方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。“方案”，即在案前得出的方法，將方法呈于案前，即為“方案”， 以下是為大家整理的關于舌尖上的長沙活動方案4篇 , 供大家參考選擇。

舌尖上的長沙活動方案4篇

舌尖上的長沙活動方案篇1

新疆財經大學本科畢業(yè)論文

題目：“舌尖上的昌吉”美食之旅主題活動策劃方案

學 號： 2012101251

學生姓名： 喜 媛

院 部： 旅 游 學 院

專 業(yè)： 酒 店 管 理

年 級： 2012 級

指導教師

姓名及職稱： 李翠林 教授

完成日期： 2016年 4月 10日

“舌尖上的昌吉”美食之旅主題活動策劃方案

內容摘要：隨著我國經濟的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，第三產業(yè)逐漸成為經濟生活中的重要支柱產業(yè)。而旅游業(yè)作為第三產業(yè)中的朝陽產業(yè)，也呈現出了新的增長趨勢。美食旅游作為一種新興的旅游形式，受到了各地游客的廣泛關注，對美食旅游的需求日益增多。論文首先對美食旅游的概念及特點做了介紹，通過了解昌吉美食旅游的開發(fā)現狀，對昌吉美食旅游的開發(fā)優(yōu)勢及存在的問題進行總結。一方面，昌吉美食旅游具有優(yōu)越的地理位置、便利的交通、深厚的文化基礎以及經濟快速發(fā)展的優(yōu)勢。另一方面，昌吉美食旅游還存在品牌價值低、宣傳不到位、經營分散、特色不突出的問題。本文通過分析這些優(yōu)勢及問題來策劃美食之旅主題活動，并將此次活動進行推廣。

關鍵詞：昌吉 回民小吃 美食旅游

目 錄

一、引言 1

二、美食旅游概念及特點 2

（一）美食旅游的概念 2

（二）美食旅游的特點 2

三、昌吉美食旅游的優(yōu)勢及問題 4

（一）昌吉美食旅游開發(fā)現狀 4

（二）昌吉美食旅游開發(fā)優(yōu)勢 4

（三）昌吉美食旅游存在的問題 6

四、“舌尖上的昌吉”美食之旅主題活動策劃方案 8

（一）策劃活動主題 8

（二）策劃方案設計 8

（三）策劃活動的內容 9

五、美食之旅活動策劃推廣 14

（一）標識和口號的設計 14

（二）營銷手段 14

參考文獻 16

“舌尖上的昌吉”美食之旅主題活動策劃方案一、引言

隨著我國經濟的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，第三產業(yè)逐漸成為經濟生活中的重要支柱產業(yè)。而旅游業(yè)作為第三產業(yè)中的朝陽產業(yè)，也呈現出了新的增長趨勢。游客已經不單單是為了觀光而去旅游，而是需要其他新穎的旅游方式。美食旅游正是游客所廣泛關注的一大亮點，游客可以品嘗各地區(qū)不同的特色美食、感受當地的地域文化以及風土人情。新疆自古就是少數民族的聚居地，由于地理位置的差異、民族文化的迥異以及風俗習慣的不同，造就了各民族地區(qū)不同的美食文化。而昌吉作為回族自治州，以其回民小吃而聞名于疆內。同時，昌吉的回民小吃也逐漸成為了重要的旅游開發(fā)項目，歷屆美食文化節(jié)的舉辦，也吸引著大量游客及美食愛好者來品鑒回民小吃。

昌吉市雖為昌吉回族自治州州府，但哈薩克族、維吾爾族、等其他民族居民也為數較多，呈現出一片多民族融合的繁榮景象。雖然昌吉擁有著豐富的美食資源，但目前昌吉對美食旅游的認識和開發(fā)程度明顯不夠，大多僅限于對回民飲食的推廣，忽略了美食資源的開發(fā)和研究，在塑造地方美食品牌方面還比較薄弱。只有充分利用昌吉的美食資源，將美食與旅游資源相結合，促進昌吉旅游產品多樣化，才能增強昌吉的旅游吸引力。

二、美食旅游概念及特點 （一）美食旅游的概念

美食旅游是一種較為新穎的旅游形式。到異地尋求審美和愉悅經歷，以享受和體驗美食為主體的具有社會和休閑等屬性的旅游活動稱為美食旅游。

（二）美食旅游的特點

1.區(qū)域性

中國地大物博，各個區(qū)域都呈現出不同的地理環(huán)境、氣候物產、以及民族宗教等，這是地域差異形成的，正是如此中國才有了“八大菜系”。而這些不同風格的菜肴成為了旅游資源中不可或缺的一部分，也是美食旅游的重要吸引物。美食旅游者在不同的地域尋找不同的美食佳肴，形成了空間的流動。

2.原創(chuàng)性

雖然美食旅游具有區(qū)域性，但是也不能避免有美食的再復制。對于游客來說，美食旅游不僅僅是品嘗到當地的特色美食，其中可能還有其他的旅游動機，如欣賞自然風光和體驗人文風情。所以當特色美食離開本地，就會大大減少對美食旅游者的吸引力。只有在當地環(huán)境的依托和民族習俗的目染，才能享受到貨真價實的美食旅游體驗。

3.民族性

美食旅游是文化與飲食的結合體，二者是相互依存的關系，也是人文旅游資源中非常重要的一個組成部分。各地區(qū)的美食都與當地的民族飲食文化和宗教息息相關。美食旅游者往往會被非居住地的美食文化所吸引，另外不同的文化背景也影響了美食旅游者對美食資源的偏好和追求。

