20KK 深圳技師學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會 第一屆廚藝大賽 TheCookingContest

　 深圳技師學(xué)院院團(tuán)委社團(tuán)聯(lián)合會

　20KK 年 11 月 1 日

　一、活動背景 為培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和飲食方式，弘揚中國優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化，使健康飲食、特色飲食深入人心。吃出營養(yǎng)，吃出健康，吃出精彩，吃出生活的美好！

　 二、活動主題 我的地盤我做“煮”

　三、活動目的 1 提高學(xué)生的動手實踐能力和團(tuán)對合作精神 2 豐富校園文化 3 展示同學(xué)的才華、張揚自我個性。

　4 培養(yǎng)同學(xué)的創(chuàng)新意識。. 5 為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺，同時使同學(xué)和老師在娛樂的之余對廚藝產(chǎn)生更濃的興趣。

　四、活動面向?qū)ο?全體師生。

　五、活動組織機(jī)構(gòu) 主辦單位：院團(tuán)委社團(tuán)聯(lián)合會 協(xié)辦單位：學(xué)生會 六、活動地點 深圳技師學(xué)院禮堂 七、活動時間 20KK 年 11 月 28 日下午 4 點 八、活動宣傳 1，把活動告知各系各個部門 2，在食堂門口設(shè)立首屆廚藝大賽宣傳欄。

　3，號將廚藝大賽有關(guān)資料，信息以傳單的方式分發(fā)到各個班級和寢室。

　 4，在食堂門口設(shè)置廚藝大賽咨詢處，方便同學(xué)們報名。

　5，通過 QQ 及微信群發(fā)進(jìn)行宣傳。

　6,在食堂前后門口及教學(xué)區(qū)通過海報宣傳 7,通過食堂餐桌擺桌簽宣傳 8,深圳技師學(xué)院校園網(wǎng)宣傳 9，教學(xué)樓樓道，墻上用宣傳海報宣傳 九、活動形式 小組競賽（5 人）總共 12 小組 十、活動內(nèi)容 1、安排觀眾有秩序的就坐，將參賽選手安排在特定區(qū)域，將參賽同學(xué)劃分區(qū)域。

　2、按組安排進(jìn)行比賽，評委進(jìn)行打分。

　3、選手比賽期間，主持人組織現(xiàn)場觀眾回答問題或進(jìn)行趣味活動 4、將每個選手的作品放在規(guī)定的桌子上，并對每一盤菜用標(biāo)簽介紹其菜名、主要材料，第幾組作品等，給觀眾學(xué)習(xí)和評委品嘗。

　5、待所有組別比賽結(jié)束，評委宣布前三名。舉行頒獎儀式。

　6、活動期間，請宣傳部門做好拍照攝像。

　7、結(jié)束后進(jìn)行清掃工作。

　十、活動開展 一、前期階段 1.統(tǒng)計報名人數(shù)及需要的特殊配料，并排順及分組

　 2.聯(lián)系食堂及配料的購買，邀請評委老師 3.給選手分發(fā)比賽規(guī)則，強(qiáng)調(diào)比賽秩序及相關(guān)事項，保證比賽有序進(jìn)行 4.布置比賽場所及相關(guān)器材 二、舉辦階段 1、活動開始前，組長可與各自的組員們自行交流，加強(qiáng)配合的默契度，然后做出一桌菜肴，2 素 2 葷加指定菜肴 1 道。

　2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。

　3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

　4、每組選出一組代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。

　 互動環(huán)節(jié)：

　1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程。

　2、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問，隨機(jī)抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

　3、活動結(jié)束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。

　三、結(jié)束階段

　 1 公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品。獲獎選手代表發(fā)表獲獎感言，然后嘉賓就此次比賽做總結(jié)發(fā)言。宣布比賽結(jié)束。再由團(tuán)學(xué)會各部門協(xié)助賽后的場地的清理。

　2、活動舉辦組委會開會總結(jié)此次活動的舉辦的優(yōu)勢和不足。

　十一、物資需要

　 十二、經(jīng)費預(yù)算 項目 物資名稱 規(guī)格 數(shù)量 備注 會務(wù)資料 宣傳單

　張 700 包括節(jié)日開幕式宣傳單，內(nèi)容及規(guī)則宣傳單 報名表 張 4(15 人)

