以下是為大家整理的關于空少有什么發展前景3篇 , 供大家參考選擇。

空少有什么發展前景3篇

【篇一】空少有什么發展前景

干貨！志愿填報7大類專業發展前景最強匯總

?導 ?語

專業能影響著一個人未來，專業選得好意味著以后就業更容易、發展潛力更大。因此，考生和家長們填報志愿時，對專業的選擇應該特別關注，但是面對眾多高校上千個不同的專業，考生到底怎樣挑選專業呢？

本文以學科大類作為劃分，對各大專業就業方向前景進行揭秘，希望對考生填報志愿有所幫助。

文學類專業

　

　　1、中國語言文學類：到國家機關、企事業單位、大學、中學和宣傳出版部門從事文秘、宣傳和編輯等工作。

　　2、外國語言文學類：到外事、各大企事業單位、教育、文化、對外貿易等部門從事翻譯、管理和經營等工作。

　　3、藝術類：到各種文化、電視、電影、廣播、宣傳、文藝團體和部門等從事專業工作。

　　4、新聞傳播學類：到新聞、宣傳出版單位（報社、雜志社、廣電等）從事新聞報道、編輯、教學和科研等。

歷史學類專業

　　到學校研究機構和宣傳、出版、新聞、文化部等有關單位。

教育學類專業

　　1、教育學類：到學校及教育部門從事教學和管理工作。

　　教育學類指的是專業類，在專業類之下劃分為教育學、科學教育、人文教育、教育技術學、藝術教育、學前教育、小學教育、特殊教育幾個專業。有的院校將幾個專業整合在一起，按大類進行招生，招生時專業名稱為“教育學類”。

　　教育學類里的學前教育是近年來志愿填報的熱門，是很多考生和家長關注的焦點。開設學前教育專業的院校很多，除了杭州師范大學、福建師范大學這些專門的師范類院校，山西大學、南通大學等學校也在二本批次開設了學前教育專業。