4.時代性

在不同時期，美食旅游者的需求是在不斷變化的，所以對美食的評價也是不同的。在改革開放初期，人們更多是求新、求奇、求異的心理。在21世紀的今天，人們越來越注重養(yǎng)生，營養(yǎng)膳食。食品問題的頻發(fā)，也讓大家更加關注食品安全，追求讓人放心的美食。各個時代所追求的美食有所不同，這些需求上的差異也決定了美食旅游應根據時代需求做出革新。

5.參與性

美食旅游具有很強的參與性，美食旅游者對于旅游體驗也有更高的要求。美食旅游者需要品嘗美食來經歷整個旅游，同時這種來自味覺的美感既是有形的，又是無形的。美食旅游不僅僅是讓旅游者去品嘗，更多的是激發(fā)起旅游者的參與積極性，如觀看烹飪比賽、茶藝表演和學做中國菜等，讓旅游這能夠有更好的旅游體驗。

三、昌吉美食旅游的優(yōu)勢及問題 （一）昌吉美食旅游開發(fā)現狀

目前昌吉已經有了一些正在發(fā)展的美食旅游，如中國（昌吉）美食文化旅游節(jié)每年都會舉辦，不僅將美食作為重要的組成部分，還將昌吉回民獨特的文化特色融入其中，展現了昌吉回民美食的獨特魅力。以昌吉回民小吃街為代表，入住商戶38家，主要經營回民特色小吃，經營品種達到54種。如：粉湯、丸子湯、油塔子、椒麻雞、羊羔肉、大盤牛骨頭、油糕、油香、清真糕點、蓋碗茶等。新疆回民的清真食品主要以面食，糕點，菜肴三大部分組成。回民小吃街還有旅游購物區(qū)經營回民特色的服裝、服飾、花帽及民間精美的手工藝品，旅游紀念品等。花兒文化休閑區(qū)的七層平安塔可供游人登高望遠，將小吃街的景觀，人民公園的美景都盡收眼下。美麗的花兒戲臺讓游客盡情享受了精彩的花兒表演。

（二）昌吉美食旅游開發(fā)優(yōu)勢

1.優(yōu)越的地理位置

昌吉地處亞歐大陸中心，東鄰烏魯木齊市，西毗呼圖壁縣，南與新疆巴音郭楞蒙古自治州和靜縣相接，北與新疆塔城地區(qū)和布克賽爾縣、阿勒泰地區(qū)福海縣接壤。昌吉市又名“仰吉八里”，從來都是絲綢之路北道的重鎮(zhèn)。隨著國家“一帶一路”戰(zhàn)略的實施，西域古城昌吉市結合地域優(yōu)勢，謀求產業(yè)結構升級，著力打造西北最大物流園，西行直達歐亞，東進直通內陸。對于具有較為相近民族風俗習慣的中亞游客來說吸引力比較大，同時昌吉獨特的自然景觀和人文景觀也帶來了大量的游客。截至2015年11月份，昌吉市全年共接待游客234.8萬人次，同比增長13.4%，實現旅游收入21.5億元，同比增長25.5%，接待過夜游客51.4萬人次。

2.便利的交通

昌吉市東距首府烏魯木齊30公里，國際機場18公里，烏奎高速公路和北疆鐵路穿城而過。第二座歐亞大陸橋、312國道和烏奎高速公路貫穿市區(qū)，全市城鄉(xiāng)道路通車總里程1047.32公里，是新疆交通最為便利的城市之一。昌吉交通的快速發(fā)展，也促進了周邊地區(qū)的經濟、物資、人才的交流以及對外交往。昌吉交通的便利優(yōu)勢能大大縮短游客在空間和時間上的成本，有利于提高游客的旅游體驗，讓游客充分的感受到昌吉回民文化的韻味、回民的民族風情、回民特色小吃的美味。

3.回族的文化基礎

回族文化是伊斯蘭文化和漢文化的有機結合。新疆的大部分回族都是從陜西、甘肅、寧夏遷居來的，長期與新疆的漢族、維吾爾族、哈薩克族等多民族居住。回民飲食文化的歷史悠久，回族飲食已經發(fā)展成了一個有自身特色的清真菜系。尤其是昌吉的回民受到了周邊民族的特色飲食的影響，將回民小吃融匯了不同的文化，推陳出新。昌吉的回民在清真飲食中吸收了本地其他民族的優(yōu)秀飲食文化，比如維吾爾族的拉條子、抓飯、薄皮包子、烤包子等，哈薩克族的奶茶、熏馬肉、熏馬腸等。

4.快速發(fā)展的經濟

經濟是基礎，同樣昌吉的美食旅游也離不開經濟發(fā)展這一基礎。昌吉市被中國物流協會、自治區(qū)交通廳、中國物流投資融資聯盟授予“絲綢之路經濟帶新疆核心區(qū)物流實驗基地”，“絲綢之路經濟帶新疆區(qū)域論壇”的永久性會址。2014年昌吉市實現地區(qū)生產總值339.7億元，增長16%，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入22830元，增加2446元。昌吉人均收入水平的提高，也促進了人們對美食旅游的動機形成。經濟的持續(xù)發(fā)展為昌吉的美食旅游奠定了基礎，更有利于基礎設施的建設以及周邊環(huán)境的改造，更好的發(fā)展回民美食文化。

