一倍，按照份額計算，華為已經成為電信市場第二大移動設備商。

? （2）綜合成本低。華為的成功，很大程度上是利用國內的人力成本優勢，向電信市場提供更具性價比的電信解決方案，挑戰成本的極限。華為的成本優勢主要體現在研發成本、產品生產成本、管理人員成本、工程安裝、測試、網絡優化、營銷費用以及售后服務成本等環節上。

（3）技術創新能力。華為有一批自主知識產權技術和消化吸收后二次開發的專利技術，使其在出口產品的價格變動余地較大，有低成本競爭的實力。華為的研發水平從華為專利的申請可見一端，截至目前，華為累計申請國內專利35773件。???

（4）成功的營銷和客戶服務。在國際市場上，尤其是歐美發達國家，運營商更看重的是產品的質量和服務。華為在全球建立了100多個分支機構，營銷及服務網絡遍及全球，為客戶提供快速、優質的服務。高性價比的產品，加上快速響應客戶的需求，是華為屢屢獲得海外運營商訂單的一個主要原因。

（5）豐富的產品線和產品。華為的主要產品包括SDH光網、接入網、智能網、信令網、電信級Internet接入服務器等，此外還有DWDM、路由器、以太網交換機等產品，以及CDMAIX全套產品，目前已有相當數量的產品屬于下一代的先導型產品。豐富的產品線和產品使得華為能夠響應和滿足用戶多方面的需求，為公司的發展贏得更廣泛的空間。

2.2.2劣勢

（1）缺乏國際化管理人才。隨著華為海外業務的進一步推進，為應對多樣化的全球市場環境，公司急需多方面的具有國際視野的人才支持，以幫助公司加快國際化進程。???

（2）內部管理有待規范。華為在內部管理上雖然取得了相對于本土企業的比較優勢，但缺少符合國際化公司所必需的董事會設置，將使華為公司的技術決策、市場決策、管理決策三者間的銜接失衡，與國際網絡及通信設備供應商相比，華為在費用管理、產品開發管理、人力資源管理和由IBM協助建立的供應鏈管理上存在不小的缺陷，導致與國際市場的競爭成本將由此遠遠大于競爭對手。

2.2.3機遇與挑戰

（1）世界通信市場的不斷需求，中國3G未來的高速增長以及國際市場的復蘇將對我國通信行業產生有利影響。龐大的國內市場規模和政府產業政策的支持，全球通信設備產業出現向中國轉移的趨勢，為行業帶來趨勢性投資機會。國際市場進入壁壘降低，可以通過國際市場增加銷售，相對于中國，大部分的海外市場電信網絡水平還很落后，經營水平低，有機會參與，利潤空間也比較大。

（2）全球化可以在全球范圍實現全球人財物資源的優化配置，通過與其他相關企業建立戰略聯盟、合作、合資經營，利用到更豐富的全球資源，都有助于企業克服進入外國市場的障礙，進一步提高競爭優勢。

（3）行業競爭愈加激烈。國內電信設備市場的總體發展速度已明顯放緩，隨著市場增量的減小，在傳統產品市場上，收入與利潤的增長已變得異常艱難。國內設備制造商惡性的價格戰，產品同質化，價格不斷下降，已嚴重破壞了市場秩序。

（4）貿易歧視、技術標準等軟性壁壘的風險。我國企業跨國投資大都集中在經濟欠發達的第三世界國家，風險很大；而我國目前境外投資風險保障體系很不健全，基本處于空白狀態。華為目前仍未在北美市場站穩腳跟，在世界經濟不景氣的情況下，華為的國際化戰略，特別是在北美市場依然面臨嚴峻的挑戰。

3華為公司國際化戰略的選擇

3.1選擇跨國戰略

華為現在正處于全球戰略，目前正通過不斷的變革，進入到跨國戰略領域，這對華為樹立品牌形象，整合資本，以及在服務、商務模型緊密貼近屬地市場的具體要求方面提供了堅實的基礎。

3.2緊跟國家路線

?華為把緊跟國家的外交路線作為華為自己的銷售路線。在進入發展中國家市場時，華為通常得到國家牽引和扶持。因此，先以產品援助打開大門再逐步取得當地政府和電信部門的信任。

?3.3公司層戰略，設立目標體系

?華為公司在產品發展方向和管理目標上，都是瞄準業界最佳，現在業界最佳的是西門子、阿爾卡特、愛立信、貝爾實驗室等，華為制定的產品和管理規劃都得向他們靠攏，而且要跟隨他們并超越他們。

?3.4加強戰略聯盟，合作和合資經營

?2007年以來，華為與這些國際企業的合作由淺到深，形成了多種層次：如單純的產品銷售（NEC通過貼牌在日本市場銷售華為的數據通信產品）；產品制造（日本京瓷是華為小靈通終端產品的OEM制造廠商之一）。華為選擇與NEC、松下合資成立宇夢公司，使華為在日本快速實現了數據通信產品的銷售，通過3COM成功打開了美國市場，借助西門子成功打開了歐洲市場。

3.5華為公司國際化業務職能層戰略

（1）華為公司的國際化競爭戰略。在國際化的競爭戰略上華為在競爭對手的強勢領域以成本優勢為主，而在新興的領域，則利用累積的技術優勢，逐漸完成“以利潤換市場”到“以實力和服務贏市場”的轉型。

（2）R&D戰略。華為在技術研發上每年的投入為營業額的10%以上，尤其是近兩三年，這個比例為15%～17%，每年約30億元。外派技術人員回國后，往往能成為華為技術公司軟件開發或管理骨干。這對于華為而言，就是一種快速培訓軟件技術開發人員的有效途徑。研發上投入巨大的華為形成了強大的技術優勢，這也是華為多年來安身立命的根本。

（3）國際化人力資源管理戰略。華為的人力資源進程發展如下：第一是通過人力資源管理的變革，形成整個人力資源管理的體系和干部培養與選拔的體系；第二是“三優先”、“三鼓勵”的用人方針；第三是三權分立的干部選拔機制。華為堅持干部末位淘汰制度，建立良性的新陳代謝機制，堅持引進一批批優秀員工；開放中高層崗位，并引進大批具有國際化運作經驗的高級人才，加快干部隊伍國際化進程。

（4）國際化企業管理運作戰略。一個個性越來越不明顯、制度和管理越來越細、老板語錄越來越少的華為逐漸形成。華為從人治到“基本法”制，再到“制度制”。如由IBM為PID提供咨詢，打破了華為以部門為管理結構的模式，轉向以業務流程為核心的管理模式；ID是關于產品開發的一種新理念和方法，它強調以市場和客戶需求作為產品開發的驅動力，在產品設計中就構建產品成本、質量、可服務性和可制造性等方面的優勢；重整供應鏈是為了設計和建立以客戶為中心、成本最低的集成供應鏈，為華為早日成為世界級企業打下良好的基礎；提升從研發、供應鏈等后端業務流程人手，逐漸加入人力資源管理等輔助單元，伴隨著企業成長和外部市場環境變化，最終開始在組織結構和涉及市場營銷前端業務的流程上與國際接軌。

??4、華為公司國際化戰略的分析

華為公司國際化的競爭優勢與成功經驗總結為一下幾點：

4.1低成本優勢

華為的成本優勢來自于制造成本與研發成本兩個方面。中國日漸成為世界制造中心這一角色使華為在設備制造方面有較大的成本優勢。與發達國家相比，中國大量低廉的知識型人才，使得中國在研究開發領域有很強的潛在優勢。

4.2后發的優勢

由于華為公司成立于1988年，在1995年才開始向國際市場邁進，與國外通信設備巨頭相比，華為公司還只是一個新進入者。但華為充分利用后發優勢，采用模仿和自主開發相結合的模式，以比較低的投入在短時間內開發出產品并以更低的價格參加市場競爭。

4.3差異化優勢

不斷增強的技術研發能力，華為堅持以10%銷售額投入到研發中去，利用“壓強”原則，集中優勢對關鍵技術進行攻關，使華為培育起強大的研發能力，逐步在某些技術領域建立起自己的技術優勢，最終使華為擁有許多具有自主知識產權的核心技術，使產品在國際化上真正具有競爭優勢。

4.4品牌國際化

華為的優勢還體現在華為在國際通信設備市場的知名度正不斷的提高。HeavyReading最近對代表全球100個不同的運營商的160名服務提供商的雇員進行了一項調查。調查發現，中國的華為科技在低價格的產品方面知名度最高，而且在服務和技術支持方面也有很好的聲譽。

4.5國際化標準的企業文化和管理

華為按照國際化標準來打造企業管理體制和文化，從1995年，就聘請專家，按照國際標準來打造華為的企業文化，并出臺了中國首部公司管理基本法《華為基本法》。同時，華為采用國際先進的管理理念來改造企業管理，例如聘請德國HAY公司做人力資源顧問，德國國家應用研究院做質量管理，還有普華永道做財務顧問，從而建立起國際先進企業管理體系，同時，內部管理架構也出現較大的調整，以部門為管理結構的模式轉為以業務流程為核心的管理模式。???