　　2、體育學類：到各級體委、體育研究機構及學校從事運動訓練、裁判、教學、科研和管理等工作。

理學類專業

　　1、數學類：在科研部門、高等院校、生產部門、管理部門工作。

　　2、物理學類：到自然科學、工程技術的科研部門、學校、工礦企業中從事基礎或應用研究及教學工作。

　　3、化學類專業：到研究單位、學校以及生產部門從事科學研究、教學的技術開發工作。

　　4、生物科學類專業：可在教學、科研部門，也可在農、林、漁、牧、副、醫、藥以及有關的企事業單位從事教學、科學研究或其他有關技術工作。

　　5、地質學類專業：適宜在地質、地震、冶金、石油、煤炭、建材、材料科學、環境科學和工業建設等有關研究單位、高等院校從事基礎理論及應用研究、教學和生產實際工作。

　　6、地理科學類：適宜在地理、環保、國土、綜考、水利、測繪等有關研究單位、高等院校從事基礎理論及應用研究、教學和技術工作。

　　7、大氣科學類：到氣象、環保、海洋、農、林、水利、交通、航天、通信等有關研究單位、學校和生產實際部門工作。

　　8、海洋科學類：適宜在與海洋科學有關的研究、技術部門從事科研、教學和技術工作。

　　9、力學類：適宜從事力學方面的科研、教學工作及其他力學方面的實際工作。

　　10、電子信息科學類：到郵電、電子等單位從事技術開發和業務經營，也可到高校、科研機構工作。

　　11、心理學類：到學校、科研部門從事心理學的教學和研究工作，以及到國防、管理、體育運動等部門從事有關的各種研究。

工學類專業

　　1、地礦類：在地質部門、有關礦業部門和工程建設部門的企業、研究院工作。

　　2、材料類：到冶金、化工等部門的材料研究、設計、生產單位工作。

　　3、機械類：機械行業的研究、設計、制造工作，以及在其各行各業的機械設計、制造、使用部門工作。

　　4、儀器儀表類：服務于儀器儀表的研究、設計、制造部門，從事有關儀器儀表的使用、維修和改進等工作。

　　5、電氣信息類：適合到電力、機電、鐵道等部門從事科研、新技術開發和應用等工作。

　　6、電子信息工程類：適合到電子行業、廣播電視等部門從事設備制造及原材料的開發研制、生產管理等工作。

　　7、通信工程類：適合到各郵電管理局及公司從事科研、技術開發、經營及管理工作，也可到軍隊、鐵路、電力等部門從事相應的工作。

　　8、計算機科學與技術類：適合到各系統或行業的相關部門從事軟件開發、經營和維護。

　　9、土建類：適合到建筑部門或鐵道、交通、工礦、國防和房地產開發公司及建筑設計院、規劃局等部門從事研究、設計、施工、管理和經營等工作。

　　10、水利類：去水利規劃、水利工程建設部門工作。也可以到建筑、鐵路、交通等部門從事相應的工作。

　　11、測繪類：到專業測繪部門和工農業規劃、城市規劃、國防建設等部門從事測繪工作。

　　12、化工與制藥類：到化學、制藥工業的生產、設計、科研等部門從事化學和制藥工程、工藝及產品的制造、開發和設計等工作。

　　13、交通運輸類：到鐵路、公路、水運等單位從事各類運輸及其設備研究、生產及管理工作。

　　14、農業工程類：到農牧漁業部門及鄉鎮企業，從事生產管理及現代化農業中各種工程措施的開發設計、管理等。

　　15、林業工程類：到林業部門設計、研究機構中的生產組織管理、工程設計、新技術的開發和經營等。

農學類專業

　

　　1、植物生產類：到農業、園林及植物所等科研、生產及管理等工作。

　　2、動物生產類：到農業、園林及植物所等部門從事科研、技術開發、生產及管理等工作。

　　3、水產類：到水產部門工作，也可到海洋、海運、輕工、外貿、環保等部門從事科研工作。

　　4、動物醫學類：到各級獸醫防治、科研、教育、生產和行政管理部門及動物檢疫站、商品檢驗局、生物藥品制造及動物食品加工單位工作。

　　5、森林資源保護與環保類：從事水土保持、沙漠治理、園林、野生動物及自然保護區等方面的工作。

醫學類專業

　　1、基礎醫藥類：到高等院校和醫學科研機構，從事教學、醫學實驗研究等工作。

　　2、預防醫學類：到醫療防預部門和衛生檢驗部門從事疾病預防、食品衛生檢驗和管理等工作。

　　3、臨床醫學與醫學技術類：到各級醫院從事診治和研究等工作。

　　4、中醫學類：到各級醫院和康復醫院從事中醫診治和科研工作。

　　5、法醫學類：到各級公安、檢查機關從事法醫學鑒定等工作。

　　6、藥學類：到制藥廠和醫藥研究所從事各類藥物開發、研究和合理用藥等方面的工作。

【篇二】空少有什么發展前景

我們研究的是中醫護理的發展前景，中醫護理的發展無非是兩點，第一點就是以療效為中心，加強中醫人才的培養，第二點就是必須改變中藥湯劑粗、苦、繁、重的服用方法。

現在很多人都說在中醫人才的培養方面相當的欠缺甚至已經嚴重的偏離了方向。他們的調查結果如下：全國各中醫藥大學、中醫各院課程表，西醫課程占40%、公共課程占10%、選修課程占5%，中醫課程占不到一半，有的中醫經典被排除考試課程之外，學習好的學生從三年級就忙者考研，背英語單詞，看政治課程，復習生理學，有的學生為了考研，甚至不參加臨床實習，這樣的學生根本沒法學好中醫。

而中醫的研究生教育更是背道而馳，整天忙于西藥基礎課程、英語六級、論文答辯，這樣的人才很難把握中醫的精髓，

也就是說，當代社會根本沒有中醫發展的條件，學習時間非常有限，甚至有專家說，中醫需要從小學起，并且至少實習兩年以上，才能說對中醫有點了解。

他們認為中醫的根本精髓便是“辯證論治”，無此一條，發展中醫便是虛談，而甚至有調查顯示中醫院有百分之六十點二的病區護理人員和護生未開展辯證施護，目前開展臨床辯證施護的普遍較低。