　活動簽到表 張 6

　場地分布圖 張 K

　活動方案 份 K 物資統(tǒng)計表 張 K 信息提示條 條 20 可重復(fù) 桌椅 個 K

　工作需要 對講機(jī) 個 10 工作人員 照相機(jī)錄像機(jī) 個 K

　電腦 臺 2 工作人員 秒表 個 5

　大型物資 音響設(shè)備 套 2 1 套開幕專用，1 套備用 灶臺 個 K

　項目 物資名稱 規(guī)格 數(shù)量 單價/元 總價 備注

　十三、注意事項 活動宣傳 噴繪海報 A0 25 18 450

　A3 50 4 200

　橫幅 條 8 20 160

　海報紙 A0 30 2 60

　水杯 包 5 25 125

　筆

　20 2 40

　會務(wù) 馬克筆 盒 2 15 30

　雙面膠 卷 45 3 135

　透明膠紙 卷 10 4 40

　項目道具 調(diào)料 瓶 50 5 250

　碗 個 100 3 300

　鍋 個 12 30 360

　隊徽 個 60 2 120

　礦泉水 箱 1 50 50

　其他 獎品 個 K K K

　獎金 個 K K K

　 不可預(yù)測金 元 1 1000 1000

　合計 3335

　 1、各部門都應(yīng)積極參與活動。

　2、主持人隨機(jī)讀去互動信箱或微博平臺的內(nèi)容。

　3、到會人員通訊工具調(diào)靜音，保持會場安靜。

　4、開始進(jìn)場，務(wù)必準(zhǔn)時，不要遲到。

　5、前期活動的準(zhǔn)備，如借教室以及所需物品的購買。

　6、活動時期主持人的確定以及現(xiàn)場秩序以及主持活動的工作人員。

　1、愛護(hù)活動器材，不得損壞 2、言行得體，時刻維持愛心社形象。

　3、活動過程中要盡心盡力，認(rèn)真做好自己的工作 注意自身安全和學(xué)院財產(chǎn)安全 10、宣傳要進(jìn)班，提倡到班宣傳 11、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人數(shù)而定。

　13、準(zhǔn)備好六個表：選手參賽報名表，學(xué)生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評委名單和做菜知識問答表。

　十四、活動效果 1 機(jī)構(gòu)進(jìn)行相互交流，相互溝通，相互融合，使同學(xué)間的互動了解達(dá)到前所未有的層面，增進(jìn)了人與人之間的情感和友誼，促進(jìn)機(jī)構(gòu)全體新生“多寬容，多理解，多互動，多善行”打造和諧自主機(jī)構(gòu)。并且通過此次活動對于新校區(qū)的社聯(lián)建設(shè)具有關(guān)鍵性的發(fā)展。

　 2 增強(qiáng)同學(xué)和老師的飲食興趣，豐富同學(xué)和老師的課余生活，陶冶師生情操，同時使“健康飲食、特色飲食”的理念深入人心， 1 附錄：

　比賽規(guī)則 1.本次大賽舉辦時間為 11 月 28 日 2.選手可以帶一名協(xié)助人員參加比賽。

　3.選手無需帶刀具和餐盤，但須自備食材及特殊調(diào)料，比賽只提供食用油，鹽，醬油（生抽、老抽），醋，糖，花椒，紅辣椒，胡椒，味精，料酒，蔥，蒜，生姜，番茄醬，芝麻油（香油），芝麻醬，豆豉，腐乳。

　4.本次大賽每組需準(zhǔn)備 5 道菜，分別為 2 道素 2 道葷和指定菜 1 道，比賽前半小時到一小時入場，。

　5.本次大賽評分包括：色澤，口感，營養(yǎng)，健康，精神面貌，搭配合理，烹飪技術(shù)以及選手講述，及選中的大眾評委的評分。選手在為評委呈上菜肴的時候要講述一下制作的食材及具體過程。

　6.若兩組參賽選手成績相同，加時賽就為主料為同一種食材的烹飪 7.選手在烹飪過程中要注意節(jié)約，不要浪費。

　8.由于時間的原因，請選手不要選擇耗費時間很長的燉菜。

　9.選手要保證菜肴的安全和衛(wèi)生。

　 10.在比賽時，選手要注意安全，聽從工作人員的安排。

　2 附錄：

　指定菜 1、 菜名：滿江紅 主料：肉片、芹菜、萵筍尖、蒜苗。

　配料：菜油、鹽、味精、辣椒面、醬油、芡粉、水。

　菜品特點：有四川特色，適合川人口味，麻辣爽口，一吃上癮。

　2.、菜名:干煸鴨子 特點:麻辣,香酥可口,吃了還想吃 主料:鴨子 配料:豬油.菜子油.青椒.紅干椒.花椒.陴縣豆瓣.醬油.味精.鹽. 3、菜名:糖醋火龍魚 特點:為本班同學(xué)自創(chuàng).獨具一格.外觀新穎,特殊.色,香,味具全 主料:草魚一條.黃瓜.紅辣椒.白砂糖.醋.高度白酒 配料:淀粉.鹽.味精.醬油.蔥.姜.蒜.油等 4、 菜名:水煮肉片 特色:體現(xiàn)川菜的麻、辣、香，此菜味道鮮美，色澤鮮艷，有青、紅、黃三色使此菜富有特色，并且此菜蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪含量輕少，有利于身心健康，還具有濃厚的四川特色，很能夠體現(xiàn)家鄉(xiāng)的特點。

　配料：炒鍋一口 5、 菜名：魚香八塊雞

　 材料：雞腿肉，雞蛋，玉米粉，蔥，蒜，姜，泡辣椒，白糖，醋，醬油，料酒，鹽，味精，胡椒粉，水淀粉，烹調(diào)油。

　菜名：香菇、火腿腸燒豌豆 主料：香菇、火腿腸、豌豆 配料：鹽、味精、料酒、醬酒 特色：清淡、營養(yǎng)、有助于健康。

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