?然而，華為公司國際化存在著一些制約因素：一是國家對電信公司“走出去”缺少明確的、系統化的推動政策和切實有效的鼓勵手段，缺少必要的保護措施和國際市場的法律支持，華為可能承擔的風險和融資成本會高于國有公司；二是由于我國在知識產權使用、保護及對國內公司的法律支持上仍缺少系統的規則，華為公司在海外隨時都可能受到第三國市場的技術歧視、排斥及知識產權問題的糾纏；三是惡劣的市場環境將可能引發公司嚴重的經營危機；四是管理水平和資本運作的國際化是華為實現國際化的重中之重等問題。

??5、華為公司國際化戰略對通訊制造企業的啟示

華為超高速發展，除了技術和管理創新外，非常值得業界參考的是華為的國際化戰略。華為公司國際化戰略的成功經驗對我國通訊制造企業具有如下幾點啟示：

第一，把握國際市場進入的規律，明確國際市場的戰略投資對象，并避免短期行為，對目標市場予以持續性的投入。

?第二，按國際公司的標準優化海外市場的運作方式，以此減少拓展國際市場的進入成本。從1997年開始，華為聘請多家國際知名的顧問公司對其海外機構的運作、財務管理、質量標準、人才培養和品牌宣傳等進行了咨詢。在公司運作、質量體系、財務管理、人力資源、打造國際品牌上，適應國際化戰略的需要。

第三，揚長避短、逐級滲透、漸進式地發展海外市場。華為在確定海外市場戰略中，重點避開了發達國家市場，以此降低進入風險，憑借低價戰略，重點選擇發展中國家的大國作為目標市場，以此既能規避發達國家準入門坎的種種限制，又使海外大的電信公司難以在發展中國家與華為“血拼”價格。

第四，借助融資伙伴、強化資本監控、剛性貨款回收、保障市場拓展最早。華為依托中國進出口銀行、中國信保以及中國的出口政策，開始做買方信貸。此后，華為陸續使用海外銀行的買方信貸拓展市場，如HSBC、荷蘭銀行、IBM IGF、JPMORGEN、MITSUI、CITIBANK等。目前，華為的海外融資伙伴有20多個。華為還建立了內部嚴密的監控和評審機制，合理規避國際融資和貨幣風險。目前，華為貨款被拖欠率和壞死賬率在業內是最低的公司之一。

最后，不單純打低價牌，以質量好、價格好、服務優和快速響應客戶需求贏得競爭優勢。華為不以價格作為唯一優勢，在國際市場上，尤其是歐美發達國家，運營商更看重的是產品的質量和服務，同時運營商降低采購成本的要求也是一個非常重要的因素。只有產品具有高質量、先進的技術、合理的價格、到位的服務和快速滿足客戶需求，才會得到運營商的青睞。

華為主要從事通信網絡技術與產品的研究、開發、生產與銷售，為電信運營商提供固定網、移動網、數據通信網和增值業務領域的網絡解決方案，是中國電信市場的主要供應商之一，并已成功進入全球電信市場。產品戰略主要是“引進產品、國內推廣”的貿工技型戰略。因此，華為明確提出技工貿戰略，也就是在產品上實施“強化自主研發、消化吸收、發展中高端、與先進技術接軌”的戰略。

參考文獻

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[2] 劉剛譯：《戰略管理》，中國人民大學出版社，2009年3月第一版

[3] 彼得·德魯克著：《創新與企業家精神》，海南出版社，2000·年版

[4]毛蘊詩、袁靜編著：《跨國公司經營管理》，中山大學出版社，2010年

[5]劉文炳著：《中央企業國際競爭力研究》，中國經濟出版社，2011年版

[6]彭迪云、甘筱青等著：《跨國公司發展論》，經濟科學出版社2004年版

【篇2】食品企業管理論文3000字

員工個性與企業管理

【摘要】隨著現代企業管理的不斷完善，對員工的個性進行管理已逐步占據核心地位。在員工實現自我價值的同時，也使得企業效益最大化，是有長遠目光的企業管理人士所追求的可持續發展。

【關鍵詞】員工個性 企業管理 措施

一、企業對員工個性進行管理的重要意義

21世紀是一個經濟高度發展的時代，同時新經濟引發的變革正沖擊著各行各業并深刻影響著企業管理系統的每一個環節, 企業面臨的社會競爭壓力越來越大。從全球來看，不管是國內還是國外，如今企業之間的競爭焦點已集中表現在人才與技術上，尤其是以個性特征為首的個人因素，其對企業的長遠發展產生了深刻的影響, 日益受到企業的重視，在企業人事管理活動中逐漸占據了核心地位。因此, 現代企業普遍注重人事管理活動, 力求通過對員工個性的管理, 達到人與事的最佳契合, 在員工實現自我價值的同時, 實現企業應有的效益價值。那么，企業究竟要如何做，才能有效地把員工的個性發展納入到企業的長遠發展中去，使企業與員工互利共存，這值得我們去思考。

二、企業如何對員工個性進行管理

現代人力資源管理的一個重要理念就是企業不僅要最大限度地調動員工的積極性，提高人力資源利用效益，而且應該為每一位員工都提供一個不斷成長以及挖掘個人最大潛力和建立成功職業的機會。這種理念得到強化的一個信號就是——企業越來越多地注重培養和管理員工的個性發展。

那么企業該如何培養和對員工的個性發展進行管理呢？

在激烈的競爭中，每個成功的企業、人士無不有自己的個性、獨到的優勢。管理企業、培養人才，都要建立在其特殊的個性上。換而言之，要使員工個性充分展現，并能為企業所用，關鍵是管理者要因材施用， 設立寬松的環境，使其個性健康發展，而不是設定一個固定的框架去限制它。因為個性從來不是限制出來的，否則就不能稱其為個性，尤其是智力個性。 因此， 對于企業管理者而言，首先要設立一個寬松積極的激勵性環境，在崗位安排上注意做到用人所長，其次在制度制定上注意因崗而定，最后通過因人而異的激勵措施在整個管理過程中因勢利導，使每個員工個性的積極層面都能得到適當引導和發揮。下面便是我們對企業進行員工個性發展培訓的具體分析，我們根據各種資料的分析將我們的員工個性培訓總結為以下三點，具體如下：

（一）崗位安排——知人善任、揚長避短

人的性格不一樣，才干、需求和偏好也會不一樣，干得的工作和外在的表現自然也就千差萬別。所以我們要從不同性格的角度來分析才能知其長短，同時在不同性格人的才干和需求上給予支持和定位，讓不同性格的人干他們最適合的或最擅長的工作，這樣干起來才能快速上手、更加出色。有一句話說：適合自己的才是最好的。

因此在我們進行崗位安排培訓時，我們首先要分析下員工的個性的種類。通過分析比較了各大學者專家對員工個性的分類，我們依據現代美國心理學家妮蒂雅的觀點，把人的個性分為活潑型、力量型、完美型及和平型四類，它既容易被人掌握，也具有概括性和科學性。運用它，你就很容易描畫出自己的個性輪廓。從職業角度來說，活潑型屬于交際型 ，力量型屬于行動型 ,完美型屬于研究型，和平型屬于執行型。以下是對這四種個性的分析：

1、交際型的人喜歡說，喜歡與人交往,害怕孤獨,熱情助人 ,不會算計別人一般比較單純,別人喜歡與之交往 感情外露,情緒化，有孩子氣 。

2、行動型的人喜歡做，精力充沛，意志堅定，充滿自信，理智果斷，目標明確做事效率高。但缺乏同情心，不大關注人際關系，比較固執，以我為主。

3、研究型的人喜歡想，善于分析，責任感強，做事預先做計劃，想好了再干，不像行動型的人干起來再想，追求完美，注重細節，富有創造力，喜歡獨處，總把目光放在事物的消極面，因而容易發現問題避免麻煩出現，同時也容易產生疑慮及憂郁。