即使在開展辨證施護時往往因證候復雜難辨、辨證結果與醫生診斷證醫學`教育網搜集整理型不同時必須服從醫生、護士辨不辨證結果都一樣、護理措施中涉及中藥使用等超出護士權力范圍等問題而使辨證施護流于形式。中醫護理病歷的特色也大多停留在節氣、舌苔、脈象、證型的記錄上，很少有實質性的辨證施護內容和傳統中醫護理技術干預措施的實施記錄。

而在中醫的藥材及使用方面，操作繁瑣，道地藥材較少，保存較差，煎煮麻煩等等類的觀點層出不窮。

這就直接的說明了為什么至今中醫的發展仍然是如此的緩慢

雖然發展前景如此堪憂，但也不能全部否認它在某些方面的發展形式還是很樂觀的。

隨著

中國經濟的高速騰飛，國民生活質量的提高

激烈的職場競爭的更是加重了人們的心理壓力 ，人們尋求一個更好的高質量的放松場所

經濟的飛躍讓人們更注重養生之道

那么保健與美容就將登上重要的社會舞臺，然而現在很多的美容機構之所以收益甚微，原因就在于他們大多數打著中醫的幌子而沒有真正的扎實的中醫技術。

在此大家可以順便了解下當前美容業發展的困惑

?一是，加盟商沒有做好產品和基礎知識的培訓，還有缺少終端客戶服務和指導

二是，人才的競爭和流失，是美容院的服務和品牌價值得不到提升。

?三是，經營缺少創新，做法陳舊，服務老套

?四是，沒有做好客戶的貼心管理，忽略了客戶的家庭和朋友人脈關系

其實目前美容行業的發展模式還需要大大的改進，他的管理模式還是相當的不成熟。例如，當前美容業的管理模式主要有三種，第一種就是家庭模式，第二種就是復合型模式，第三種就是會員模式，而會員模式才是以后的發展趨勢。現在的很多會員美容機構的會員持有會員卡，但那僅僅只是相當于一種入場券的作用，他不能彰顯身份，不能有其他的獨特的作用，然而隨著當代白領以及金領的日益增多，他們需要的不僅僅是一種表面美容，更需要一種適合他們身份，甚至能更彰顯他們身份的休閑場所。并不僅僅是臉蛋，更是整體氣質的培養，所以一個真正綜合的美容保健休閑機構它需要有人文，社會，心理等等各方面的休閑場所，這才是發展趨勢。

扯遠了點啊，繼續我們的討論。

當前中醫護理在美容業方面應用發展充滿著桎梏的原因最主要就是，沒有提升客戶的美容和養生基礎知識，單一的護理產品導致客戶失去信心

美麗是由內向外的，只有真正的清除體內的毒素才能永保健康，那么美容的中醫到底是什么呢那就是飲食調理

而第二點因素就是自己沒有全面的專業知識。現在美容院和養生館的生意

都是不如人意。關鍵的一步還是自己沒有學好技術，服務

人員的素質沒有及時的提高所致。

作為一個老板或者是店長，你應該考慮一下：

你能為客戶帶來什么你能幫客戶解決什么問題提升什

么價值如果你想到了，我想你店的生意就不難做了。現

在面臨美容院和養生館的問題，不是想方設法的去招攬新

客戶，而是想辦法如何去留住老客戶。

這就要靠你的實際的技術問題，看你是否有吸引老顧客的真本事。

一切靠實力說話！美容養生注定將成為主流，而中醫養生則是其發展的關鍵因素。由此可見，中醫護理發展的前景還是相當的樂觀的。

【篇三】空少有什么發展前景

1.食品工業將成為第一大產業

? 從我國食品工業有關部門獲悉，我國食品工業將在較長一段時間內保持快速發展勢頭，成為國民經濟發展的一大增長點，到2020年左右，將成為我國第一大產業。

? 食品工業已經是我國國民經濟最重要的支柱產業。中國食品工業協會專家預測，如果到2020年，農業產值與食品工業產值之比達到1：1，我國食品工業產值就可能與農業產值一起突破3萬億元，成為全國第一大產業；如果二者之比達到1：2，食品工業產值將達到6萬億元，成為我國經濟發展的超大型產業。專家分析了我國食品工業發展的巨大潛力：

