甜品店策劃方案

　篇一:校園甜品店策劃書

　學院:

　專業:

　學號:

　姓名:

　校園甜品店創業計劃書

　計劃書摘要:

　1。我們需要在校園開一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被

　學生所喜愛。2。這些甜品所針對的顧客群分布男生女生和教職工人員都會喜愛

　的各式新型甜點。

　3。目前我們學校的甜品店已有三個,但我認為學校的市場顯然未達到飽和，而且

　現有三家甜品店的生意并不火爆,店中的甜品都是差不多的，很少有新意。

　1

　 4。我目前所擁有的資本是本身對大學生心理有較好把握，并且考慮在店中增加

　一臺電視播放足籃節目以吸引顧客。其次就是可以招募到制甜品的專業人才進行

　合理的研發,推出新品。

　5。一個新的甜品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新

　的甜品，從少到多，做出越來越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業中做出自

　己的特色。

　事業描述

　我們所要進軍甜品行業。目標顧客是 XX 大學的學生及教職工人員。有人誤認為

　女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許

　多男性也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水

　猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性，

　而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經營。先以銷售已經存在的

　產品為主，在賺得第一桶金時，招募研制人員研制新型的

　 2

　 各式甜品，開創本店特

　色。

　產品描述

　我們這家甜品店經營范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品、冰淇淋

　類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調味乳制品類、龜苓膏，沙冰，

　刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統點心類等。

　原料專業，放心更多

　本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關

　系，在甜品店內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角

　度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

　品種豐富，選擇更多

　眾口難調。甜品店要盡可能讓甜品口味適應各類品味的人。推出諸多款式的甜品

　可供各類顧客挑選。

　營養全面，健康更多

　甜品店經營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、

　3

　 涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適

　應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的

　年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

　服務規范，滿意更多

　甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服

　裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務

　管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。

　市場描述

　校園甜品店的市場是很大的,學生和教職工都會喜歡，而現在學校內已有的甜品

　店缺乏新意，本甜品店正好彌補了這個空白。

　地點和設備

　最好設在學校籃球場對面,綜合樓內,公寓城內等。

　最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客尤 b5E2RGbCAP

　 其是學生食用甜品時，很少關注門面的豪華，他們更關心食物的口味、營養與衛

　4

　 生。只要甜品質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應

　該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠品

　味，值得再次捧場。

　店里應擺設可以容納 15 人的桌椅，面積約在 10 平方米以上。

　競爭

　校園已有的甜品店中，發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品，但是品

　種不齊全，缺乏新意。但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大

　量顧客。

　我們考慮學生心理,很多學生喜歡足籃節目比如 NBA 和歐洲冠軍杯等但苦于宿舍

　沒有電腦或是沒有聯網,并且這類比賽觀看人多更加有氣氛。在沒有比賽的時間

　可以放些舒緩的 MTV,為情侶提供一個談心交流的場所。逐步建立和擴大知名度

　和美譽度，以自己的特色去吸引更多的顧客。

　管理

　人事

　5

　 甜品店每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人

　必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規范專業素質優秀并有良好實踐操作能力

　操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各 2 名，要求本科以上學歷，;甜

　品加工制作人員設置配方員 2 名，加工操作員 6 名，要求大專以上學歷，專業素

　質優秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。

　所有員工須辦理健康證。

　管理思想

　優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，

　重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相

　互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現 1+1>2 的效果。

　管理理念

　(1)尊重餐飲業人員的獨立人格

　(2)下管一級:上級對下級進行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成

　6

　 上級發放的任務。

　(3)互相監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見

　或見解。

　(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工

　感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性。

　(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才干

　管理隊伍

　投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接

　技術與經驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發展的人才加入本甜品

　店。

　管理制度

　建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。完善員工守則，

　考核制度和獎懲制度。

　財務需求與運用

　店鋪面積:10 平方米 店租首期:1500 元 設備支出:約 4000 元 開張成本:5500,

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　 8000 元盈利前景:4500,7000 元,月。桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒

　和預付店租等開支相加，估計開張所需成本約需 6000,8000 元。消毒柜這個設

　備應將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛生工作必需的。顧客看見消毒碗

　柜，也能產生一種安全感。以及購買電視機,全套設備購置約需 4000 元。沒有必

　要花大筆金錢裝修店面，顧客更關心環境的溫馨以及食物的口味、營養與衛生。

　同時，甜品店應該注意選購特色個性的碗碟，讓顧客一看餐具就產生新奇的感覺。

　成長與發展

　根據企業實力，從中小型店面到大型店面發展,逐漸向區域連鎖企業發展。具體

　分為以下三步:

　1。

　立足市場，占據一定份額填補市場的空白，把企業做得專業、規范，穩步發

　展。

　2。占領市場，建立連鎖機制當企業形象被接受并開始喜愛之后，根據需求開設

　連鎖店。在實際操作中學習經營管理經驗。

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　 3。走向更廣的市場，開放加盟經營在天津市場能夠得到良好控制、正常運轉，

　有了一定流動資本、區域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申

　請到產品自主知識產權之后，在全國擴張連鎖店，開放加盟經營。

　篇二:甜品店創業計劃書

　經營目標

　可經營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統點心類等。

　具體經營方面再做討論 經營宗旨 p1EanqFDPw

　 舒適、小資、時尚。

　二、市場及競爭分析 市場介紹 市場競爭分析

　附近一切設施正在完善之中，所以這就是我們的機會。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場目標顧客 DXDiTa9E3d

　 全校師生。

　三、產品與服務特色 品種豐富，選擇更多

　眾口難調,要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選,屆時需要同師傅協商 營養全面，健康更多 RTCrpUDGiT

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　 經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類(冬天)。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，針對女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

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　 四、選址分析

　設置在九龍大道，原因是人流量大，畢竟想吃東西主要集中于九龍大道。

　五、管理 管理方式 再議 管理隊伍

　職能方面由兩面投資人再議 六、企業形象 形象代言 店面布置

　清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業文化。根據不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。

　七、促銷決策 節日活動 jLBHrnAILg

　 在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對本店產品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優惠券及最新產品品嘗券，每次活動花費約 1000,2000 元。八、財務需求與運用開張成本 xHAQX74J0X

　 桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備預付店租、裝潢原材料

　以上項目資金將移交專業人士代為預算評定。

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　 1.固定資產和折舊概要

　日成本 450 元/天 加上折舊費 靜態成本約 500/天

　篇三:商業策劃書甜品店

　一、摘要

　我們公司是以休閑類甜品為主要經營內容的甜品吧，主要服務合肥大學城各大高校的學生。坐落于大學城，區位優勢明顯，人流量大。公司致力打造一個高檔次的可供學生學習娛樂的休息場所。我們有著自己的服務特色，原料專業，健康，營養，品種齊全。價格定為合理，可以吸引廣大學生，促銷策略多而完善。公司堅持人性化的服務，因此我們對組織管理極其重視，對員工要求嚴格，但獎勵也豐富。注重安全，有種種措施預防不必要的損失。我們采用合伙經營形式，九人合伙，每

　人出資 1 萬兩千元。同時大學生自主創業有優惠政策:減免部分費用，對創業貸款給予一定的優惠利率扶持。作為一個創業小組，我們有著激情，有著各方面專業知識，潛力極大。另外，我們投資的甜品店風險低，適合大學生創業。我們歡迎志同道合的朋友們加入我們，創造一個輝煌的未來。

　二、公司簡介 LDAYtRyKfE

　 店名:甜心吧

　經營產品:各類甜品，飲品

　地址:合肥工業大學周邊

　目標消費人群:合肥大學城各高校學生(主要是合工大學

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　 生)

　店鋪概述:

　1( 以休閑類甜品為主要經營內容的甜品吧

　2( 以綜合性西餅屋為主要經營方向

　3( 特許經營甜品店

　4( 銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤

　5( 樹立堅定的信念

　6( 重視每位員工

　7( 注重企業形象

　8( 注重產品質量和內涵

　9( 關注時尚

　經營理念

　1 出品的形式統一化、質量標準化、品種創新化。

　2、服務的規范化、人性化、即:品質有標準、服務無極限。

　3、 蓬 勃范 文網:甜品店策劃方案)企業經營策略的制訂以顧客為中心，口號:時刻遵循顧客為上帝。

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　 三 、產品與服務特色

　1、原料專業，放心更多

　本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在甜品店內點餐區域和各類宣傳品 dvzfvkwMI1

　 12

　 上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

　2、品種豐富，選擇更多

　眾口難調，本店要盡可能讓甜品口味各類品味的顧客，推出諸多款式的甜品可供各類顧客選擇選擇。

　3、營養全面，健康功能更多

　本店經營品種除了普通的冰點甜品外，還有我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補品類，涼茶類，價格表上列出每種甜品所含的補品成分，藥膳滋補功效，適應癥類，以便顧客按需選擇。低熱量，有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生，吃甜品和保持身材不僅不沖突，而且能通過食補養顏。

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　 四、行業和市場

　<一> 競爭

　1. 主要競爭對手:.大學城其他糕點店及一些高檔休息場所。

　2 策略:打造自己的品牌，堅持優質服務。

　3.面對競爭:不怕苦，不怕累。積極發展，永不畏難。

　<二> 市場總體分析

　1

　優勢:成本低，人口流量大，目標顧客顯著，DIY 甜品和暢銷書低價團購有吸引力，將甜品與書吧相結合具有良好的前景。

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　 13

　 2

　劣勢:經驗不足，顧客不穩，資金欠缺。

　3

　機會:市場對產品的需求，目標人群對產品的選擇，開拓市場希望大，競爭者少。

　4

　威脅:需求變化大，價格波動大，季節氣候影響，潛在競爭者增多。

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　 五、產品營銷

　<一> 甜品店的目標

　在一年內我們不僅要收回我們的所有成本，還要獲得一定的利潤。

　<二> 產品的推廣

　1(成為工大周圍最好的甜品店。

　2(為了適合大學生的消費能力，還有保證我們能夠盈利，我們要認真把握甜品店的定價問題。我們會綜合各方面因素合理制定各種甜品的價格。

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　 確定銷售方式，要求以合理為主。

　<三> 甜品店的促銷

　(1)運作:廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關活動策略等四大項。

　廣告宣傳策略:針對產品定位與目標消費群，決定方針表現的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。選擇工大廣播臺還有工大校報按一定比率投放廣告，根據視聽率與接觸率的多少加以調整使產品的特色與賣點深入人心。

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　 分銷渠道策略:根據需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠期目標則可以

　采用邀請加盟代理商的形式，在大學城以及整個合肥所有高校周圍開辦我們的連鎖店。

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　 促銷價格策略:在節假日適當的降低甜品的價格，以吸引更多同學來甜品店進行消費。公關活動策略:舉辦各種活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。

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　 (2)細部計劃

　廣告表現計劃:報紙與雜志廣告稿的設計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創意腳本、廣播稿等。

　媒體運用計劃:選擇工大校報、各學院班級的辦刊、還有工大廣播臺進行宣傳。

　促銷活動計劃:商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。

　公關活動計劃:商店內部刊物、員工聯誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯系等

　六 、產品制造/生產計劃

　中國食品中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱得是數一數二的了。外國人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、雞蛋之類的糕點，但在中國每個地方卻有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。

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　 在國內，甜品就分為廣府式、潮州式等甜品種類;在國外，有印度甜品泰國、美食甜品等甜品種類。而甜品又分為甜點心和甜水～因此，不同的甜品有不同的生產方式、生產過程。

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　 七、組織管理方案

　.<一>(管理思想

　優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現 1+1>2 的效果。

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　 <二>(管理理念

　(1)尊重店員的獨立人格

　(2)下管一級:上級對下級進行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發放的任務.

