0 2020 酒店服務員年終總結范文

　酒店服務員年終總結 1 ?

　20__年是收獲的 1 年，也是大發展的 1 年。在汪總的教育 、支持 、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交換，經過我與大家的共同努力下，使我美滿的完成了領導交給我的任務。下面做扼要小結以下: ?

　1、在平常工作中我們建立了 3 個理念 ?

　1、顧客理念：1 切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最 終目的 ?

　2、細節理念：細節決定成敗，做好每個工作細節，酒店的管理系統，服務系統才會順暢的運轉。

　3、文化理念：讓顧客享受 1 種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業氛圍中工作。

　2、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工曉得餐飲工作的重要性，更要使員工有勇于奉獻爭做先進的敬業精神。

　3、堅持“良知品質、質量第 1”的經營理念，抓好落實工作，使員工曉得酒店的標準，是每位員工的工作尺 子 為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統 1 的操作標。

　4、圍繞酒店發展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發展使命。

　5、規范企業管理，實行品牌發展戰略，在后勤此情形下，我們深感責任重大，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱忱帶領全部員工在競爭中求發展，發揚團結、高效、務實、奉獻的企業精神。通過節能降耗保持飯店運轉，獲得了良好的效果。穩定了員工隊伍，獲得了較好的經濟效益和社會效益。

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　新的 1 年，新世紀面臨新的挑戰，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領導、扎扎實實的做好本職工作，想方設法提高服務質量，不斷提過全部員工服務水平，就 1 定能夠高質量的全面完成 201_年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻。

　酒店服務員年終總結 2 ?

　作為 1 名在酒店工作的普通餐飲服務員，我的工作很簡單，就是照顧好客人，1 般人都可以做好。我也說不上聰明，就在自己的崗位上做好就好了，我也知道自己的能力其實不強，所以我 1 直在想，我只有不斷的努力才會有 1 個比較好的成績。現將今年的餐飲服務工作總結以下。

　1、重視食品衛生，抓好安全防火 ?

　重視食品衛生，健全各項食品衛生崗位責任制，成立衛生檢查組，明確各分部門衛生責任人，制定了日檢查、周評比、月總結的制度。由于全部員工的努力，全年未發現因食品變質而引發的中毒事故。

　抓好安全防火工作，成立安全防火領導小組，落實各分部門安全防火責任人，認真貫徹安全第 1，預防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄相，并進行防火器材實操培訓。定期清洗油煙管道，做好各項裝備的保養工作。定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了各項工作的正常展開和財產的安全，今年未產生任何的失火事故。

　2、完善餐飲部的會議制度 ?

　由于制度的完善，會議質量提高了，上級指令得到及時落實履行。建立供應監督制度。調和各分部門做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，到有關部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，供應情況已處于正常化。

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　3、加強調和關系 ?

　酒店分工細，環節多，1 項工作的完成，有賴于各部門之間的調和合作，每周例會上反復強調，出現問題，部門之間不得相互責怪，要勇于承認毛病，多發現對方的優點，弄好調和，今年大大減少了過去存在的 1 些脫節不調和的現象。今年，全面抓好服務規范，出品質量，使接待能力大大提高。由于環境優美、價格公道、味道可口、服務 1 流，使賓客高興而來，滿意而歸。

　4、發展增收渠道，擴大營業收入 ?

　今年在飲食業不景氣，生意難做的情況下，餐飲部領導常常進行市場調查，做經營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經營門路。通過 1 系列經營活動，提高了知名度，獲得了良好的經濟效益和社會效益。

　酒店服務員年終總結 3 ?

　1 路的歡歌笑語，1 路的風雨兼程送走了 20__年，迎來了充滿期望的 20__年，回首我來到酒店的這 3 個月，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存，3 個月，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐富的，在那里的每天，每經歷的 1 件事，每接觸到的 1 個人，這個進程的含金量，絕不亞于我 10 幾年在校門里學習的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學習機會及細致入微的指點，感謝王經理無所不至的關懷，感謝綜合部全部成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作以下總結：

　1、工作方面 ?

　在這段日子里，我了解了酒店的指點方針、布局建設、部門劃分、工種分配、人員定位等自然狀態，綜合部行使辦公室職能，1 個聯系領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小大眾中的 1 員，

　每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質量檢查是任何 1 個企業必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務行業質量檢查更是重中之重，不管是客房的衛生狀態，還是餐飲服務員的儀表儀容無 1 不影響我們酒店的經營發展，我從最初只明白看到此刻具有 1 雙洞察的眼睛，這是我的 1 個進步，1 個很大的收獲，板報是我們酒店對內宣揚的窗口，透過出版報不單單提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達潛力，評估期間承蒙李總的信任在王經理的幫忙下整理了兩份評估材料，我深切地感遭到自己的語言羅列功底和邏輯思惟的欠缺，到 1 線服務是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜床、和如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務，12 月 8 號在評估工作行將結束的時候正巧東 3省大學生供需見面會在哈爾濱召開，這對我們畢業生來講是最重要但是了，好久之前便做好了準備，但是樓層服務員確切忙但是來，看到她們夜以繼日、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個其實不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣 1 個團結、奉獻、務實的大眾而感動，奉獻是忘我的所以溫暖、豪情是火熱的所以發亮，這就是企業的財富、壯大的資本! ?