（三）昌吉美食旅游存在的問題

1.品牌有待提升

品牌是具有經濟價值的無形資產，對于美食旅游來說，美食品牌就是來表現其差異性的。昌吉的回民小吃雖然有周邊地區(qū)知名的品牌，但是在品牌的開發(fā)方面仍然缺乏經驗。雖然昌吉的回民小吃街將各個回民小吃聚集在一起，但是缺乏運營方式的品牌化管理。另外，相關的品牌開發(fā)意識較差，品牌開發(fā)人員較少、素質不高以及品牌建設缺乏個性等因素造成了昌吉回民小吃品牌的總體競爭力不夠強。也正是因為這些原因，昌吉回民小吃僅僅在周邊出名，而無法走向全國。

2.宣傳力度不夠

由于新疆整個地區(qū)對美食旅游的開發(fā)不夠深入，昌吉市的美食旅游資源開發(fā)與觀光旅游資源相比較低，對于美食旅游資源的重視程度不夠。這在一定程度上影響了昌吉美食旅游的宣傳、研究及開發(fā)。昌吉市應該通過對本地回民美食的歷史文化、特點、民族習俗及文化內涵進行發(fā)掘，加大對昌吉回民美食的宣傳并在宣傳手段上采取多樣的方式進行宣傳推廣。

3.經營過于分散

新疆的美食普遍存在行業(yè)標準不統(tǒng)一的問題。昌吉的回民小吃不能夠達到大部分都好吃的標準，因為對于小吃的做法、食材、用量等方面并沒有一個清楚的界定。并沒有人專門去研究怎樣能做出最好的回民小吃，這樣也影響了回民小吃的質量以及旅客的美食旅游體驗。除了昌吉小吃街將回民特色小吃聚集到一處以外，其他的小吃經營都很分散，不能為美食旅游者提供便利。

4.特色不夠突出

從就餐環(huán)境上來說，人們的飲食已經不僅僅是為了生存和填飽肚子，人們更需要的是追求吃飯的環(huán)境、服務以及方便化。所以這就要求餐廳需要更多的硬件設施，同時對于回民特色小吃來說，要為消費者提供一個富有回民特色的環(huán)境和服務，在裝修風格上突出文化主題，在員工的服飾上統(tǒng)一定制回民服裝，更能給人以整齊的印象，讓游客及美食愛好者有更舒適的美食旅游體驗。

四、“舌尖上的昌吉”美食之旅主題活動策劃方案 （一）策劃活動主題

主題：品在美食街，享在昌吉城

俗話說“民以食為天”，人類生存中最重要的部分就是飲食。本次的美食之旅主題活動通過美食創(chuàng)意比賽的方式，從周邊各地召集眾多的美食愛好者以及專業(yè)的美食家，在比賽過程中大家互相分享美食，將回民美食的創(chuàng)意創(chuàng)新帶到比賽中來，體會昌吉回民美食的特色，并且通過進行一些有趣的活動，讓大家在享受美食的同時，更能體會到美食帶給我們的樂趣。通過發(fā)動經普查核實資格并統(tǒng)一“掛牌”的昌吉市多家清真飯店和上規(guī)模清真餐飲店、小吃特色店的積極參與，以美食節(jié)開幕式、美食展覽、回民美食創(chuàng)意大賽及吃貨大比拼等活動為主題，努力塑造昌吉回民餐飲品牌，打造一場回民特色的美食盛宴。

（二）策劃方案設計

1.策劃活動的背景

2008年9月由世界飲食類圖書大獎賽組委會和全球唯一的中華美食數字電視衛(wèi)星頻道聯合拍攝——《絲綢之路上的美食》大型系列美食專題節(jié)目，沿新疆古絲綢之路北線，圍繞塔克拉瑪干大沙漠，由烏魯木齊－吐魯番－庫爾勒－阿克蘇－喀什－和田－塔克拉瑪干沙漠－庫爾勒－烏魯木齊。這個美食節(jié)目吸引了眾多美食愛好者來到新疆品嘗美食，越來越多的人被新疆的獨具特色的美食所吸引。而昌吉作為絲綢之路上的重鎮(zhèn)，昌吉回民小吃也受到了眾多的關注。美食文化邀請美食節(jié)目組來到昌吉拍攝相關的回民小吃故事以及美食活動，不僅能夠吸引更多的美食愛好者來品鑒回民小吃，還能更好地宣傳昌吉的回民美食文化，讓更多的人享受到昌吉回民小吃的魅力。另外，旅游局聯合旅行社在美食節(jié)期間推出美食旅游路線，周邊游客可以一邊感受昌吉這座城市的繁榮，一邊感受民族風情和美食。

2.策劃活動的目的

舉辦這次美食文化節(jié)主要目的是針對周邊的游客，能夠在閑暇時間放松下來，感受回民美食所帶來的魅力和享受，重新從心去理解美食對于調節(jié)生活，陶冶情操的意義，去學會真正地享受美食，并從中找尋到美味及趣味所帶來的快樂。同時鼓勵游客充分能參與其中，一起分享美食，體會回民美食帶來的獨特味覺享受。通過美食節(jié)的舉辦，也促進昌吉回民餐飲業(yè)的交流，促進昌吉回民餐飲業(yè)與旅游業(yè)的綜合發(fā)展，宣傳回民文化的同時也宣傳了回民飲食。

（三）策劃活動的內容

本次美食文化節(jié)主題是品在昌吉城，享在美食街。擬定活動時間在2016年5月1日-2016年5月3日（為期三天），活動將在昌吉回民小吃街進行，以周邊游客以及美食愛好者為活動參與對象。

商家促銷方案：

系列活動一：消費送大禮。所有參與這次美食節(jié)活動并留下聯系方式的消費者，待活動結束后，參加活動的商家提供1-2名消費者的名單及電話，我們將收集的所有信息匯總并通過隨機抽取的方式，抽取一名消費者獲得iphone6sPlus手機一部?。這樣大大增加了活動的參與性。