? 一、居民一日三餐的制成品水平將進一步提高。老百姓的“吃”始終是最具魅力的產業，現在發達國家居民消費的食物中，工業化生產食品一般都已占70%，有的達到90%或95%，而我國居民食物中工業化生產的食品不到30%，并且大都是糧油糖鹽、調味品等初加工食品，餐桌食品很少。工業化餐桌食品發展前景極為廣闊。

? 二、農村食品消費水平的提高是食品工業增長的強大推動力。農村貨幣性消費明顯提高，1980-1995年農村居民人均用于購買食品的現金支出占全部食品支出的比重由37.1%提高到46%。目前我國農村溫飽型、過渡型、小康型消費水平之間的比例約為3：5：2，隨著政府擴大內需的一系列措施開始起作用，小康型消費比例會逐漸增加。21世紀農村人口城市化進程加快，也必將對食品工業的發展產生巨大的影響。

? 三、食品工業和農業將在新的結合點上共同增長。未來的食品工業不僅是農業的延伸和繼續，而且對農業有著明顯的引導和制約作用。下一個世紀，十多億人口的吃飯問題仍然十分嚴峻，解決這一問題除了靠農業本身發展科技、增加投入、增產食物外，依靠食品工業可實現對農業的無形增產。這是因為，一方面采用先進的加工技術和設備可大大提高食品的出品率，另一方面食品生產可按人體營養需要，對自然食品進行重新組合搭配，更有效利用可食資源。

　

2.我國食品工業“十五”發展前景展望

　

我國食品工業“十五”計劃，是我國社會主義市場經濟體制初步建立和現代化建設第三步戰略部署開始實施的第一個五年計劃，也是進入21世紀的第一個五年計劃。它關系到我國食品工業在新世紀實現持續、穩定、健康發展，關系到農業和農村經濟的持續發展，關系到全國各族人民小康水平的實現。按照國家發展計劃委員會的部署，編制出具有戰略性、預測性和導向性的我國食品工業“十五”計劃，對在新的歷史時期指導我國食品工業實現高水平的可持續發展，進一步發揮食品工業在國民經濟中的重要作用具有重大戰略意義。

“十五”期間，食品工業發展重點和目標

◆ 發展重點一是，大力發展短線基礎原料和配料工業，適當壓縮生產能力超過市場需求的長線產品的生產。糧油制品、奶制品、肉類制品、調味品、食品添加劑等，要抓好產品結構的調整，實現多樣化、專用化，適應食品工業加工的需要。食糖、化學合成甜味劑等長線產品要壓縮生產。二是，積極發展進入“一日三餐”的主副食品、方便食品、快餐食品和軟飲料。三是，研制開發適應不同人群需要的強化食品、保健食品和學生營養餐。四是，穩步發展出口創匯食品，把具有中國特色的東方食品，更多地打入國際市場，力爭多創匯。五是，運用生物工程、酶技術開發食品工業的新領域和新門類。要重視綠色食品的生產與加工，切實搞好綜合利用和深度加工，實現無公害化的清潔生產。六是，食品機械工業要相應發展，以適應食品工業自動化、高效化、現代化發展的要求。七是，食品包裝材料及其包裝工業，要向著方便化、多樣化、無公害化發展，以滿足食品工業發展的需要。