4、執行型的人性格低調，容易相處 ,平靜有耐心，容易適應環境，不易生氣，避免沖突，善于面對壓力。有同情心，但對任何事情都缺少激情，得過且過，躲避責任，喜歡沉默，與人交流少。

根據以上內容我們可以看出不同個性的人其實適合于不同的崗位，若能投其所處，則易使其在相匹配的崗位上做出業績， 有利于發揮出員工的創新力和工作熱情，提高對企業的忠誠度，最終形成良性循環。因此作為企業的管理者，首要的任務就是對員工的個性進行分析，然后根據員工的不同個性特征，把其分配到合適的崗位，讓其發揮所長，充分調動其積極性。

交際型的人喜歡與人交往的崗位或者是富于變化的工作，可以安排他們從事銷售、公關等崗位。行動型的人適合從事管理、具有挑戰或競爭性的工作 ，可以安排他們做部門經理、主管等職務。研究型的人，可以安排其擔任技術員、工程師等。執行性的人則適合從事檔案管理員、保密員、辦公人員。

在辦公室的安排上，可以讓性格意志力較強的人去處理一些需要果斷處理的事情；讓情緒體驗較弱，遇事較為冷靜的人去解決可能會引起同事之間矛盾的問題；讓擅長運用語言的人盡量發揮寫作的特長；讓細心、耐心但不善應變的人多作一些規則明確的例行性、常規性的工作；讓性格內向、不善社交的人多一些內勤工作等。只有知人善任、揚長避短，使每個人都覺得自己就是這項工作的最合適人選，即產生工作歸屬感，才能讓員工保持愉快的心情，信心十足地投身于工作中去。

（二）管理制度——因崗而定

管理者要明白，企業管理制度不是要遏制員工個性的發揮，而是要與員工個性辯證統一。如果只是讓員工個性與企業管理具有一致性的話只會讓企業陷入毫無活力的狀態當中去，所以在激烈的市場競爭中企業要擁有競爭優勢，其內部的企業管理制度一定要具有其他企業無法模仿的個性優勢。而企業的個性優勢就在于員工個性的發揮，也就是說企業一方面要規范企業的管理制度，另一方面也要在管理制度的基礎上，尊重并發揮員工個性，使管理制度規范與員工個性激發辯證統一。實現按崗位制定管理制度，就是不同崗位可以區別對待，即企業的管理制度不需要達到高度的一致性。可以通過員工自主管理、 民主決策，確立團隊精神、 協調精神、主人翁意識等觀念，充分發揮員工的主動性和潛能，讓每個崗位的員工都有機會發揮特長、用其所能。

（三）激勵機制——因人而異

根據馬斯洛的需要層次理論，人的需要分5種不同的層次，他們分別是生理需要.社交需要.尊重需要.自我實現需要，不同層次人的主導需要不同，人的行為方向受其主導需要決定。這就啟示我們，如果想要激勵員工向著統一的組織目標而努力，則須要求管理者了解不同員工的個性，針對不同階層、不同部門、不同個體采用不同的激勵措施，已達到最大的激勵效果。

1、對生理需求和安全需求較高的員工，應該采取物質激勵的方式，增加報酬，滿足員工對物質的需求。

2、對社交需求較高的員工，應該為他們創造必要的社交和娛樂條件，建立團結互助、平等友好、關系融洽的企業內部人事關系。

3、對尊重需求較高的員工，應該采用榮譽激勵和晉升激勵方式。

4、對自我實現需求較高的員工，用晉升、提級、培訓等手段對他們進行激勵，創造進修深造、到更高檔次的企業進行學習的機會以使他們能夠在業務素質和自身素質上得到提高，以此來滿足其自我實現的需求。

企業管理發展到今天，從最初的“人管人”、“制度管人”到當今的“科學管理、用文化管人”應當構建允許員工個性張揚的企業文化，以員工個性推動企業科學發展，這才是依據科學發展觀，發展人才進而發展企業的明智之舉。

三、結論

總的來說現代企業人力資源管理是一項復雜的系統工作，員工個性的發展是企業進行有效管理的需要考慮的一個因素。從長遠發展著眼，員工的個性多種多樣，深入分析各種員工個性的特征，使之與能發揮其特長的崗位相聯系，并建立有效激勵員工工作熱情的管理體系，不斷改善企業內部環境，形成人才引進、人才培養、人才使用的良性機制。最終使得不同個性的員工相處融洽、各盡其才，企業從內部煥發出生機與活力，并實現員工與企業和諧共存的可持續發展。

參考文獻：

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[8]魏明1 論戰略人力資源管理[J ] 重慶工商大學學報,2003

【篇3】食品企業管理論文3000字

企業管理論文企業管理政策論文

6S管理的實際應用

　　摘要：科學有效的管理策略和管理意識是企業發展的核心，本文通過分析動力廠推行的6S管理實踐經驗，進一步闡述6S管理對于企業發展的作用。
　　關鍵詞：企業管理 6S管理
　　
　　6S管理其前5項起源于日本，日式企業通過“5S”運動這個基礎，推行各種品質管理手法，二戰后不久就迅速奠定了經濟大國的地位。之所以稱為6S管理，是因為日語的羅馬拼音SEIRI（整理）、SEITON（整頓）、SEISO（清掃）、SEIKETSU（清潔）、SHITSUKE（素養）及英語Safety（安全）這六個單詞的第一個字母都是“S”，它是在生產現場中對人員、機器、材料、環境等生產要素進行有效管理的一種方法。
　　每個企業都希望實現安全、低成本、高效率、高品質的生產目標。推行6S管理能夠真正做到人、機、料、法、環的有機結合，是創造優良環境、穩定產品質量、保證生產安全、提高員工素質、維護生產秩序、強化生產管理以及培養良好職業道德和企業文化、塑造企業形象的必要條件。因此，實行6S管理是實現企業發展的重要途徑。
　　天風動力廠隸屬于陜西宇航科技工業公司，主要向附近的大型工廠及住宅供水、供電、供暖，并且有自己獨立地的鍋爐房。動力廠2010年確定重點在鍋爐房推行6S管理的方案后，沿著6個…S的步驟，使鍋爐房生產現場的工作逐步規范化、標準化，在動力運行過程中起到了舉足輕重的作用，也為安全生產打下了堅固的基礎。
　　1 深入基層全員參與
　　動力廠在推行過程中，為了防止在現場推行時產生的盲目和反復，首先以班組為單位，在辦公室開始了整理、整頓的工作。在這個過程中，各班組人員按照“清除根本不用的物品，以物品使用頻率決定去留，并將留下來的用品，按照定容、定量、目視化、形跡化等方法，充分發揮個人的創造力，將原來放在辦公場所中雜亂無章的物品，擺放、標識清晰，一目了然，出現一個干凈、整潔、讓人心怡的工作場所。同時，開展每周一次的“班組自評”活動，經過評選，這些6S之星將受到各級領導領導的表彰，參加6S的人員氣氛高漲，大家充分發揮積極能動性及個人的智慧，全員參與、親自動手，辦公場所百花齊放，亮點頻出，各有特色，但都達到了整理、整頓、清掃的目的。員工們自己制定了定期清掃制度，站班會制度等各項管理制度，將6S工作定期化、日常化。同時大家認真總結、各班組之間互相交流，總結經驗，想到做到、做到做好，工作熱情高漲，進而形成良好的工作氛圍。
　　2 掌握標準，注重工作程序
　　6S作為現場管理的基礎及有利武器，員工們在辦公場所的實踐中，取得了一定的方法及經驗。利用班組人員對生產現場：工藝流程和設備最熟悉的優勢，在生產現場開始了6S的管理，從人的管理行為、作業標準化、工作程序化等方面，進行了大量的現場工作。
　　2.1 目視管理是現場管理的三大工具之一，在動力廠現場開展6S的工作中，目視管理是用的最多的一種方法，所謂目視化，就是通過視覺導致人的意識變化的一種管理方法。據統計，人類的行動60％是從視“覺”的感知開始的。目視管理強調各種管理狀態、管理方法清楚明了，從而容易明白，易于遵守，讓員工自主性地完全理解、接受，執行各項工作，使現場管理更加簡單化、明確化。
　　2.1.1 目視化管理在現場安全方面的管理：在生產現場的安全管理方面，我們盡可能的用目視化的方法，對現場工作人員警示明確。如：在現場所有的安全警示線、安全防護、安全工器具標記、起重設備、消防系統全部用不同的顏色進行區分，起到警示作用。
　　2.1.2 目視化管理在現場設備管理方面的應用，主要是高效率地識別設備、設備的狀態、設備的異常、及大量的計量儀器的正常運行的上下限界及設備應有周期速度，從而實現對現場設備正確、高效的管理。
　　2.2 定置管理在現場的應用主要體現在對現場堆放的物品、工具的定位管理及其對設備操作的安全位置等方面。
　　2.3 標準化作業及流程化管理：由于供暖系統運行涉及到上煤、除渣、熱力循環的多個子系統，為了能讓人員在現場工作時做到標準化作業，也是在6S推行過程中重點解決的問題，需要從日常操作較多的設備、容易出現故障的薄弱環節入手，通過積累、總結、圖視化的方式，使現場操作變得簡單、標準。同時通過將部分管理流程、定期維護工作的現場標準化、可視化，現場工作流程清晰，工作標準統一，使技術、管理程序變得直觀并具有可操作性
　　3 總結與體會
　　通過在辦公場所及現場管理中有步驟地推行6S的精益管理，可以使人深感到6S工作并不是獨立于工作之外、而是貫穿于整個生產過程的一項基礎管理工作，在我們的生產運行過程中，在防止人為的錯誤操作、快速準確地判斷設備缺陷、高效地判斷設備狀態、營造標準化的現場作業、安全規范的現場管理、程序化地工作等方面起到了重要的作用。同時通過6S，能有效激發員工們的工作熱情和創造力，員工們在6S”中互相學習，加強溝通，全員參與，能提升員工個人素養，營造和諧、積極的工作氛圍，進而構造一個團結向上的、高績效的團隊!
　　4 應注意的問題
　　4.1 認識是行動的先導，只有認識上統一了，下一步的工作才能順利開展。為了切實推進6S管理工作，成立6S推進小組，結合鍋爐房運行特點，制定了詳細的6S推進計劃和時間節點，組織專人在每周進行定期和不定期的檢查各一次，并在每周一的工作例會上進行點評和曝光。通過不斷的宣傳和動員，以及各種各樣的推進管理制度應運出臺，使職工領會6S管理的內在實質和用意。
　　4.2 由于6S管理足一項長期的、不斷改進的一個持續的過程，搞好一時容易，堅持較難。因此需建立一套長期有效的機制，如在推行過程中，應通過建立定期檢查清“掃”表，通過定期地開展評比工作，將6S管理與三標一體化管理體系、績效管理體系等工作同時開展，納入崗位責任制，變成一項日常管理工作，這樣，就可以使這項基礎工作得以長效推行。
　　4.3 在推行過程中，標識成為6S最常用的方法及最基本的要求，標識在現場的應用可以構筑清晰的現場，但在使用過程中，應考慮到現場的環境、溫度、設備運行情況，盡量用一些適合現場的、可以保證長效的標識材料，以防止造成反復工作。
　　4.4 在現場無論是目視化、定置化管理，在需要利用一些輔助設施時，應充分考慮維護問題，如果為了6S的輔助設施的維護而大大增加設備管理人員的維護量，則要重新考慮是否適合。