系列活動二：每天一道特色菜品9.9元促銷。小吃街的商家每天都推出一道9.9特價小吃，這樣不僅能夠迎合消費者想占便宜的心理，同時還能夠吸引消費者在店內進行其他的消費。這樣就會吸引更多游客及美食愛好者前來品嘗。

系列活動三：再次消費獲現金代金券。當消費者在一家小吃店消費后，商家將給與適當金額的代金券，并且詳細說明代金券的使用時機及使用方式等。不僅讓消費者感受到價格的實惠，同時也吸引消費者二次到店消費。

系列活動四：天天搶紅包?。由小吃街的商家聯盟建立微信公眾號，消費者可以通過關注微信實時了解美食節(jié)的情況，同時，商家將在不同時段為消費者推送支付寶紅包口令，消費者可以通過在支付寶填寫口令搶到5-50元的現金紅包以及優(yōu)惠券。另外，參與到美食節(jié)現場的游客及美食愛好者也可以在現場關注公眾號，并轉發(fā)美食節(jié)實況到朋友圈，即可獲得更高的50-100現金紅包及代金券。

1.2016年5月1日，美食文化節(jié)開幕式及美食展覽

內容：開幕式將在回民小吃街的花兒舞臺上舉行，先由承辦單位介紹今年美食文化節(jié)的情況，邀請旅游局局長為美食節(jié)剪彩，由餐飲企業(yè)、旅游企業(yè)進行現場技藝表演。開幕式中邀請新疆本土的歌手以及舞者進行表演，同時還有獨具特色的回族花兒舞臺，展現具有民族特色的山曲兒以及回族舞蹈。

開幕式結束后開始美食展覽，回民小吃街的各個飯館將其特色小吃放在店門口展覽，供游客及美食愛好者試吃和購買。另外，在回民小吃街外也招募其他回民商家進行展覽。將小吃街前的空間與市內多家餐飲企業(yè)合作，變成美食體驗區(qū)，并且在活動期間集中推出某一主題美食體驗。通過利用相應的空間，與美食網站、雜志、報紙、等媒體聯合，以圖片、文字、器皿等形式讓游客及美食愛好者全面了解昌吉市餐飲業(yè)的歷史文化及發(fā)展現狀。美食展覽的現場設設置、回民美食區(qū)、回民特色小吃區(qū)、回民文化照片墻、回民美食新品試吃區(qū)，促進本土餐飲企業(yè)的聯合與發(fā)展。

2.2016年6月2日，回民美食創(chuàng)意大賽、吃貨大比拼

內容：以回民美食創(chuàng)意為主題設置比賽，作品不限食材、不限烹飪方式，由優(yōu)秀的品牌回民商家作為選手進行比賽。創(chuàng)意大賽要求選手將任意的回民小吃進行創(chuàng)新，由報名參加此次活動的美食愛好者和游客作為大眾評審，為每一道特色菜肴投票，票數最多的為最終的優(yōu)勝者。如果出現平局的情況，那么由主辦方定出美食主題，選手可根據所給出的主題盡情發(fā)揮，并在有限的時間內完成這個項目。最后，又大眾評審再次投票打分，選出最終的優(yōu)勝者。

吃貨大比拼是以吃為主題，為美食愛好者設計的游戲。第一輪在規(guī)定的時間內，看誰能吃最多的油炸糕，并且選出優(yōu)勝者。第二輪，主辦方提供最辣、最酸、最甜、最苦的食物，參賽者將挑戰(zhàn)自己極限，比誰吃的多。第三輪，參賽者帶著自己的朋友，蒙上雙眼，品嘗各種美食，并說出其是什么美食。在比賽中，每一輪的優(yōu)勝者都能夠獲得由主辦方提供的回民小吃街500元代金券。

3.2016年5月3日，美食文化節(jié)閉幕式

內容：昌吉市“十大美食名店”評選?。由“昌吉州民宗委”根據各大清真飯店、餐飲企業(yè)的經營規(guī)模、就餐環(huán)境、服務水平、菜品質量等因素，評選出十大美食名店，以發(fā)揮出示范作用；?昌吉“十大特色小吃”評選。本屆美食節(jié)特推出“昌吉十大小吃”的發(fā)布，并在美食節(jié)閉幕式當天向廣大消費者進行小吃的展示，同時，美食節(jié)組委會將邀請專家和評委對特色小吃進行評選，最終選出最具有代表性的一個小吃，頒發(fā)榮譽證書；“美食家”評選?。凡是參加本次美食節(jié)活動消費的顧客，可以在小吃街任意的回民小吃店消費，并且得到消費積分卡，最后閉幕式的活動結束，將評選出消費金額最高的十位，并且為他們獎勵數額不等的獎金。“幸運吃貨”的評選，凡是參加美食節(jié)的游客及美食愛好者都可以參與到抽獎中來，將所有的參與者進行隨機編號，并且現場抽獎，抽出五名幸運兒，分別獲得千元獎金、以及回民小吃街的店鋪代金券等優(yōu)惠。

閉幕式最后將對美食文化節(jié)的圓滿舉辦做一個總結，同時對美食節(jié)期間的各類比賽活動進行評選，為最終的優(yōu)勝者頒發(fā)獎項并給與獎勵。最后，凡是在美食節(jié)閉幕后的一個星期當中消費的游客和美食愛好者，都能享受到昌吉周邊景點的八折優(yōu)惠。不僅僅吸引了游客和美食愛好者來品嘗昌吉回民小吃，同時也帶動了周邊景點的發(fā)展，促進了昌吉旅游業(yè)的繁榮。