◆ 發展目標一是，全國食品工業總產值：“十五”期間計劃平均每年遞增9％～11％，2005年計劃在“九五”末的基礎上再翻一番。二是，主要產品產量：2005年糧食加工2 4萬噸～2 6萬噸；食用植物油3000萬噸；肉類加工制品7000萬噸；水產品5940萬噸；原鹽3770萬噸；食糖1000萬噸；罐頭380萬噸；乳制品90萬噸～120萬噸；飲料酒3180萬噸，其中啤酒2500萬噸；軟飲料2700萬噸；食品添加劑43 5萬噸。三是，重點發展領域：（1）大豆制品及深加工。大豆是優質蛋白質的重要來源，要在大力發展大豆生產的同時，繼續實施“國家大豆行動計劃”，除生產傳統的豆漿、豆腐及其豆制品外，要采用新技術生產豆奶及各種大豆蛋白、低聚糖等營養保健食品。（2）玉米淀粉及深加工。要充分利用玉米資源，生產國內外市場需要的味精、檸檬酸、酵母及各種生化制品、食品。（3）學生營養午餐及學生飲用奶。（4）兒童食品。要研制開發生產物美價廉的嬰幼兒主副食品、斷奶食品及其專用果菜汁飲料。（5）肉類及水產類加工。重點生產可直接擺上餐桌、進入“一日三餐”的制品。（6）果蔬加工。利用豐富的水果、蔬菜資源生產各類罐頭食品和飲料。

實施的主要政策和應采取的措施

● 以市場為導向，以食品加工為中心，適當調整農業的種植、養殖、飼養業的結構實現食品工業原料基地化、基地良種化、良種區域化。促進農產原料生產的集約化、產業化和現代化。要在不同地區，從當地的優勢出發，分別建立起品種面粉生產加工基地、專用油脂生產加工基地、肉類生產加工基地、水產品生產加工基地、啤酒大麥生產及麥芽加工基地、優質葡萄及葡萄酒生產基地、果蔬生產及加工基地。以食品工業生產加工為中心，帶動農村經濟的發展和農民收入的逐步提高。加大行業結構、產品結構調整的力度　適當控制煙酒等嗜好品的生產，逐步降低其在食品工業中的比重。積極發展進入“一日三餐”的方便主副食品、快餐食品、兒童食品、學生營養餐、老年人食品以及適應不同人群需要的特種營養食品，并不斷提高其在食品工業中的比重。大力支持發展食品工業出口產品的生產，合理調整出口產品結構，進一步壓縮食品原料和初加工食品的出口，不斷擴大深加工食品及最終產品的出口。

● 堅持“三改一加強”，合理調整企業結構　改革、改組、改造和加強管理，是新時期食品工業持續、穩定、健康發展的必要措施。要積極穩妥地推行現代企業制度，拓展公有制的多種實現形式。通過兼并、破產、收購、聯合、股份制等多種形式，抓大放小，搞活企業。要調動多方面的積極性，籌集資金，加速技術改造。

● 強化質量管理，繼續實施名牌戰略　首先要加強標準化管理，凡是投入市場的產品，都必須有產品標準；凡是在全國范圍生產、銷售或出口的產品，都必須制定和執行國家標準或國際標準；凡是在多地區生產、銷售的產品，都必須制定和執行行業標準；沒有國家或行業標準的，可暫且制訂并執行企業標準。樹立名牌意識，企業要爭創名牌產品；國家和地方管理部門，要制定并實施扶植名牌產品的傾斜政策，促進優質名牌產品的發展，擴大其市場覆蓋面。

● 實施科教興業和可持續發展戰略　目前，各大專院校從農產品加工和市場的需要出發，興辦食品工程、發酵工程、制糖工程院系的積極性較高，要給予必要的扶持，要利用多種辦學渠道。加快食品工業專用人才培養，爭取使全行業的專業技術人員所占職工總數的比例不斷提高。要充分發揮現有各級食品行業科學院所的作用，提高科研成果市場化水平，積極倡導產學研相結合的新體制，使科學實驗與生產緊密結合，把科研成果盡快轉化為新的生產力，使食品工業的科技進步貢獻率逐步得到提高。