【篇4】食品企業管理論文3000字

　　企業管理具有系統性 ,要求企業下屬各層次組織和人員之間的聯系必須圍繞企業的經營管理目標 ,高度協調、統一步調 ,形成企業整體的優勢 ,確保企業經營管理目標的實現。下面是小編為大家整理的企業管理論文，供大家參考。
　　摘要：納稅是企業的義務和責任，企業經營管理的重要組成部分之一就是稅收管理。企業必須在遵守相關的稅務法規規定下照章納稅，同時又要充分利用法規中有利于企業的條款為企業尋求避稅方法，來減少稅費、達到節省稅收及理財雙結合的一項管理工作，為企業提高市場發展空間提供有力的保證。文章基于企業生命周期不同階段，探討其稅收籌劃的應用。
　　關鍵詞：稅務籌劃;生命周期;降低稅收
　　一、引言
　　企業的經營和發展與稅收籌劃有著密不可分的聯系，同時國家稅收不斷更新征收體制的管理，逐步增強了對企業的稅收約束。為此，越來越多的企業尋求合法的方法來降低企業整體稅負，為企業贏得一份可觀的利潤。稅收籌劃涉及企業的各個業務領域、各個職能部門，各個管理層面，管理者必須在全面熟悉企業各個運營環節的實際情況，科學地運用稅務征收方法、合法合規的針對每一項業務領域進行涉稅分析與籌劃。因此，稅務籌劃可以說在幫助企業提高企業經營管理水平與財務會計管理水平的同時，為企業尋求價值最大化。
　　二、企業生命周期不同階段稅收籌劃
　　企業的發展離不開稅收的籌劃，它不論處在國內還是國際、哪一個稅種、什么樣的主體，它的本質上是一個方法體系、息息相關、環環相扣。從企業的繳稅過程來說，企業照章納稅是企業的義務，但利用稅收優惠政策合法合理的途徑進行納稅籌劃，維護企業自身經濟利益、以達到減少稅費支出，也是納稅人應當享有的權力。企業經營管理者往往可能對稅收政策理解得不夠全面、不夠清析，在實際納稅時導致某些稅收應該享有優惠政策的反而未能享受或未能夠全面享受;在企業初建時間確定企業經營方式、核算方法時未能經多方面的分析研究，作出實行稅負節省的最佳籌劃方案;在履行納稅義務的同時企業通過稅收籌劃的方式，運用合法合規的手段來享有合法的權益。以下從公司的發展必然所經歷的生命周期來劃分四個階段進行稅收籌劃分析。
　　(一)新建時期企業的稅收籌劃
　　首先，注冊地址的選擇，國家宏觀調控為改善地區性經濟布局和產業結構，成立了很多經濟技術開發區。目前，很多地區在我國的稅收政策上施行了稅收免稅或者執行地區區域的優惠政策，如：沿海城市、高新技術產業園、西部開發區、“老、少、邊、貧困”的地區、特區經濟、關稅保稅區等，結合企業的產品特點及技術要求可以選擇稅收優惠多的地點作為企業的注冊地，來達到稅負降低的效果。其次，在產業發展上，市場是衡量產業發展標準尺，國家常為鼓勵新型方面、環保方面、節能減負方面等產業的發展，推出一系列對這類行業的企業給予稅收優惠政策。如：集成電路行業施行了即征即退增值稅優惠稅收政策，高薪技術企業中在所得稅方面給予減免15%的稅收優惠政策，結合企業的產業優勢來選擇稅收政策的優惠，使之降低稅負。最后，按公司法要求，公司的組織形式有多種類型。公司類型不同而納稅身份不同，稅收的待遇不同，比如，在所得稅的稅率方面，有限責任公司與合伙制所得稅按25%、個體戶按9檔稅率計算等。這些方方面面的事項都需要企業成立前分析國家稅收政策，找到最適合的本企業在行業中以及區域里最有發展前景的方法，做出稅收籌劃方案，確定稅負最低稅，從而實現“節稅”的目的。
　　(二)發展時期企業的稅收籌劃
　　首先，結合企業產品成本構成選擇納稅人的身份，就增值稅征收方式納稅人身份分為一般納稅人和小規模納稅人，前者需要抵扣進項稅額后征收，后者采用簡易征收直接用當月的收入乘以稅率。基于這兩種計算稅收的差異結果，企業具體在選擇時就要考慮，組成產品的生產成本主要用的原材料、消耗品、生產設備等的來源能不能正常取得增值稅專用發票，這部分的成本所占的比例有多大;比如，一家來料加工的企業，抵扣的范圍只有水電費和一點消耗品，采用小規模納稅人稅負為3%，采用一般納稅人稅負遠遠超過3%。因此根據企業自身的經營情況和條件進行選擇，以此達到稅收籌劃的目的。其次，企業貨款的結算方式可以來選擇納稅義務發生時間，如：出貨時直接收回貨款、采用托收承付方式、采肜委托銀行收款方式等，使得企業現金入賬時間與納稅人義務時間一致，有些還晚些。這樣一下來企業就有足夠的現金繳納稅款，也相當于為企業借到一筆短期的無息貸款。最后，發展時期兩個方面的投資選擇，一方面：直接投資生產線、生產項目等，在這個投資之前必須要考查好投資產品的市場份額，壽命以及投資成本收回的期限，這些直接影響當期和后期的稅負。另一方面是對外投資，這個時候企業就要權衡企業的實際經營規模、行業自身的性質與在所占的市場份額、本次投資的意圖和投資管理人員的喜好，以及企業對風險的承受能力以及承受風險方式，分析企業承擔經營風險還是投資風險;從投資額占被投資企業的比重來劃分的直接控制、重大影響等確認會計核算方法，而采用不同的核算方法所產生的稅收不同，如：權益法下的投資賬戶要按期調整，成本法下的投資賬戶就不需要，因而可以遞延納稅;財務戰略中的股利分配方面有一種稅負差異，如：股份制企業股東們最不喜歡發放任何一種股利，因為發放股利、股息，股東們要繳一筆可觀的個人所得稅，所以他們一般通過提高股票價格來間接增加他們的財富。
　　(三)穩定時期企業的稅收籌劃
　　穩定期在企業生命周期內是最為理想的時期。它給企業帶來大額的收益。第一，繳納所得稅的籌劃，賬面上有以前年度虧損，將盈余彌補虧損，稅法允許用當年稅前利潤額彌補以前年度虧損額，彌補時間為5年，超過5年的不可以再補虧，沒超過5年的可延續補虧。免繳企業所得稅，多利用當年的新優惠政策，多列稅前扣除項目和扣除金額，比如：2015年的稅法優惠政策中的固定資產加速折舊方法，合法合理的前提下減少稅的負擔。第二，企業通過技術改造購置國產設備的稅收籌劃，進行符合國家產業政策的技術改造時利用節能、降耗等設備，以增大設備購置當年的抵面額，同時，有些地區還可以向當地政府申請節能設備改造的補貼。比如：在深圳的項目中只要符合節能、降耗、環保、安全等要求，就可以向深圳市經濟貿易和信息化委員會申請航空航天、生命健康、新材料產業專項資金產業鏈關鍵環節提升扶持計劃的補助，幫助企業減少稅負的同時為企業爭取了一筆額外的收入。第三，稅后利潤股利分配的稅收籌劃，分配股利的方式主要有現金股利和股票股利兩種。兩種方式比較，股東分配現金紅利所得，按規定的20%稅率繳納個人所得稅，而取得股票股利卻不需交納個人所得稅。從經營整體上看不是多交稅就一定不好，發放現金股利會激發股東們的積極性，因此企業應多方面考慮，結合企業的特點籌劃發放現金股利和股票股利的比例。
　　(四)收縮時期企業的稅收籌劃
　　因產品技能更新換代達不到市場的需要，或者產品供過于求，企業的銷量、利潤連續下降，保持負增長時，增大負債壓力，經營困難日益增加等。紛紛出現的各種狀況時說明了企業已進入了收縮期，這個時候企業有兩種可能，一種可能是企業改變經營戰略及經營方向，稅收籌劃按照創立期進行;另一種可能是兼并破產，唯一方法加強財務控制減少資金流失。
　　三、結語
　　企業進行合理稅收籌劃的行為意味著經營管理水平上了一個新的臺階，規范了核算制度，加強了核算能力，提高了管理水平。另外，靈活運用退稅法與延遲納稅法以及更新設備獲得政府扶持，無形中增加了企業的資金來源，為企業資金周轉帶來利便，不僅合法合規而且不用任何息費成本，因此稅收籌劃也可以說是企業經營管理的理財的一個重要方式。
　　參考文獻：