4.昌吉美食一日游路線介紹

美食節(jié)期間推出的美食旅游路線（城市一日游)：昌吉州博物館--昌吉恐龍館--濱湖河中央公園--回民小吃街

首先，來到昌吉州博物館先是看到融合了漢族與回族的建筑風格，古樸典雅又不失大氣恢弘。這里不僅展現了昌吉的歷史文化和城市發(fā)展，還凸顯了昌吉濃厚的文化底蘊。接著來到昌吉恐龍館，呈現在眼前的是簡潔的設計感與現代的藝術感結合的建筑，在這里參觀新疆地區(qū)發(fā)掘的亞洲最大的恐龍，在娛樂互動中了解更多關于恐龍的科普知識。從恐龍館出來就到了濱湖河中央公園，這里綠化面積達到百分之五十，放眼望去一派生機。在這里不僅可以觀看到整個濱湖河的中央景觀，還有供市民休閑的娛樂區(qū)放松身心。最后，到達最終的目的地--昌吉回民小吃街。它集中體現了昌吉回民的地域文化、飲食文化和旅游文化，集餐飲區(qū)、文化休閑區(qū)、旅游購物區(qū)為一體。在這里可以自由參觀小吃街的回民特色建筑，感受回民文化和品嘗回民美食，也可以觀看回民花兒舞臺的表演，購買旅游紀念品等。

5、美食之旅活動策劃推廣 （一）標識和口號的設計

以上是為美食文化節(jié)策劃的設計LOGO，以昌吉回民小吃街的前門建筑形狀為背景，代表回民建筑風格，用黑白漫畫的風格更具有復古的歷史感以及顛覆以往美食標識的創(chuàng)新意義。同時，小吃街作為昌吉的名片，看到這個標識就能聯想到昌吉的回民小吃。另外LOGO下的文字“品回民風情”簡潔的概括了這次美食文化節(jié)的主題。整個LOGO準確的表達了此次美食節(jié)的時間和活動地點，古色古香的小吃環(huán)境也吸引更多游客及美食愛好者前來品鑒。

本屆美食文化節(jié)的口號是“品在美食街，享在昌吉城”。意在表示本屆美食節(jié)在昌吉的小吃街進行，同時在整個昌吉市都能享受到獨特的回民餐飲文化，與大家一同分享昌吉的回民美食。

（二）營銷手段

宣傳手段：一是大眾媒體的宣傳，綜合運用電視、廣播、報紙雜志、網絡、微博、微信等進行全面立體的宣傳。尤其是通過短信群發(fā)、微信朋友圈分享、微博公眾號轉發(fā)的方式散播消息。二是聯合“絲綢之路上的美食”節(jié)目配合報道美食節(jié)實況，同時在活動之后進行詳盡的報道，推出相應的紀錄片。三是和各個回民小吃飯館、清真飯店進行合作，推出比賽所創(chuàng)新的菜譜，同時進行優(yōu)惠活動的宣傳。四是在商場、公交站等小眾媒體張貼海報、發(fā)宣傳單印制美食節(jié)廣告彩頁隨晚報附送、放置美食節(jié)宣傳廣告牌。

宣傳周期可分為六個階段，其中第一階段：以招募人員為起點到啟動儀式之前，作為宣傳的第一個階段。該階段主要對活動本身進行宣傳，一方面輔助招募參賽者，另一方面引起觀眾的關注。宣傳的方式主要有各種媒體的報導、網絡的宣傳、各種實體廣告等。第二階段：以啟動儀式為起點到初賽開始之前，作為宣傳的第二個階段。此時除了對啟動儀式進行直播以外，對選手準備也要展開記錄式的報道。第三階段：對初賽進行現場直播，同時傳到各大網站，電視臺進行宣傳。第四階段：對主題賽進行直播宣傳。第五階段：對“吃貨趣味賽”進行直播宣傳，同時各個回民小吃飯館、清真飯店進行優(yōu)惠活動宣傳。第六階段：對創(chuàng)意賽進行直播宣傳以及對后續(xù)活動的總結。

參考文獻

舌尖上的長沙活動方案篇2

《舌尖上的》課程方案

一、課程簡介

屬知識拓展類， “地域文化”的知識拓展，又注重活動實踐。讓學生了解的節(jié)日食俗、西施美食、地方佳肴，感受家鄉(xiāng)的民間飲食文化，體驗濃濃的生活情趣。根據“以生為本”和“草根性”理念，從本土出發(fā)，令學生感到自然親切，激發(fā)其對鄉(xiāng)土文化的熱愛，承擔起文化傳承的責任。課程最大的特色和亮點是校本教材與餐廳文化相結合，打造以“課程為抓手，活動為載體”的特色課程。從地理的視角問津傳統(tǒng)美食與食俗，濃縮飲食精華于餐廳，讓墻壁會說話，讓柱子會講課，課堂從教室轉身餐廳，教材從書本到墻壁，充分展示了該校本教材獨特的魅力。每個傳統(tǒng)節(jié)日，推出由學生參與制作的美食小吃，感受“學校是我家，我行我當家”的無窮樂趣與家鄉(xiāng)情結。

二、課程綱要

（一）、課程背景

“食”及其文化，是中國傳統(tǒng)文化的一部分。中國人在陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學說、文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征等諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪文化，形成了博大精深的中國飲食文化，成為古老華夏文明中的一朵奇葩。