● 積極實施西部經濟大開發戰略，以此為契機，帶動全國食品工業的發展　一是，明確意義。開發大西北，是黨中央、國務院在新的歷史階段作出的新的戰略決策，對在21世紀我國國民經濟的發展，走向強國富民之路具有特別重要的意義。對食品工業的發展，也是一次難得的機遇。二是，制定規劃。要在國家總體規劃中，從市場、資源和發展前景出發，在調查研究的基礎上，擬定食品工業開發大西北的規劃。三是，選準突破點。當地居民的生活需要就是發展的重點，因此，發展進入人們“一日三餐”的主副食品、乳制品、飲料酒、軟飲料等應優先發展。具有地方特色的食品加工業，如肉類加工、果蔬加工、名優食品等應重點發展。四是，面向西部鄰國的市場，有針對性的發展出口產品，走西口，創外匯。五是，走東西部攜手發展之路。利用西部地區的資源、勞力、土地、市場優勢與東部地區的資金、技術、人才優勢相結合，是發展西部地區食品工業的良策，東部地區企業也求得自身的發展。目前，青島啤酒有限公司、娃哈哈集團公司等企業已捷足先登。西部經濟大開發，將是我國食品工業新的增長點。

● 堅持對外開放，提高利用外資水平　一是，對外開放是我國的基本國策，對促進我國國民經濟的發展起了重要作用，要進一步總結對外開放利用外資發展我國食品工業的經驗，把利用外資工作提高到一個新水平。二是，制定并實施食品工業利用外資的具體政策，明確提出鼓勵、支持、限制的產品目錄。三是，把利用外資的重點轉移發展高新技術、開發新材料、新產品和深度加工、綜合利用、治理污染、開發大西北、實現可持續發展上來。四是，把利用外資與發展民族工業緊密結合起來，提高民族食品工業的現代化水平。

● 加快食品行業配套工業的發展食品機械、食品包裝、食品配料和食品添加劑工業要加快發展，從數量上、品種上、性能上滿足食品工業發展的要求。要研制開發高速、高效、安全、性能好、自動化程度高的食品包裝機械和可以降解不造成污染的包裝材料。食品配料和食品添加劑要做到安全、營養、高效、復合型、多功能，為提高產品質量、增加產品品種服務。

● 調查研究加入世界貿易組織的對我國食品工業的影響，提出興利除弊的對應措施就加入世界貿易組織而言，總體來說，有利有弊，利大于弊。要對利弊進行全面分析，采取切實可行的措施，在世貿組織基本規則和國際慣例所允許的范圍內，趨利避害，不斷擴大食品工業對外經濟貿易，促進我國食品工業的不斷發展。

● 加強行業宏觀指導，發揮各級食品工業行業協會的作用　各級政府的經濟計劃部門，要做好食品工業行業的規劃、協調、監督、服務，定期發布生產、建設、科技、市場等方面的信息，加強市場管理和預測，為行業和企業提供指導性意見。各級食品工業行業協會，要發揮橋梁和紐帶的作用，當好政府的助手和參謀，為政府、企業實施“雙向”服務，在“十五”期間，要協助政府搞好行業發展規劃，參與西北大開發，搞活國有大中型企業，實施科教興國戰略，研究分析加入世貿組織后對我國食品工業的利與弊和對策，搞好行業、企業、產品結構調整。以促進我國食品工業在新世紀開好頭，起好步，為實現新世紀我國食品工業的持續、健康、協調、穩步發展打好堅實的基礎。

　

3.中國綠色食品-綠色食品工程

我國于1990年正式以政府行為推出了綠色食品工程，并列入了《中國21世紀議程》，全國30個省、市、自治區相繼組建了綠色食品管理機構，農業部在全國分區域委托成立了9個綠色食品質量檢測中心，北京、天津、河北、青海等十幾個省市均成立了由省長、市長擔任組長的綠色食品發展指導小組。 綠色食品產業已成為21世紀我國農業和農村可持續發展的支柱產業之一。經過多年的發展，我國綠色食品取得巨大成績，已初步形成了綠色食品組織管理、質量管理和技術監督網絡。據不完全統計，目前全國已有3500多萬畝耕地用于綠色食品開發，有6000多家企業從事綠色食品生產經營，共擁有上千個綠色食品產品， 年總產量達840多萬噸，產值達402億元，年銷售額達254.6億元，實現利潤16.8億元，出口額達7.3億元人民幣。

