餐飲店示范單位先進(jìn)事跡申報(bào)材料

　 餐飲店示范單位先進(jìn)事跡申報(bào)材料

　  餐飲店示范單位先進(jìn)事跡申報(bào)材料

　   ***是我市一家老字號(hào)餐飲服務(wù)單位，我店從建店至今始終將食品安全工作長(zhǎng)抓不懈，始終堅(jiān)持把維護(hù)消費(fèi)者的切身利益作為做好食品安全工作的基礎(chǔ)，并不斷加強(qiáng)內(nèi)部管理工作，堅(jiān)定不移地跟著上級(jí)主管部門的步伐前進(jìn)，近期圍繞著”爭(zhēng)創(chuàng)**餐飲服務(wù)食品安全示范店”的基本標(biāo)準(zhǔn)和《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，積極采用”五常法;六 T 法”先進(jìn)管理方法開(kāi)展食品安全管理工作。將各項(xiàng)食品安全管理工作落實(shí)到位，從未發(fā)生食品安全事件，保障了來(lái)我店就餐的消費(fèi)者的食品安全。主要開(kāi)展了以下工作：

　    1、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，突出重點(diǎn)，規(guī)范制度實(shí)現(xiàn)了有機(jī)構(gòu)、有主題、有落實(shí)、有質(zhì)量、有臺(tái)帳、有實(shí)效的”五個(gè)有”的要求。

　 我們組織了店內(nèi)全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)的餐飲食品安全知識(shí)，使員工的餐飲食品安全意識(shí)得到了提高。我店成立了餐飲食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，一是進(jìn)一步落實(shí)了管理責(zé)任。由法人到主管、由主管到個(gè)人，層層落實(shí)了責(zé)任。二是進(jìn)一步創(chuàng)新了考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。餐飲食品安全將日常性考評(píng)、專項(xiàng)性考評(píng)、年終綜合性考評(píng)進(jìn)行了結(jié)合。建立健全各項(xiàng)管理制度，食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)**%;采購(gòu)嚴(yán)格按制度執(zhí)行，嚴(yán)格驗(yàn)收、認(rèn)真如實(shí)填寫各項(xiàng)臺(tái)賬記錄，落實(shí)責(zé)任制;做到人人重視，人人盡職盡責(zé)，讓制度管人。積極采用”五常法;六 T 法”進(jìn)行日常管理，促進(jìn)單位整理管理水平提升，環(huán)境改善，物品存放有序，面貌煥然一新。 

　  2、健全餐飲食品安全預(yù)警和應(yīng)急機(jī)制。 

　   進(jìn)一步建立健全了我店餐飲食品安全應(yīng)急體系，加強(qiáng)和改進(jìn)應(yīng)急機(jī)制，建立餐飲食品安全事故處置方案，提高預(yù)防和處置食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急能力，進(jìn)一步完善了餐飲食品安全信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。 

　   3、大力開(kāi)展餐飲食品安全整頓、自查工作。 

　   開(kāi)展創(chuàng)建示范店工作以來(lái)，在市食品化妝品監(jiān)督所的支持和幫助下，我店定期有組織地對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自查自糾工作，做到層層落實(shí)。通過(guò)對(duì)爭(zhēng)創(chuàng)”示范店”的宣傳動(dòng)員，激發(fā)了員工爭(zhēng)創(chuàng)意識(shí)和責(zé)任感，做到人人為爭(zhēng)創(chuàng)示范店做貢獻(xiàn)的良好局面。通過(guò)各項(xiàng)工作措施的落實(shí)，我店在食品安全管理工作方面雖取得了一定的成績(jī)，但在餐飲服務(wù)食品安全制度化、規(guī)范化、細(xì)微化方面還要狠下功夫，將此項(xiàng)工作作為日常工作的重點(diǎn)，成為我市餐飲服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)頭雁。

　 餐飲店示范單位先進(jìn)事跡申報(bào)材料

　 **縣**大酒店創(chuàng)辦于 1996 年 7 月，其前身為**酒家，是一家老牌餐飲店，原經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)位于**，經(jīng)過(guò) 10 余年的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展，不僅積累了持續(xù)發(fā)展的資本實(shí)力，更積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)。2003 年 4 月，通過(guò)并購(gòu)瀕臨倒閉的原**博士酒店，共投資 150 余萬(wàn)元進(jìn)行改造升級(jí)，將兩家酒店整合，重新組建**大酒店，形成了具有一定品位和規(guī)模的餐飲名店，201*年成功當(dāng)選為**縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位。 

　 **大酒店總經(jīng)營(yíng)面積 400 多平方米，擁有 200 平方米的包席餐廳和 12 間包間，能承辦大型宴席，可同時(shí)容納 400 余人就餐。 

　 為了完善酒店服務(wù)功能，滿足日益提高的餐飲消費(fèi)需求，**大酒店以創(chuàng)建省級(jí)示范餐飲店為契機(jī)，加大資源投入，并強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)管理，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，取得了顯著成效，得到了廣大消費(fèi)者一致好評(píng)。酒店主要從以下方面做了努力： 

　一是加強(qiáng)了食品安全培訓(xùn)教育管理。我們組織了店內(nèi)全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)的餐飲食品安全知識(shí)，使員工的餐飲食品安全意識(shí)得到了提高。同時(shí)，層層落實(shí)了責(zé)任，建立健全了各項(xiàng)管理制度，食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)**%;采購(gòu)嚴(yán)格按制度執(zhí)行，嚴(yán)格驗(yàn)收、認(rèn)真如實(shí)填寫各項(xiàng)臺(tái)賬記錄，做到人人重視，人人盡職盡責(zé)，讓制度管人。通過(guò)共同努力，促進(jìn)了酒店整理管理水平提升，環(huán)境改善，物品存放有序，面貌煥然一新。 

　 二是大力開(kāi)展餐飲行業(yè)整頓、自查工作。自開(kāi)展創(chuàng)建示范店工作以來(lái)，在縣衛(wèi)生監(jiān)督局的支持和幫助下，我店定期有組織地對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自查自糾工作，做到層層落實(shí)。通過(guò)對(duì)爭(zhēng)創(chuàng)“示范店”的宣傳動(dòng)員，激發(fā)了員工爭(zhēng)創(chuàng)意識(shí)和責(zé)任感，形成了人人為爭(zhēng)創(chuàng)示范店做貢獻(xiàn)的良好局面。百度 

　 三是遵紀(jì)守法，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家消防法規(guī)，按照消防部門規(guī)劃設(shè)計(jì)，安置有關(guān)消防設(shè)施，保障了環(huán)境安全。照章納稅，依據(jù)規(guī)定及時(shí)繳納各種規(guī)費(fèi)，并配合相關(guān)職能部門服從管理，履行行業(yè)職能;以誠(chéng)實(shí)守信為根本，以滿足消費(fèi)者需求為出發(fā)點(diǎn)，切實(shí)維護(hù)民眾利益。 

　 四是節(jié)約能源，降低消耗。酒店致力于環(huán)保低碳發(fā)展，爭(zhēng)創(chuàng)酒店，面對(duì)資源浪費(fèi)較重的問(wèn)題，在不斷提高利用率的同時(shí)，采取有效措施，著力節(jié)能降耗，促進(jìn)環(huán)境保護(hù)。 

　 通過(guò)各項(xiàng)工作措施的落實(shí)，我店在食品安全管理工作方面雖取得了一定的成績(jī)，但還要狠下功夫，加倍努力，成為我縣餐飲服務(wù)行業(yè)的示范。

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