“十里不同風，百里不同俗”， 一個民族，一個地區(qū)都有與眾不同的生活習俗和飲食習俗。作為越國故都， 2000年的歷史長河當中，有深厚的文化積淀和歷史傳承，又有越地獨特的地域色彩。這里敘述的是這個地區(qū)的民眾所創(chuàng)造、共享、傳承的風俗飲食生活習慣，在古越大地上綿延流淌，色彩斑斕。

但在城市化高速發(fā)展的現代社會，傳統(tǒng)民俗正面臨傳承式微的堪憂境況，一些民俗在我們不經意間，無聲無息地消失在我們的日常生活中。

傳統(tǒng)民俗節(jié)日越來越淡，如春節(jié)承載著以家庭為核心的親情文化，但現在其傳統(tǒng)功能、文化內涵已大大弱化，許多人內心都有深深的遺憾，年味越來越淡了，過年“簡單化”了。

傳統(tǒng)民俗空間日益萎縮，散落在民間的古樸村落，搖曳于節(jié)日的民間藝術，深鉻在腦海的兒時美味，在鄉(xiāng)土中國轉變?yōu)槌鞘兄袊倪M程中，慢慢地成為歷史的記憶。

每個人都是文化的受益者，也是文化的傳承者，為讓更多的學生了解的美食文化，讓的飲食習俗能得以傳承和延續(xù)，特開設《舌尖上的》選修課，為文化的傳承盡一份綿薄之力。

（二）、課程目標

1、拓展高中地理必修Ⅱ“地域文化”的知識，了解的傳統(tǒng)節(jié)日食俗、地方特色美食、傳統(tǒng)西施美食，拓展學生視野，感受家鄉(xiāng)濃濃的民間飲食文化，體驗濃濃的生活情趣。理解“一方水土養(yǎng)一方人”，認識區(qū)域差異增強知識的貫通能力。

2、通過走訪交談了解美食的淵源流長，通過實地考察了解地方美食的制作絕招，通過動手制作加工做美食培養(yǎng)學生綜合實踐操作能力，在“一方水土成就一方飲食地域文化”的學習中培養(yǎng)學生獲取信息的能力、分析解決問題的能力和交流合作的能力。

4、通過親歷親為，不僅培養(yǎng)學生學習地理的興趣，更增強了學生熱愛家鄉(xiāng)的情感，強化自身歸屬感，激發(fā)傳承民俗文化的使命感。

（三）、課程內容

前 言 飲食與習俗

第一章 傳統(tǒng)節(jié)日與食俗

第一節(jié) 春節(jié)與元宵食俗

第二節(jié) 清明與端午食俗

第三節(jié) 中秋與冬至食俗

第二章 特色美食

第一節(jié) 才上舌尖，又下心頭

第二節(jié) 不是主食，卻樹一幟

第三節(jié) 五彩繽紛，果香四溢

第三章 西施與美食

第一節(jié) 西施團圓餅

第二節(jié) 西施豆腐

第三節(jié) 西施舌

（四）、編寫原則

1、協調性原則：協調校本課程與國家課程、地方課程三者間的連續(xù)性和均衡性，確保課程與教材目標的一致性，真正做到校本教材本土化。

2、科學性原則：校本教材的目標設定、內容選擇、教學實施、教學評價等各個環(huán)節(jié)都遵循心理學依據，教材有觀察、有閱讀、有實踐、有思考，符合學生的認知發(fā)展規(guī)律。

3、文化性原則：校本教材與餐廳文化相結合，打造以“課程為抓手，活動為載體”的特色餐廳。學生課堂從教室到餐廳，操作實踐從視頻到親為，活動地域從學校到大自然，拓寬學習空間，滿足學生多樣化和個性化學習需要。

4、特色性原則：《舌尖上的》取材于本土，從地理的視角問津傳統(tǒng)美食與食俗，并把整個飲食的精華濃縮在一樓餐廳，讓墻壁會說話，讓柱子會講課，充分展示了該校本教材獨特的魅力。每個傳統(tǒng)節(jié)日，推出由學生參與制作的美食小吃，感受“學校是我家，我行我當家”的無窮樂趣與家鄉(xiāng)情結。

5、生成性原則：持續(xù)發(fā)展是校本教材開發(fā)的價值取向，要堅持在開發(fā)中實施，在實施中生成，在生成中評價，在評價中修改，在修改中完善，最終成為集文本、視頻、活動為一體的校本教材精品。

（五）、課程實施

1、學校制度保障課程順利展開。

2、在集粹樓一樓餐廳，利用墻壁和柱子上的教材，展開開放式自主學習和師生互動教學。

3、每個節(jié)日學生參與制作地方特色小吃，在學會傳承、培養(yǎng)動手能力的同時，也能感受學校如家的濃濃情深，更激發(fā)了學生熱愛家鄉(xiāng)熱愛學校的情懷。

4、回歸大自然，考察地理環(huán)境與飲食千絲萬縷的聯系，體驗人與自然的和諧，感受自然的無窮魅力。

（六）、課程評價

1、校本教材質量評價

2、對開發(fā)主體（教師）的評價

3、對使用主體（學生）的評價

三、學習評價

參觀直埠鎮(zhèn)祝謝村傅飛勇的“木卵年糕”廠。

1. 了解年糕的制作過程。感受農民的勤勞，享受糕花的美味，品味年糕的嚼勁，體會古今不一的制作。

2. 了解“木卵年糕”商標的來歷。

3. 訪談“木卵年糕”廠的成長經歷及現狀，結合地理知識分析產業(yè)發(fā)展與地域文化的整合如何促進小微企企業(yè)的壯大。

制作清明馃實踐活動

1、餐廳主任現場示范制作清明馃。

2、學生動手實踐，享受制作的快樂，品嘗美味的清馃。

3、通過查找資料，了解清明節(jié)的習俗。

4、清明節(jié)吃清明馃是舌尖上的文化，祭祖掃墓是與先人的對話，回顧家庭的歷史文化，有人稱之為尋根之旅，請記述一位籍的你最欽佩的不平凡人物。

我會做麥花

麥花（也叫麥吊），是端午節(jié)做的一道傳統(tǒng)特色美食。剪麥花更是一種手藝，一種非物質文化遺產，而麥花更是一件藝術品......