4. 食品工業科技發展動態探討

我國農業發展已經進入新階段，新的農業科技革命是農業可持續發展的根本出路。我國 農業科技發展綱要(2001—2015)明確指出，為了集中力量、突出重點，切實推動新的農業科技 革命，“十五”期間要重點推動8個科技行動，實現農業科技新的飛躍、大的發展。“把農產 品加工作為農村經濟的增長點，推動農業增效科技行動”，是“十五”期間要推動的重點科技 行動之一。突破一批糧油等大宗農產品加工關鍵技術與設備；食品加工技術的發展和應用是農 產品增效行動中的重要內容。

一、食品加工科學研究的主要任務 “十五”期間，我國農業和農村經濟將進入新的發展階段。伴隨著農產品短缺時代的結束和 供求關系的根本性變化，市場對食品加工產業發展的惡導向作用和約束將不斷增強。食品加工 面臨著擴大市場、節約資源、環境友好、深度利用、精細分離、增加效益的新形勢。科研工作 的主要任務包括：

1、豐富花色品種 城鄉居民消費和工農業生產需求正趨于個性化、多樣化、時尚化、優質化、專用化。市場要 求產品更加豐富多彩。以方便食品為例，不僅需要有方便面、火腿腸；也需要有方便菜肴、方 便湯料、微波食品等。要爭取多出優質名牌產品，創出民族工業的知名品牌。

2、提升品質檔次 品質檔次區分包括新穎性、營養性、功能性、安全性、穩定性、觀賞性、規范性、國際性等 。產品應技術含量高、附加值高、市場覆蓋率高、效益高、創匯高、消耗低、污染低。

3、擴增利用方式 要特別強調綜合利用。例如大豆除生產大豆油脂、大豆蛋白質食品外、還可生產大豆異黃酮 、面包酵母、維生素、白地霉粉、凝血素等。

4、拓展應用領域 農產品包括農村出產的種植、養殖以及野生的各種動植物產品。這些產品除了食品工業應用 之外、也是工業、農業和第三產業眾多領域的生產原料，市場前景更為廣闊。

5、創造更高效益 通過深度加工、精細加工、資源節約不斷提高加工效益。例如5％的大豆異黃酮300元/Kg，而 提純到90％則升值為10000元/Kg。

6、更新加工技術 我國食品工業企業中“三資”企業的銷售收入巳超過22％。三資企業之所以產品質量好、檔 次高、需求旺，關鍵是引進了先進技術、先進的管理經驗，以及國際營銷渠道。因此改造傳統 產業，調整產業結構離不開技術的引進、消化、吸收和創新。

7、引導消費潮流 要通過科技進步推動產品性能創新、品質創新、消費觀念創新未開拓、引導、培育市場。

8、擴大產業規模 我國現有鄉及鄉以上食品加工企業17萬多家，但平均產值規模僅1000萬元左右；而國外食品 加工業高度集中，美國生豬屠宰前十家最大的公司占有全國屠宰能力的80％。科技要促進農產 品加工業規模擴展、要解決工業化生產的技術問題。

二、“十五”期間食品加工的優先研究領域 根據我們的研究，若從市場細分、服務產業、技術特點的區別出發，建議在食品加工的以下 領域優先開展工作：

1、面向大宗農產品的食品加工關鍵技術研究 食物供應是人類面臨的主要挑戰之一，世界上90％以上人口的食物依賴于15種主要栽培植物 (水稻、小麥、玉米、大豆、甘薯、馬鈴薯、高梁、谷子、黑麥、大麥、香蕉、蠶豆、花生、 木薯和椰子)和5種主要飼養動物(豬、牛、羊、雞和鴨)。到2010年，我國糧食將達到5．4—5 ．6億噸、油料3000萬噸，糖料1．2億噸一1．5億噸，肉類7500萬噸，水產品4200萬噸。大米 、面粉、肉類、味精、方便面產量已居世界第一位；茶葉、啤酒、檸檬酸居第二位；食糖居第 三位。發達國家工業生產和加工的食品占食品消費總量的比重大約80％，中國還不到30％，因 此，應深入研究，解決大宗農產品加工的惡關鍵技術問題，這方面的發展空間最大。