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　　[5]王薇茜.建筑企業實施“營改增”的應對策略[J].企業改革與管理,2016(05).
　　[6]黃賢紅.“營改增”后房地產企業的稅務籌劃[J].企業改革與管理,2016(05).
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【篇5】食品企業管理論文3000字

食品企業運營管理課程論文

安琪酵母股份有限公司運營管理分析

年 級: 大 三

學 號: 1048137

姓 名: 童 智

專 業: 物 管

指導老師: 車 斌

二零一二年十一月

目 錄

摘 要 3

Abstract 3

緒 論 4

1 酵母業態分析

1.1 酵母 4

1.2 產業狀態 4

1.2.1 酵母行業 4

1.2.2中外酵母行業現狀比較分析 5

2國內酵母業領頭羊—安琪酵母

2.1 安琪酵母股份有限公司 5

2.2 安琪酵母的成長歷程 6

2.3 公司營業狀況分析 6

2.3.1 公司主營業務概況 6

2.3.2 公司產業結構 7

2.3.3 公司產品區域分布 7

2.3.4 綠色生產 7

2.4 經營優勢 8

2.4.1品牌優勢 8

2.4.2 政策優勢 8

2.4.3 規模優勢 8

2.4.4 營銷優勢 8

2.5 經營風險 9

2.5.1 成本風險 9

2.5.2 匯率風險 9

2.5.3 環境治理風險 9

3 安琪明星產品-酵母抽提物（YE）的運營

3.1 酵母抽提物 9

3.2 中國第一批酵母抽提物產在安琪 10

3.3安琪酵母YE的開發和生產策略分析 10

3.3.1 高純度酵母抽提物產品開發 10

3.3.2 強鮮型酵母抽提物出現并受到普遍關注 10

3.3.3 酵母抽提物開始向風味化方向發展 11

3.3.4 專用型酵母抽提物開始出現 11

3.3.5 高谷氨酸型酵母抽提物的開發 11

4 安琪4P+4C特色運營策略分析

4.1 4P+4C要素體系的理論及方法 12

4.1.1 要素理念 12

4.1.2 要素特性 12

4.1.3 應用價值 12

4.2 4P+4C在安琪中的應用 12

4.2.1 戰略應用 12

4.2.2 運營應用 13

4.3 好策略為安琪在全球化環境中占得先機 13

致 謝 14

參考文獻 15

摘要：本篇論文作為企業運營管理的課程作業，首先對安琪酵母股份有限公司作為對象進行了深度的關于企業成長歷程，企業文化，企業主營產品，生產現狀等具體情況進行了較為具體的分析；其次主要介紹了明星產品YE,即酵母提取物的生產運營狀況。最后對于企業特色的4P+4C的運營模式進行了闡述，并在一定程度上得出了企業作為一家年銷售額過20億元的成功奧秘。

關鍵詞： 安琪酵母 酵母提取物 運營策略

Abstract：This thesis as a business operations management course work, is firstly paying attention to the course of corporate growth, corporate culture, corporate main product, production status and the specific circumstances of the specific analysis of the Angel Yeast Co Ltd. In depth; Secondly, introducing the star product YE, yeast extract production operational status. Lastly the 4P +4 C operating model for enterprise features are described, and to a certain extent solving the successful mysteries of the enterprise as one with annual sales of over 20 billion

Keywords: An Qi Yeast Co Ltd. Yeast extract Operating strategy

釋義：安琪酵母，該公司，或公司：指安琪酵母股份有限公司。

緒論

安琪酵母股份有限公司 成立于1986年，是從事酵母及酵母衍生物產品經營的國家重點高新技術企業、上市公司。公司主導產品包括面包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、營養健康產品、生物飼料添加劑等。公司年營業額達20多億元，公司酵母生產規模、市場占有率均居于國內及亞洲之首。這一家迅速崛起的食品公司的經營模式是否能給我們多少帶來一些啟示，在本篇論文中，將會做詳細的分析。

1 酵母業態分析

1.1 酵母

酵母具有高營養價值和功能性，應用范圍較為廣泛。酵母是一種單細胞微生物，屬于真菌類，含有豐富的營養。酵母成分中大部分為水，約占75%；干物質約占25%，主要為蛋白質、碳水化合物、脂肪、核酸等物質。目前酵母的生產工藝主要為生產活性干酵母，即以固體形式存在而不失去活性的酵母產品。活性干酵母有兩個基本特征：一是常溫下長期貯存而不失去活性，二是將活性干酵母在一定條件下復水活化后，即恢復成自然狀態并具有正常酵母活性的細胞。其中，細胞含量超過200億cfu/g、含水量小于6%的活性干酵母被稱為高活性干酵母，具有含水量低、復水快、貯藏時間長、使用方便等優點。

1.2 產業狀態

1.2.1 酵母行業

生產活性干酵母的主要原材料為糖蜜，是糖廠的廢料，其主要生產流程包括：菌種配制發酵分離過濾干燥真空包裝貯存發酵。目前國產活性干酵母已正式推向市場的品種有家庭用小包裝面包酵母、面包高活性面包酵母（低糖）、面包高活性面包酵母（高糖）、耐高溫酒精活性干酵母、常溫酒精高活性干酵母、生香酒用高或性感酵母、黃酒高活性干酵母、葡萄酒高活性干酵母、啤酒高活性干酵母等，品種由單一向多樣化發展。