材料準備：小麥粉、水、雞蛋或蜂蜜、油。器皿、打面機、剪刀、麥草桿等。

實習地點：學校餐廳

指導專家：餐廳經理、食堂主任。

識馬劍評馬劍

1、通過閱讀、查詢、走訪等形式識馬劍評馬劍

（1）傳統(tǒng)文化深厚（“過小年”、富具特色的“長壽面、灰湯粽”、獨有的“竹馬藝術”、“板凳龍”、醫(yī)術與品行極致的“戴原禮”等，成就魅力神秘馬劍）

（2）紅色文化濃郁（新四軍浙東游擊縱隊金蕭線人民抗日自衛(wèi)隊的成立地，是諸、浦、桐、富四縣根據地的活動中心）
（3）現代農業(yè)鮮明（山區(qū)林業(yè)資源豐富，茶葉發(fā)展主線堅定，山地蔬菜精品園凸現，筍竹兩用林建設輻射）

2、通過親歷馬劍“小年”習俗，結合自身感想，寫一篇研究性學習小論文，800字左右。

次塢打面PK蘭州拉面

1、通過網絡或實地考察，比較次塢打面與蘭州拉面的特色。

2、次塢打面彈性好，有嚼勁，在廣受歡迎，但名氣遠沒有蘭州拉面大。請你結合蘭州拉面的成功之道，談談次塢打面怎樣走出，走向中國。

觀看視頻：《遠方的家》北緯30度之行。

請思考：

１．有哪幾種地方美食。

２．如何識別香榧的品質。

３．“阮仕珍珠”入選國禮，請談談珍珠養(yǎng)殖加工業(yè)是如何做到的？

４．從自然環(huán)境的角度分析同山燒口感獨特的原因。

一站到底+拼廚+我愛家鄉(xiāng)美食演講賽課

活動策劃：周國慶、毛鈺淳、金昂興、毛凱妍

活動目的：讓同學了解美食的歷史、特色，檢驗同學的學習成果，使同學學會合作與分享。并能用優(yōu)美的文字近距離接觸美食文化，讓同學們在比賽過程中也獲得不不一樣的人生體驗。

環(huán)節(jié)一：一站到底

1、活動準備：《舌尖上的》食俗、習俗、人物、特色小吃、飲食詩歌地方俗語等題目若干。

2、比賽規(guī)則：主持人報讀題目，20秒思考時間，1人做擂主，10人挑戰(zhàn)。擂主有優(yōu)先答題權利，若挑戰(zhàn)不成功，擂主由被挑戰(zhàn)者擔當，若挑戰(zhàn)成功，則可繼續(xù)挑戰(zhàn)下一位對手，直到成為勝者。（擂主有三次跳過題目的機會）勝利者獲牌中吉祥物獎品。

環(huán)節(jié)二：拼廚

1、參賽者：參加《舌尖上的》選修課成員，分四小組進行。

2、評委：餐廳經理與主任、大廚、校長、老師若干、學生代表

3、比賽規(guī)則：每小組單位時間內做一份特色拿手好菜或小吃，取名釋義。由評委評出最佳創(chuàng)意獎、最佳口味獎、最佳色澤獎、最佳團隊獎。

環(huán)節(jié)三：我愛家鄉(xiāng)美食演講賽

1、參賽者：全校學生自主報名，踴躍參加

2、評委：一站到底的勝利者、團委老師、學生代表若干。

3、比賽規(guī)則：對演講內容、臺風、感情內涵、肢體語言等進行量化評分，平均分最高者獲勝。

四、思考與練習

思考與練習

１．你最喜歡年夜飯中哪道菜,請再說說年夜飯中這道菜肴的象征意義，并寫一寫這道菜的主食材和獨有的自然條件有著怎樣的聯系？

２．說說你家所在的小區(qū)或村落，最令大家開心和難忘的是什么活動，請詳細記錄活動的過程、意義、感受等，請配以活動圖片或視頻。和大家一起分享吧，讓我們一起過個愉快的春節(jié)。

思考與練習

1．谷雨為的蠶太婆節(jié)，“蠶太婆“顧名思義和蠶寶寶、蠶繭有著密切的聯系，你爸爸媽媽小時候家里養(yǎng)過蠶寶寶嗎？種桑養(yǎng)蠶曾經是大地老百姓一項主要農業(yè)經營模式，蠶寶寶在百姓的心里有著舉足輕重的地位，“蠶太婆“是養(yǎng)育蠶寶寶的神，向“蠶太婆“祈福這是百姓人家必做一件大事，你能收集一些資料或向身邊的爺爺奶奶了解一些關于蠶太婆節(jié)的傳統(tǒng)習俗或一些特色食品嗎？

2．你的夏季是怎樣消暑的？其實傳統(tǒng)的消暑飲品制作簡單，材料豐富，且效果極好，請你介紹幾種家鄉(xiāng)的消暑的清涼飲品，談談簡單的制作過程。

思考與練習

１．紹興為中國酒鄉(xiāng)，酒文化在中國源遠流長，魯迅筆下的孔乙己更是把紹興老酒名揚四海，你知道紹興老酒和咱們自釀的米酒在原料和口味方面有什么不同嗎？請你寫一寫米酒的一般制作過程，米酒一般如何儲藏，喝適量的米酒對人體有什么好處，《貴妃醉酒》、《女兒紅》、《九月九的酒》，上至帝王，下至百姓，酒是寄托人們情感的一方良藥，它又連帶著哪些傳統(tǒng)文化？