　2、學習心得 ?

　作為事業單位下屬的經營類場所——國際飯店有其獨特的優越性，從管理體制到發展范圍都已成為同行業中的佼佼者，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了熏染，能夠高瞻遠矚，開辟外部市場的同時切身為員工的利益思考，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是 1 個新興的企業，更是 1 個具有生命力和創造力的企業，再

　這的每天，我都能看到了期望。

　但是事物的發展是具有兩面性的，作為新興企業在市場競爭的浪潮沖擊下必須會展露出柔弱的 1 面，也必須會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上 1 層樓，競爭也是企業的發展動力，關鍵是要掌握競爭的技能避免競爭，增強創新意識、勇于打破傳統觀念、經營觀念、管理創新逐漸從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特點的品牌企業。

　多少斗志昂揚、多少躊躕滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨日的日記里畫上了 1 個終結，但是未來的 1 年又是以這天作為1 個出發點，新目標、新挑戰，就就應有新的起色，在新的 1 年中繼續努力工作，勤匯報、勤學習、勤總結，最后祝賀我們酒店在澄徹如洗的晴空里，策馬奔騰，祝賀各位經理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上1帆風順、祝賀各位同仁在新的1年里續寫人生新的光輝! ?

　酒店服務員年終總結 4 ?

　在朋友的介紹下我來到了__，得到要來__學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了 5 年的酒店管理，都沒有怎樣實踐過，我想 1 切從頭開始，這正是 1 個很好的機會，因而我懷著熱忱的心來到了__學習，剛開始是學習__文化和理論課程，我很接受__的文化，我也很樂意成為 1 名__人，在 10 天理論課程終了以后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了__店，來的第 1 周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的打掃和鋪床工作，雖然已做了充分的準備，但第 1天還是累的只叫苦，乃至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己 1 定要堅持，6 天的客房學習中，我學會了打掃 1 個房間的流程，酒店內最基本的做床，洗手間打掃和

　簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第 2 周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等 1 系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進 1 步的了解。

　第 3 周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友好，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠僵硬，在勞累之余，同事們的 1 個甜蜜的微笑，1 句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是 1 個酒店的門面，是客人對酒店構成第 1 印象的地方。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我酒店客人如何登記入住和退房等的 1 些基本的前臺平常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

　實習的日子就這樣 1 每天結束了，這些日子我確切學到了很多東西，除學習到 1 些基本的技能和服務常識以外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調劑自己的心態，更讓我了解到的是作為 1 個服務員應當具有強烈的服務意識。在 1 次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優良服務的觀念和欲望，同時應當對自己的同事也具有一樣的意識。” ?

　酒店服務員年終總結 5 ?

　20__年是我自我挑戰的 1 年，我將努力改正過去 1 年工作中的不足，把新 1 年的工作做好，過去的 1 年在領導的關心和同事的熱忱

　幫助，通過本身的不懈努力，在工作上獲得了 1 定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的 1 年，過去的 1 年或許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是 1 樣照就，雖然說沒有大起大落，最少也經歷了 1 些風風雨雨，酸甜苦辣，1 次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我 1 直在想我是哪錯了，為何會這樣?我也是 1 次次為自己打氣，1 次次站起來，我在想，就算沒有我，地球 1 樣照轉，事情 1 樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。現將工作總結范文 ?

　1、培訓方面：

　1、托盤要領，房間送餐流程。2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相干知識講授。3、賓館相干制度培訓與督導。4、出菜途徑相干安全意識。5、對本班組進行學習醬料制作。

　2、管理方面：

　1、上級是下級的模范，我 1 直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。2、我對任何人都 1 樣，公平、公正、公然做事。3、以人為本，人與人的性情多方面的管理方式。4、20__年傳菜全年離職人數23 人，20__年傳菜全年離職人數 4 人，20__年是比較穩定的 1 年。

　3、作為我本人，負責傳菜工作。

　1、負責廳面的醬料運轉。2、傳菜出菜相應輸出與控制。3、傳菜人手的調和。

　4、在操作方面的幾點。

　1、人手不足，忙時致使菜肴造型變形，體現不了本公司的精華。

　2、由于國家的興旺，致使現代的年輕人都是寶貝，愈來愈不會干活，愈來愈被爸爸媽媽寵壞，只尋求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!3、為何招不進人的緣由、這是須及時解決的最大問題。4、甚么叫編制、甚么叫發展、甚么叫進步、甚么叫改進、甚么叫管理、甚么叫誰管誰、甚么叫誰為誰保護誰、要怎樣才能穩定。5、望上級了解其它同行業傳菜人手配制。

　5、本班組在本年度做的不到位。

　1、部份員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。2、有時沒按相干標準操作。3、由于后勤部份人員思想過于反常，沒法溝通，致使監督力度不到位。

　總之，20__年又是以今天作為 1 個出發點，新目標、新挑戰，在新的 1 年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最后祝賀我們賓館生意興盛、財源廣進!祝賀各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上 1 帆風順、祝賀各位同事在新的 1 年里續寫人生新的光輝。

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　2020 酒店服務員年終總結范文

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