　(3)互相監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

　(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性. GMsIasNXkA

　 (5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才干

　<三>(員工分配

　店長兼收銀員: 一名

　工作職責: 負責每天開店和打烊，統籌全店的管理

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　 甜品加工制作以及采購員: 四名

　工作職責:負責甜品制作、介紹，原材料和書籍等采購

　店堂打雜: 兩名

　工作職責: 負責店內的衛生清掃和書籍管理

　<四>(員工培訓

　開業前進行專業培訓

　<五>(安全問題

　安全管理原則:安全第一 顧客至上 預防為主 防治結合

　安全管理具體內容:注意消防管理，配備完好的消防設備，確保安全通道和預警渠道暢通。

　治安管理:在本店消費的人員流動性強，流量大，必須做好安全管理工作，并且健全員工管理制度。

　< 六>(員工守則

　1.人事記錄

　員工到職前須填寫人事表格，提供正確個人資料和近照。在職期間如有任何變更應盡快呈報行政人事部。

　2.員工證

　員工在當值時須佩帶員工證。如有遺失，應立即報告，打理補領手續，離職時須將員工證交還。

　3.考勤

　員工必須依照編定的“工作時間表”及“崗位責任表”當值工作。員工應準時上班,直至規定時間下班為止。如有任何調 TIrRGchYzg

　 17

　 班，先得到部門主管允許。

　4.請假手續

　如因緊急事故或患病而需要請假，應即通知主管行政人事部批準。未經告假而擅離職守者，作曠工論。如申請病假,需出示注冊醫生簽發的病假條。

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　 5.工作責任

　員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負起分內工作責任。

　6.服務態度

　對顧客經常保持禮貌及微笑的面容，客氣應對，不可與顧客發生爭執。如發生事故，應立即通知上級領導處理。

　7.儀容

　須經常保持儀容清潔整齊，指甲應經常修剪。從事店堂服務的男員工不許留胡須和長發;女員工上班時必須把頭發盤入頭巾內。

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　 8.操守行為

　員工嚴禁在店堂內粗言穢語，吸煙，飲食，隨地吐痰及談論與經營無關的一切事宜.并且嚴禁在店內聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設備及公物等非法行為。如違反，除辭退外，嚴重者將送交警方。

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　 9.拾遺

　如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應馬上交由主管登記，

　 18

　 以備失主隨時領回。絕對不能意存貪念或據為己有，一經發現將以紀律處分。

　10.攜物出店

　員工進出店時，除預先經有關部門主管發證明文件核準外，不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。

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　 11.防火和火警

　員工必須嚴格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，應保持鎮定，傳呼同事協助及通知上級報警，關閉現場電源及煤氣閥門，并迅速協助客人撤離火警現場。

　<七>(考核制度 1nowfTG4KI

　 1.對員工的考核

　我們將指定一套指標體系。比如對于員工工作態度，我們將從事業心，進取心，責任心和真誠度等指標考察。每個指標下都有相應的幾個表現層次，每個層次有對應的分數。

　考核時，所有員工都有權表決被考核的員工與哪一表現層次相符，以少數服從多數為原則，確定該被考核員工該指標的得分，員工各個指標的分數的總和為該員工的考核總分。一個季度將進行一次考核。

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　 2.對管理層工作績效考核

　為了對管理層人員的工作能力，態度和業績進行評價，制定此制度。秉承公開，公平，公正，客觀，多元主體評價原則，每個管理人員都要接受來自相關同事，直接下級和自我 tfnNhnE6e5

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　 的評價。從德，績，能，勤方面進行考核。具體如下:

　德:民主性,品德修養;

　績:辦事效率,工作質量等;

　能:業務水平認識，分析決策能力，創新能力，自我學習能力等;

　勤:協作性，責任心，進取心，紀律性，出勤等。

　月度與季度的評價工作，在下一評價期間開始的第一個星期之內完成，由餐廳行政人事部統一發放評價表。年終評價工作在 12 月最后一個星期與次年 1 月的第

　一個星期之內完成。評價表由員工自己獨立完成填寫,應在規定的日期內上交.評價表由行政人事部與全體員工參與評價。每名參與者填寫一份評價表，按照不同權重計算得到一個分數，將得分先按上級，同事，下級，自我評價分類算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分，按照最終得分確定評價等級。評價結果與獎金，激勵制度掛鉤。被評價者如果對評價結果不滿,可以在接到結果之日起一周內向行政人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意。

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推薦訪問： 策劃方案 甜品店