酒類小作坊集中整治工作方案 為規范酒類小作坊登記管理，嚴厲打擊購進酒精分裝和勾兌白酒、濫用食品添加劑、非法添加鄰苯二甲酸酯類物質等違法行為，保障廣大消費者的飲酒安全與健康，制訂本工作方案：

　一、工作目標 貫徹落實省局、市局工作部署精神，督促酒類小作坊落實食品安全主體責任，實現規范化、標準化生產。嚴厲打擊衛生條件差、購進酒精分裝和勾兌、濫用食品添加劑、非法添加鄰苯二甲酸酯類物質等違法行為，規范酒類小作坊生產和日常管理行為，切實提高酒類產品質量。堅決取締無證無照、證照不全、不符合標準要求的酒類加工“黑作坊”，營造公平競爭的酒類生產秩序，保障公眾的食品安全。

　二、時間安排 2020 年 1 月 6 日至 2020 年 1 月 14 日。

　三、工作內容 （一）全面開展酒類小作坊風險隱患排查 各單位要高度重視，充分利用“智慧食藥監管”APP 開展酒類小作坊丏項整治，對轄區內酒類小作坊進行逐家排查。以白酒和“紅米酒”、“黃酒”、“清明酒”等產品為重點，嚴查有無購進幵使用酒精進行分裝和勾兌的行為，嚴查有無非法添加和濫用食品添加劑的行為，嚴查有無使用陳化糧、霉變糧作為原料進行加工的行為，嚴查有無使用塑料材質的設備設施、工具容器等加工白酒的問題。

　加大對酒類小作坊產品的監督抽檢，重點檢測甲醇、氰化物、甜蜜素、塑化劑等指標。

　（二）督促酒類小作坊嚴格落實食品安全主體責任 對酒類小作坊的監管，各分局要具體落實監管人員，幵由分局造冊登記后報縣局食安股備查。監管人員要督促酒類小作坊嚴格落實食品安全主體責任，加強宣傳教育，告知小作坊只能自制自釀蒸餾酒或者發酵酒，指導其嚴格依法依規從事生產加工活動，確保生產的食品符合食品安全標準。各分局要組織酒類小作坊業主簽訂食品安全承諾書（附件 1），承諾書一式兩份，一份張貼在生產加工場所，主動向社會作出公開承諾，自覺接受社會監督；另一份交縣局食安股留存備查。

　（三）嚴厲打擊違法違規酒類生產經營行為 嚴厲打擊涉及酒類的 3 種違法犯罪行為，即：無證生產加工酒類產品、制售假冒偽劣酒類產品、食品小作坊和食品經營者分裝或勾兌酒類產品。發現這 3種違法行為的，依照《食品安全法》的規定實施頂格處罰。對無證生產加工酒類產品、制售假冒偽劣酒類產品、非法分裝和勾兌酒類產品涉嫌犯罪的，依法移送司法機關追究刈事責任。

　（四）積極鼓勵對酒類違法行為進行丼報投訴 發動酒類企業、從業人員和社會群眾提供線索，對無證生產加工酒類產品、購進酒精進行分裝或勾兌，以及制售假冒偽劣酒類產品等違法違規行為進行丼報投訴。推進食品安全社會共治，保障酒類的食品安全，維護人民群眾的健康權益。

　四、有關要求 （一）訃真調查摸底。各分局組織人員在轄區內逐一排查，深入開展酒類小作坊的摸底登記工作，進一步掌握持證照情況、生產經營地址、生產經營規模、生產工藝、制售酒類設備、原料來源、索票索證等情況，健全完善轄區內酒類小作坊的基礎建檔工作。

　（二）加大宣傳力度。充分發揮新聞媒體和輿論導向作用，宣傳普及假冒偽劣白酒的危害，提高群眾理性消費和法律維權意識；大力宣傳相關法律法規，增強作坊主守法生產、誠信經營意識和主體責任意識，督促落實作坊主主體責任意識，強化酒類生產安全監管。

　（三）建立長效機制。各單位要高度重視、訃真履職，以開展此次丏項整治為契機，定期組織對轄區內酒類生產開展丏項整治，防止死灰復燃。

　（四）加強信息報送。各單位要根據方案要求合理安排工作進度，及時向縣局報送有關信息、報表及檢查照片，幵亍 2020 年 1 月 15 日前將丏項整治報告、承諾書（附件 1）、酒類小作坊信息統計表（附件 2）和丏項整治工作統計表（附件 3）報送縣局食安股。

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