活性干酵母具有性能穩定、易于運輸等優點，被廣泛應用于發酵面食加工和釀酒領域。同時，用酵母細胞破壁后提取的核酸制成的酵母抽提物是一種天然調味劑，在國外被廣泛用于替代傳統味精產品，而酵母合成產品益生素作為飼料添加劑具有抗生病、加快生長速度的優點，可被應用于家畜飼養行業。除此之外，活性干酵母在醫藥、化妝品等領域也得到了較廣泛使用，是目前世界上唯一年產量超過百萬噸的微生物。

1.2.2 中外酵母行業現狀比較分析

我國酵母行業正處于發展期，市場前景看好。中國酵母工業起步較晚，80年代中后期才逐步走上產業化發展道路，但受益于人口自然增長以及流動人口的增加帶動各地飲食習慣相互滲透融合，酵母代替化學發酵粉和“老面”的消費升級，國內酵母需求不斷增長，目前酵母行業正處于快速發展期。2008年全國活性干酵母產量約10萬噸，同比增長10%，當期國內實際消費約5.5萬噸，1998年至2008年，國內酵母行業的年均復合增長率超過20%。

在國際市場，酵母行業已經屬于成熟且相對集中的行業，目前全球年產酵母約350萬噸，其中活性干酵母超過120萬噸，年人均酵母消費量達0.5公斤。在傳統酵母領域，由于中西方飲食習慣的差異，目前歐洲發達國家的年人均消費量已高達2.5kg，遠高于目前我國人均不到50g的年消費水平，即使與日本等亞洲近鄰相比，也存在較大差距。據有關專家預計，到2020年國內市場的酵母需求大約在27萬噸，市場空間接近目前的兩倍。隨著東西方飲食文化的相互交融，未來酵母行業市場潛力巨大。

巨大的國外市場需求為國內酵母生產企業提供足夠的市場空間。一方面在人口眾多的發展中國家，酵母仍存在較大的市場空間；另一方面不少國產的活性干酵母品質已完全達到了國際水平，由于國內原料和勞動力成本相對較低，因此其高品質、低價格的特性使其在國際市場具有一定的競爭優勢。近年來，我國酵母出口量呈現逐年增加的態勢。從我國酵母出口地來看，主要為東南亞、獨聯體國家、中東、北非、澳大利亞、加拿大和南美等國家，這些地區未來較快的經濟增長也將為國內企業帶來持續的出口需求。

2 國內酵母業領頭羊—安琪酵母

2.1 安琪酵母股份有限公司

酵母行業的進入壁壘和高集中度，促使競爭優勢逐漸向行業內龍頭企業靠攏。

盡管酵母行業相對其他食品飲料類行業而言規模較小，但酵母行業屬于資金密集以及具有技術壁壘的行業，進入門檻較高。建設一條6000噸酵母的生產線大約需要2億元左右的資金，再加上環保設備投入、原料采購等其他費用，對資本的要求較高。同時，酵母生產都是在密閉微生物狀態下完成，靠肉眼無法識別內在變化，生產工藝也比較復雜，具有一定的技術壁壘。

目前國內酵母生產廠家不到20家，其中70%以上產能被控制在安琪酵母、英聯馬利（ABMAURI）和樂斯福（LESAFFRE）三家企業手中，合計占到總產能的90%以上，行業集中度遠高于相關食品飲料行業。

安琪酵母股份有限公司，這個中國乃至亞洲目前生產規模最大、品種最多、市場占有率最高、新產品研究與推廣能力最強的現代酵母研究生產高新技術企業，誕生在宜昌這個生物技術并不發達的城市。它是從事酵母及酵母衍生物產品經營的國家重點高新技術企業、上市公司。公司主導產品包括面包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、營養健康產品、生物飼料添加劑等。公司酵母生產規模、市場占有率均居于國內及亞洲之首，是世界五大酵母制造商之一，產品已進入全球60多個國家和地區。

2．2 安琪酵母的成長歷程

在隨后的幾年里，安琪的產品銷量迅速增長。中國作為一個釀酒大國，沿襲幾千年的傳統發酵方法，缺陷顯而易見：出酒率低，發酵周期長，易酸敗，同時，由于糧食等原材料大幅度漲價，導致大量白酒企業效益低下。如果能生產一種高科技產品改造傳統的發酵環節，起到節糧降耗、提高出酒率的作用，這種產品肯定暢銷。他們立即組織科研攻關，并很快獲得成功。他們自主開發的耐高溫活性酒酵母，可以使發酵周期縮短近三分之一，提高出酒率6%到16%，幾年間，包括一些知名品牌在內的大量白酒生產企業紛紛采用這一高新技術。當西式快餐進入國內，用于西式點心制作的耐高糖酵母也相伴進入中國市場。安琪公司迅速跟進，經過幾年的潛心研究，終于成功開發出了擁有自主知識產權的耐高糖酵母，填補了民族酵母工業在這一領域的空白，在烘焙業引起不小的轟動。

之后，他們又開發出生香酵母，葡萄酒、黃酒、啤酒活性干酵母等系列酒酵母產品，奠定了安琪在釀酒行業的權威地位；他們利用國家攻關項目開發的酵母抽提物，緊跟國際天然調味品的發展趨勢；如今，他們又瞄上了傳統燃料的替代品燃料乙醇的開發，在已經開始的新一輪能源“革命”中，安琪人已經走在了前列。

2.3 公司運營現狀分析

2.3.1 公司主營業務概況

該公司主營業務突出，酵母及酵母衍生品是其主要收入和利潤來源；公司下屬的喜旺公司經營少量乳制品業務，但基本處于維持狀態，對公司收入和利潤的貢獻度很小。近年來公司通過新建項目、技術改造及改進生產工藝等方式增加產能，調整優化產品結構，不斷拓展銷售渠道和改進銷售政策，提高產品市場競爭力，實現了酵母及酵母衍生品產銷量和收入規模的快速增長。2008年公司實現主營業務收入13.08億元，同比增長23.75%，其中實現酵母及深加工系列產品收入12.22億元，同比增長26.63%。

安琪酵母主營酵母及深加工產品,屬生物發酵工程產業。公司的主要產品有高活性干酵母系列、酵母味素、特種酵母系列等。目前面包高活性干酵母產品約占到公司酵母系列收人的70%,耐高溫釀酒高活性干酵母約占公司酵母系列收人的30%。此外,公司還有少量的葡萄酒、黃酒、啤酒用特種酵母。酵母產業在國際酵母產業在國際市場上屬于成熟產業,但在發展中國前景相當樂觀。

目前國內具規模的酵母生產企業共有14家,但安琪酵母是亞洲和國內最大的酵母生產企業,世界排名第六,國內市場占有率超過30,領先優勢明顯,是小行業中的大龍頭。

2.3.2 公司產業結構

該公司生產的主導產品包括面包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、營養健康產品、生物飼料添加劑等，產品廣泛應用于烘焙食品、發酵美食、釀酒及酒精工業、食品調味、醫藥及營養保健、動物營養領域。公司根據產品定位不同擁有多個品牌和商標，其中“安琪”商標被國家工商行政管理總局商標局認定為“中國馳名商標”，“安琪”牌高活性酵母被國家質量監督檢驗檢疫總局認定為中國名牌產品；2008年，“安琪酵母”榮獲“中國行業標志性品牌”。近年來公司通過生產工藝和技術的改進，不斷豐富高附加值的產品，調整優化產品結構，以提高公司的盈利能力。

2.3.3 銷售產品區域分布

該公司產品銷售以內銷為主，在國內的市場占有率超過30%。隨著公司產能的擴張和海外市場需求的不斷增加，外銷比例不斷提高。在內銷方面，酵母營銷中心是公司最為主要的銷售部門，主要銷售包括面食、烘焙以及釀酒三個領域的常規酵母產品，而酵母抽提物等酵母衍生產品則根據應用領域的不同，由各自的事業部負責營銷。目前酵母營銷中心采取以地區劃分和產品貫通相結合的矩陣式營銷模式，在全國設有26個辦事處，并由專業人員負責對各辦事處進行應用技術服務支持，以更好地開展客戶營銷工作；而酵母衍生物類的產品則多采用大區經理的形式進行營銷。

2.3.4 綠色生產

作為行業龍頭企業，該公司在生產經營過程中較為重視技術研發、節能減排等工作，在努力降低成本的同時，通過技術及工藝創新等手段以獲取較高收益，增強可持續經營能力。在環保方面，由于酵母行業為水污染較為嚴重的行業，對環保投入的要求較高，為滿足國家節能減排的要求，公司于2007年對本部實施了間歇式停產進行環保技術改造，目前公司本部及下屬子公司的排放標準均已全部達標。

