“紅房子”小吃店營銷策劃方案
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目錄 前
言........................................................................................................................................... 2 一、 項目背景及意義 ............................................................................................................... 3 二、 我院相關“小吃店”市場營銷現狀分析 ....................................................................... 3 ( ( 一) ) “快樂堡”小吃店 ................................................................................................... 3 1. 市場定位與選擇 ................................................................................................... 3 2. 產品組合分析 ....................................................................................................... 3 3. 營銷服務分析 ....................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
4. 優劣勢分析 ........................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
( ( 二) ) “正湘源”小吃店 ................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
1. 市場定位與選擇 ................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
2. 產品組合分析 ....................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
3. 營銷服務分析 ....................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
4. 優劣勢分析 ........................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
三、 “紅房子”小吃店營銷現狀分析 ................................................... 錯誤! 未定義書簽。
( ( 一) ) 經營歷史 ................................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
( ( 二) ) 產品組合 ................................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
( ( 三) ) 營銷現狀分析 ........................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
四、 T SWOT 分析.......................................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
( ( 一) ) “紅房子”市場狀況及市場前景分析 ................................... 錯誤! 未定義書簽。
1. 現有市場及潛在市場狀況 ................................................... 錯誤! 未定義書簽。
2. 市場前景分析 ....................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
( ( 二) ) “紅房子”市場影響因素分析 ............................................... 錯誤! 未定義書簽。
1. 市場影響因素分析 ............................................................... 錯誤! 未定義書簽。
2. 優劣勢分析 ........................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
五、 營銷策劃方案 ................................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
( ( 一) ) 市場定位與選擇 ....................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
1. “紅房子”小吃店的市場定位 ........................................... 錯誤! 未定義書簽。
2. “紅房子”的市場選擇 ....................................................... 錯誤! 未定義書簽。
( ( 二) ) 產品組合策略 ........................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
( ( 三) ) 營銷服務策略 ........................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
( ( 四) ) 產品品牌策略 ........................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
( ( 五) ) 價格定位策略 ........................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
結 論 ................................................................................................................ 錯誤! 未定義書簽。
參 考 文 獻 ..................................................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
前
言
為了適應經濟快速發展的需要，教育部及時提出并實施了“大學生‘創新創業’訓練項目”。本營銷策劃方案即是對“大學生‘創新創業’訓練項目”的具體實施項目。
“紅房子”小吃店是位于北京工業職業技術學院內的服務于學院教職員工和廣大學生的餐飲機構。“紅房子”小吃店雖已在本校經營六年，但在這六年中經過幾次轉讓，且目前經營效果不甚理想。為了探究其中原因，幫助小吃店更好發展，以便更好地服務于其目標客戶群體，本項目通過大量調研，對“紅房子”小吃店及其競爭對手的營銷環境、產品等進行了充分的分析，通過運用 SWOT 分析法，總結出了其自身的優勢和劣勢、機遇與挑戰，從而對其市場進行了重新定位與選擇，并提出了具體的營銷策劃方案，為其未來經營提供了建設性的策略。
一、 項目背景及意義
國家大學生創新訓練計劃是由教育部在國家層面組織實施的、直接面向在校大學生立項的創新訓練項目，旨在帶動廣大學生在學習階段進行科學研究與發明創造的訓練。自 2006 年在部分高校試點、2007 年正式啟動實施后，經過 5 年的實施，從原來的“創新性實驗項目”變為“創新訓練項目”、“創業訓練項目”和“創業實踐項目”。目前直接資助學生項目累計達 18234 項，參與大學生達 53360 人。
本項目即是在貫徹教育部和學院關于大學生創新創業精神的基礎上，立足于服務社會需要，結合現有的創業實訓條件，以“北京工業職業技術學院‘紅房子’小吃店”為平臺，通過充分的調研、分析、策劃等環節，在融會貫通所學知識的基礎上，力爭設計出適合企業的營銷策劃方案，以服務于社會和企業的真正需求。
具體實施方式是，教師對項目實施指導，學生對項目完全自主進行實施。目的是充分發揮學生的積極性、主觀能動性和創造性，在學習科研過程、靈活運用所學理論知識的基礎上，激發學生的創新創業意識，逐步掌握科學的思考問題、解決問題的方法、提高科學研究和創新能力，為以后真正走上社會打下良好的基礎。
二、 我院相關“小吃店”市場營銷現狀分析
目前，在我院校園內經營的小吃店有三家，分別是“快樂堡”小吃店、“正湘源”小吃店和“紅房子”小吃店。下面對前兩個小吃店進行經營分析如下。
( (一 一) )
“快樂堡”小吃店
1. 市場定位與選擇 市場定位與選擇指企業針對潛在顧客的心理進行營銷設計，創立產品、品牌或企業在目標客戶心目中的某種形象或某種個性特征，保留深刻的印象和獨特的位置，從而取得競爭優勢。
“快樂堡”將自己的主要客戶群鎖定為學生，它的經營范圍是整個北工院的學生。
2. 產品組合分析
產品組合是指一個企業生產銷售的各種產品線及其產品品種、規格的組合或相互搭配。它反映了一個企業提供給市場的全部產品項目和產品線系列構成，也是企業的生產經營范圍和產品結構。
根據產品組合的概念，結合“快樂堡”的實際經營狀況，我們為其構建了產品組合分析表，如表 1 所示。
表 表 1
“快樂堡”小吃店產品組合分析表
產
品
組
合
的
廣
度
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