2、面向飲食補充劑的食品加工關鍵技術的研究 根據美國食品和藥品合理局(FDA)的劃分，食品是指：（1）人類或其他動物的食用品或飲用 品；（2）口香糖；（3）作為上述兩類物品的組成部分的物質。飲食補充劑是指除煙草外的一 種補充飲食又含有下列成分一種或多種的產品：（1）維生素；（2）礦物質；（3）草藥或其 他植物；（4）氨基酸；（5）其他可以增加到膳食中的某種飲食物質；（6）上述成分的任何 濃縮物、代謝物、結構成分或其合成品。美國飲食補充劑98年銷售額就達到138億美圓。中國 農村蘊藏著豐富的植物資源，它們是飲食補充劑的重要原料。多年來，我們對生物蓄積量最大 的天然動植物資源加工利用不足。

3、以農產品為原料生產天然食品添加劑的關鍵技術的研究 天然食品添加劑在日本通常指：以存在于自然界中的物質為原料，用干燥、粉碎、修整、沉 淀、萃取、分解、加熱、蒸餾、發酵、酶處理、中和等手段所制得的可添加于食品的物質。日 本1997年確認的天然食品添加劑已達489種。天然食品添加劑市場巨大，日本近年僅天然色素 的貿易額就有200億日圓。美國天然色素的銷售額占全部色素的78％。我國在這一領域要加快 發展。

4、面向傳統醫藥的農產品綜合利用關鍵技術的研究 據統計，我國農村中蘊藏著可利用的藥物有12700多種，其中來源于植物的11118種，來源于 動物的1574種。通常藥品可分為生物工程藥物、化學藥物和傳統藥物。我國醫藥行業最有國際 競爭實力的是傳統藥物。眾所周知、藥品現在巳成為最易獲取超額利潤的產業之一。近年藥效 顯著、熱銷的天然藥物多為古老物種植物活性物質(如紫杉醇、銀杏)、海洋生物活性物質(如 海洋海綿細胞毒素、甲殼素)和動物藥活性成分(蛇毒、蝎毒、水蛭素)。若與醫藥行業結合、 深度開發利用農村的動植物藥用資源，將大幅度提高農產品的附加值、有力促進農產品加工業 的可持續發展。

5、面向輕工、化工的農產品綜合利用技術的研究 皮革、紙張、煙草、木材、橡膠等是傳統的農產品加工項目。而天然化妝品、天然農藥等是 新興的農產品加工產業、利潤豐厚、前途光明，應引起足夠重視。

6、面向能源、材料的農產品綜合利用技術的研究 例如開展植物發酵生產酒精、植物纖維農膜、輕質墻體、新型包裝材料等。

7、面向其他工業領域的農產品綜合利用技術的研究 例如：石油工業中使用的植物源鉆井冷卻液，礦物浮選劑等。

8、食品加工業廢棄物的綜合利用關鍵技術的研究 發展農產品加工業、必須重視防治環境污染。對于一些農業的廢棄物，農產品加工業的下腳 料，可以綜合利用。如利用油腳生產鑄造粘接劑、利用糖廠廢棄物生產沼氣、利用秸稈、稻草 、米糠、蔗渣和豬、牛、羊、雞和鴨的糞便等發酵生產高附價值的有機肥、微量生化產品的精 密回收等。

9、食品加工關鍵共性技術研究 諸如食品加工單元操作技術、大型農產品加工裝備研制、食品加工廠多媒體控制技術、 工廠設計及管理技術、貯藏保鮮技術、分析檢測技術、產品配送技術等。

10、食品加工高新加工技術研究 生物技術、超臨界流體萃取技術、超高壓處理技術、膜分離技術、分子蒸餾技術、電磁 場能處理技術、離子束改性技術、超細粉碎技術以及計算機技術等。特別是食品原料的生物改 性加工技術應用前景不可估量。

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