2.4 經營優勢

2.4.1 技術優勢

公司目前已通過ISO9001、HACCP等多項認證，2007年，公司被認定為國家火炬計劃重點高新技術企業； 2008年，公司被湖北省科學技術廳、湖北省財政廳、湖北省國家稅務局、湖北省地方稅務局聯合認定為省級高新技術企業。2008年，公司技術中心全年共申請專利47項，其中被受理的發明專利數19項；目前，技術中心獲得已授權發明專利10項。為充分利用人才等資源優勢，公司已籌備在北京、上海兩地設立研發中心，目前北京研發中心已經建成并開始運行。較強的技術優勢有利于增強公司未來發展的核心競爭力。

2.4.2 品牌優勢

該公司根據產品定位不同擁有多個品牌和商標，其中“安琪”商標被國家工商行政管理總局商標局認定為“中國馳名商標”，公司生產的“安琪”牌高活性酵母被國家質量監督檢驗檢疫總局認定為中國名牌產品。同時，公司經過數十年的經營，在行業內擁有較高的口碑和美譽度，較強的品牌優勢有效保證了公司的市場地位。

2.4.3 規模優勢

近年來，該公司經營積累穩步增長，資產和業務規模迅速擴大。公司目前的產能居于國內酵母行業之首，在產能快速擴張的同時，產品質量和產品結構也得到提高和優化。對上游資源控制力的加強，有利于公司整體成本降低。公司主業突出，規模化經營優勢較為顯著。

2.5 經營風險

2.5.1 成本波動風險

糖蜜和煤是酵母生產的主要原材料和燃料。盡管目前糖蜜價格相對保持穩定，但2008年以來，酵母生產所需的化工原料、大宗原燃料、電、運等價格出現大幅波動，從長期看，大宗原材料等成本價格的波動將使該公司的生產經營存在一定的不確定性，從而對公司的盈利產生相應的影響。

2.5.2 匯率風險

我國酵母行業正逐步由滿足國內需求向投身國外市場轉變。該公司作為國內酵母行業的龍頭企業，已一定程度參與到國際市場。盡管目前國內需求增長旺盛，但公司現有產品仍保持30%左右的出口量，主要面向歐美市場，人民幣繼續升值的可能性仍然存在，部分進口國的本幣貶值仍未得到緩解，將對公司部分產品的競爭力產生一定的負面影響。

2.5.3 環保治理風險

隨著我國能源消耗總量的迅速增長和環保問題的日益嚴重，企業所面臨的節能減排形勢將更加嚴峻。該公司酵母產品在生產過程中會產生一定污染物，目前僅公司本部在環保治理方面的投入已累計超過1億元。未來隨著國家環保治理要求的提高，公司對環保治理的進一步投入將在一定程度上影響公司的盈利能力。

3 安琪明星產品-酵母抽提物（YE）的運營

3.1 酵母抽提物（YE）

酵母抽提物(YE)是一種天然、營養、健康的酵母深加工食品配料，作為增鮮劑和風味強化劑而廣泛應用到各種食品中。國際水解蛋白委員會在1977年規定：“酵母抽提物是用作天然調味料的食品配料。其主要成分：(1)氨基酸、肽以及多肽，是由食用酵母中的天然酶使肽鍵發生分解而生的；(2)酵母細胞的水溶性成分。在加 過程中可以加入符合食用標準的鹽。酵母抽提物可以為粉狀、膏狀、液狀或顆粒狀。”

YE是一種天然調味料，具有純天然、營養豐富、味道鮮美、香味醇厚的優點，因此可廣泛應用于食品加工行業。由于生活水平與飲食習慣的差異，YE的研究及生產在歐美等兩方發達國家已有較長的歷史，并得到了廣泛的應用。隨著經濟水平的迅速發展，消費者對食品安全、營養、健康的追求與人民的生活水平及飲食習慣也發生了很大的提高和變化，YE作為一種天然、安全、健康的食品配

料，市場需求將不斷擴大。

3.2 中國第一批酵母抽提物產在安琪

安琪酵母股份有限公司從20世紀80年代末即開始了YE的研究和開發。1994年,安琪公司在中試生產線上試制出了第一批面包酵母抽提物(YE)并開始在方便面、醬油中試應用,該項目當年被列為市科技攻關項目,次年被列為省科技攻關項目。1996年,安琪酵母股份有限公司承擔了國家“九.五"科技攻關項目———酵母抽提物研制與開發,項目技術水平提高很快,當年就可以在中試車間生產出總氮大于9%、氨基酸態氮大于4%的YE產品,產品口感鮮美、醇厚感好,可以滿足在食品、調味品中應用需求,并率先在雞精中應用酵母抽提物。1997年在安琪酵母股份有限公司總部建成了1000噸酵母抽提物生產線,到2000年攻關項目驗收時主要技術經濟指標達到國外同類產品先進水平。從世界酵母抽提物的發展歷程來看也證明面包酵母抽提物產品在食品調味品領域的應用是絕對的主角。

進入21世紀后,酵母抽提物行業發展越來越快,年增長速度超過30%。2003年和2008年底安琪公司分別在宜昌總部、新疆伊犁建成兩條現代化的酵母抽提物生產線,這兩條YE生產線參照國際先進水平,采用PCS7自動控制系統、按照食品GMP控制,生產的產品符合國際標準。安琪酵母股份有限公司年生產酵母抽提物(YE)能力達到1.8萬噸,進入世界酵母抽提物生產企業前四強。

3.3 安琪酵母YE的開發和生產策略分析

近年來,隨著對酵母抽提物認識的逐步加深,酵母抽提物市場越來越大,應用范圍也越來越廣,而食品生產廠家對酵母抽提物的相應要求也越來越高,這促進了酵母抽提物在研制和應用方面的發展。酵母抽提物行業出現了這樣一些新的進展和趨勢。安琪酵母準確地把握住了酵母生產的前進方向，在生產的質量和效率上都有很大的提高，并且產品受到了市場的強烈歡迎，究其原因還是對于酵母市場準確的分析和企業的精準策略和定位。其具體的策略主要集中在以下幾方面。

3.3.1 高純度酵母抽提物產品開發

由于拓展國際市場和滿足國內高端消費市場的需要,安琪酵母股份有限公司等酵母抽提物生產廠家已經通過調整改進生產工藝和設備,生產出淺色、溶解性好的高純度酵母抽提物產品。相比較以前的酵母抽提物產品,新的高純度酵母抽提物產品在理化指標、溶解性能、鮮度、醇厚感、加工性能等方面得到進一步提高和完善,這就為產品進入國際市場提供了更好的保證。

3.3.2 強鮮型酵母抽提物出現并受到普遍關注

由于中國人對鮮味的偏愛,市場上銷售的各種調味品往往都會突出一個鮮字,因而各種鮮味增強劑如味精(MSG)、呈味核苷酸二鈉(肌苷酸和鳥苷酸,I+G)等產品都具有較大的市場。一般的酵母抽提物雖然在整體呈味上比MSG強,但往往給人鮮度不夠的感覺;高I+G含量的強鮮型酵母抽提物通過在自溶過程中控制核酸的降解,使產品中呈味核苷酸(I+G)的含量增加,從而提高產品的鮮度,再加上酵母抽提物天然、營養的特性和良好的加工性能,這樣就大大提高了酵母抽提物在與其他鮮味劑競爭中的優勢。

3.3.3 酵母抽提物開始向風味化方向發展

與普通酵母抽提物和香精不同,風味化酵母抽提物由于在酵母抽提物基礎上糅合了熱反應技術,且其主要原料就是酵母抽提物,因此其可以看作是酵母抽提物和香精的結合體。風味化酵母抽提物既具有酵母抽提物呈味好的優勢,又具有熱反應香精主體風味突出的特點,一定會深受廣大客戶喜愛的。

3.3.4 專用型酵母抽提物開始出現

專用型酵母抽提物往往重點針對某一行業的特定需求和特殊加工要求,有目的的在產品中加以強化,由于對下游產品的生產過程和質量要求了解透徹,針對性很強,很容易抓住客戶的需求,得到客戶的認可。比如安琪酵母股份有限公司的雞精專用型酵母抽提物和醬油專用型酵母抽提物在推向市場后都獲得了很好的效果。

3.3.5 高谷氨酸型酵母抽提物的開發

隨著歐美對MSG需求的減少,人們對高谷氨酸型酵母抽提物的需求越來越強烈,希望能開發出谷氨酸含量超過10%的酵母抽提物產品來替代MSG在食品調味品中應用,滿足人們對鮮度的要求。

4 安琪4P+4C特色運營策略分析

P是指一次成功和完整的市場營銷活動，意味著以適當的產品(Product)、適當的價格(Price)、適當的渠道(Place)和適當的傳播促銷推廣手段(Promotion),將適當的產品和服務投放到特定市場的行為。而4C則是以消費者需求為導向，重新設定市場營銷組合的四個要素：即消費者(Customer)、成本(Cost)、便利(Convenience)和溝通(Communication)。

4P+4C作為最初的營銷策略組合，可應用于企業整體戰略和全面運營。從戰略應用的角度看，其本質是確定戰略重心要素，明確資源聚焦、優化資源配置、監控戰略執行。從運營應用的角度看，其本質是制定最佳運營（包括營銷）策略和方案、確定運營各部門活動的本質和核心要素、保證運營活動高效，提高企業運營能力。4P+4C的應用目標是明確企業運作聚焦、提升資源投入成效、提高企業核心競爭力。

隨著企業信息化、業務流程管理和價值鏈梳理的發展，企業管理體系和流程架構不斷深度融合，4P+4C的應用范疇遠遠突破了營銷層面，進入企業整體戰略和全面運營層面。在企業經營過程中，4P+4C可作為首選的、富有成效的管理理念和工具，促進企業戰略執行的達成和運營效率的提高。其應用方法，是采用4P+4C要素在戰略體系、體系部門的層層分解，通過界定各層級業務活動本質和核心要素，以及對接戰略績效、組織績效的方式實現其應用價值。

4.1 4P+4C要素體系的理論及方法

4P+4C要素體系，是基于要素分解以及與企業戰略、組織績效、部門管理活動、市場競爭關系研究的基礎確立的，其內容包括4P+4C要素定義和理念、核心要素特性、應用價值以及梳理依據和方法。4P+4C要素體系是完整的理論體系和應用體系，可作為管理策略、管理工具或管理方案實施。

4.1.1 要素理念

4P+4C要素，是4P+4C要素體系的靈魂和主軸線，此要素體系通過承接企業戰略，實現企業近期戰略目標或年度目標的下達；通過績效評估和審核，可明確要素體系內核心要素的評價、有針對性地改進工作制定完善的措施，最終實現要素指標達標；通過要素體系對部門管理活動以及業務范圍，做出清晰、概括地界定，明確資源投入點；企業還可以通過核心要素進行行業對標和競爭對手分析，能提高企業競爭力，在市場競爭中取得成功。

4.1.2 要素特性

4P+4C核心要素特性上是統一的，包括以下5點：交叉性；完整性；繼承性；層級性；標準化、可視化、聚焦化和可度量性。

4.1.3 應用價值

全面的核心要素覆蓋各體系和部門的要素聚焦。各體系和部門的核心要素有所側重，各有不同，同時構成了整個公司的價值鏈，也反映公司的業務主流程;其次各體系和部門管理的“軸心”——執行。精辟完整的核心要素表達，不但有利于企業管理的思想貫徹、觀念傳播，還有利于業務活動執行時的相互溝通，保證工作的高效性；最后各體系和部門核心競爭力的定位和部門運作的本質表達。核心要素強調了核心競爭力的要素所在，并高度概括了部門運作的初衷、本質和目標歸宿。

4.2 4P+4C在安琪中的應用

4.2.1 戰略應用

4P和4C共八個要素。在要素的選取上，安琪在4C的選擇上把4C定義為Customer Experience（顧客體驗）、Customer Relationship（顧客關系）、Community(社區群體)、Communication(溝通)；在要素詮釋上，安琪對于Promotion的定義是，對于快銷品行業強調的是快速周轉和積壓庫存的處理。因此，企業定義Promotion為促銷和產品覆蓋推廣。同樣，在Cost的定義上，公司強調的是銷售成本。

4P和4C要素的選取和定義，代表了企業戰略上最核心的聚焦點。4P和4C要素的選取和定義，關系到企業戰略的成敗。正確的4P+4C要素能有效促進企業資源優化配置、明確企業前進方向和核心競爭力所在。所以，企業應該全面深入地進行要素研究，正確地選取和準確地詮釋要素。

在企業戰略和要素的對接上，表現為戰略可以在4P和4C上找到落腳點。4P和4C要素，可以作為戰略執行的組成部分或相關活動內容。例如，企業提出的區域市場領先戰略，是和Place（渠道）相關的；成本費用控制戰略和Cost相關；加速市場推廣力度和Promotion相關；爭創行業一流和Competition（調整后的C）相關。企業戰略通過4P+4C要素下達和執行，保證了戰略的有效性和實效性。

在公司戰略和績效的承接上，表現為對4P+4C要素績效評估。戰略績效評估可通過4P+4C按運營體系分解后的核心要素來完成。4P和4C要素包含大量的核心要素點，借助戰略和要素對接，戰略執行分解，完成核心要素點和戰略績效高度對應與承接。對這些核心要素點的現狀和執行成效進行監控和績效評估，既可加大企業戰略執行的力度，也可保證企業資源投入的在控、可控。

4.2.2 運營應用

企業運營體系是以組織部門為結構形式、業務流程為主線、價值鏈為驅動因素進行運作的。4P+4C以運營各體系的工作內容作為體系聚焦，選取本體系所有核心部門，梳理業務流程，并針對每個業務流程抓取4P+4C的核心要素。通過對核心要素的屬性和詳細信息進行整理，確定其對應的母要素和子要素、對應的組織績效和個人績效、確定部門運轉重點和個人工作聚焦以及組織績效和個人績效評估標準，從而完成核心要素和績效的對接。

體系核心要素梳理和4P+4C對應要素選取的標準是抓住重點。產品活動的核心要素點是產品規劃和產品線運作，其對應的Product+4C；研發活動的核心要素點是研發成本、研發項目進度和研發質量，其對應的是Product和Cost；供應鏈活動的核心要素點是產品交付周期（供應）和制造成本，其對應的是Product和Cost；營銷活動的核心要素點是產品銷售、渠道維護、市場競爭和市場推廣，其對應除Cost外所有的4P和4C。各個企業運營體系的組織結構不同，會導致各體系活動本質和核心要素的定義不同，從而對應的4P+4C也所有不同。

業務流程梳理。首先，確定本部門的服務客戶和交互對象。如確定部門服務客戶，即對Consumer和Product的明確；其次，對本部門所有的業務流程進行梳理和明確，從而確定核心要素的領域。例如，對營銷體系各部門的業務流程進行梳理，明確其包含銷售合同管理、營銷人員管理、營銷體系部門管理、渠道伙伴管理和客戶信息收集等五大流程。這些流程體現了業務運作中所包含的核心要素領域和范圍；最后，對部門業務流程的分析和研究，要以核心要素為原則，確定各部門各流程的核心要素詳細信息，進而形成體系的核心要素圖。

運營體系各部門在確定了核心要素及其詳細信息后，要從與組織績效和個人績效對接上進行分析，明確包括績效評估標準在內的部門和個人績效評估體系，形成部門運作活動聚焦和評估體系的閉環，進而形成企業的核心要素體系和績效評估體系。

4.3 好策略為安琪在全球化環境中占得先機

現如今，全球經濟的運動性也越來越高，安琪酵母在全球化和國際化的舞臺中參與競爭。全球化的意義并不單指企業跨國銷售、采購，或者是成為一個成功的進出口商，而是更進一步的指企業具有高協調度的國際運作流程，也就是企業能將分散在全球各地的貨物、資訊、財務及工作程序思想營運機能，沒有落差的串連起來，使其相互運作、流通順暢。跨國企業如何進行運營管理實為重要，如何運作良好，方可在“春秋戰國時代”的全球經濟渾沌中，占有一席之地。安琪應勢而動，在這樣的大的競爭環境中，采取了一些列的措施，使得公司的業績在經濟危機的蕭條情形下，穩中有升。

致謝

感謝車斌老師在這一學期當中辛勤的教學，我從您的課當中學到了很多關于食品企業運營以及管理的知識，您創新性的課堂互動模式給了我很大的啟發。本篇論文以安琪酵母股份有限公司為研究課題，在前人的研究基礎上作了些許的更加深入的分析，以此作為課程作業表達對您的感激之情。

參考文獻

[1]名牌企業的成長環境分析——基于安琪酵母股份有限公司案例研究 李珍 中南民族大學工商學院，武漢

[2]省政府發展研究中心調研組. 可貴的宜昌現象之二[EB].> 推薦訪問： 食品企業 論文 管理