２．麻糍是典型的一種南方食品，麻糍的制作工具和制作工藝堪稱一絕，工具中有一大石臼，工藝中有一道很驚險，需幾個身強力壯的青年合作完成，有機會你可以到農家或一些風景名勝區(qū)（西施故里）體驗一下制作過程，比較一下傳統(tǒng)的吃法和飯店里的吃法有什么不同。

思考與練習

１．地方美食可謂豐富而有風味，細讀以上美食介紹，你認為地方美食在分布或制作方面有什么特點，能作一簡單分析嗎？

２．請你選擇一種特色美食（非本章所介紹的），用文字加圖片簡單介紹它的制作過程。

思考與練習

１．請通過實地勘察或查閱資料等手段，介紹薜荔子的（木蓮豆腐制作原料）的生長環(huán)境、果實特點和主要作用等相關知識。

２．牌頭凍米糕稱為世界上第一塊“壓縮餅干”，在吳越爭霸時起著極其重要的作用。請查閱資料了解牌頭凍米糕的歷史淵源。

３．牌頭松花麥餅是麥餅中的上品，有甜麥餅和咸麥餅，外皮粘上松花粉，吃起來特別香甜。請向當地人了解其制作過程。

思考與練習

１．你到過華東最大珠寶城即山下湖珍珠珠寶城嗎？你家親戚有養(yǎng)珍珠、加工珍珠或者銷售珍珠的嗎？珍珠是當下最流行的珠寶之一，作為飾品或保健品，如果你是家鄉(xiāng)珍珠的形象大使，能向大家介紹一下如何識別珍珠品質的優(yōu)劣嗎？

２．你家一定有很多親朋好友，你班又有很多同學，他們來自各地，能否聽他們介紹一下當地的地方名產，比如特色菜肴、特色水果、特色小吃等，跟大家一起分享一下它的特色所在。

思考與練習

１．西施作為一代名人，已不僅僅是美女的象征，在我們家鄉(xiāng)，與西施有關的傳說、地名、美食、愛國精神等已家喻戶曉，你還能講出與西施有關的其它美食并進行發(fā)揚嗎，你有哪些創(chuàng)意想法或做法，說出來跟大家作一探討。

2．美食的形成或傳承過程中往往承載著很多動人或傳奇的故事，收集一些經典的與西施美食有關的故事，并向你的弟妹或其他小朋友作一講述。

舌尖上的長沙活動方案篇3

舌尖上的浪費

活動目標：

1. 通過調查，了解身邊的浪費情況和人們浪費的原因。

2. 激發(fā)學生反對浪費提倡節(jié)約的情感。

3. 能用豐富多彩的形式倡議人們節(jié)約糧食。

前期準備：

1. 分組對家庭、學校、餐館的浪費情況進行調查。

2. 思考用何種方式來倡議人們節(jié)約糧食。

活動過程：

1．直接入課

師：孩子們，這三天，我們對家庭、學校和餐館的浪費現象做了一個調查，現在請大家來匯報匯報你們的調查情況吧。首先請調查家庭浪費的小組來匯報匯報。

2. 各組匯報調查情況

……

3. 補充材料

師：孩子們，你們對身邊的糧食浪費現象做了很多的調查，老師收集到一段視頻，他所反映的全國浪費數據真是把王老師給嚇住了。大家一起來看看，看的時候，請注意聽聽浪費的數據。

……

4. 討論對策

面對如此巨大的浪費，你們有什么好的方式倡議大家節(jié)約糧食？

請大家行動起來，在小組內商討出最能倡議人們節(jié)約糧食的好辦法來。

5. 分組展示

……

6. 結束

孩子們，這次《舌尖上的浪費》實踐活動，讓我們更進一步了解到杜絕浪費，刻不容緩，我們發(fā)出了那么多，那么好的倡議，相信人們會有所改進，而我們自己也一定要時刻告誡自己：浪費可恥，節(jié)約光榮！也要告訴所有的人：節(jié)約糧食，人人有責！

舌尖上的長沙活動方案篇4

舌尖上的中國舌尖上的內蒙古

提起內蒙古，您的第一時間會想起什么？遼闊的草原、奔馳的駿馬、淳樸的民風造就了這一片神秘而又美麗的土地。由于地接蒙古，內蒙在飲食文化方面得到了傳承和影響。蒙古族人的飲食比較粗獷，大多以以羊肉、奶、野菜及面食為主要菜點原料，崇尚豐滿實在，注重原料的本味，與眾不同。
烤羊腿
烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜，由烤全羊演變而來。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進食。人們逐漸發(fā)現整羊最好吃的部位是羊后腿，便經常割下羊后腿烘烤。色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，被人們贊為“眼未見其物，香味已撲鼻”。烤豬方
烤豬方是內蒙古傳統(tǒng)烤制菜肴，食用時配黃瓜條、蔥段、甜面醬。肉香純正，肥而不膩。此菜是內蒙古已故特一級烹調師吳明的佳作，在全區(qū)享有烤制菜肴之魁的聲譽。蒙古羊肉腸

宰羊剖腹后，把羊肥腸取出。由于羊肥腸粗而且有不少脂肪，所以要用水把腸子沖洗干凈，摻進蔥、蒜、姜粉、花椒面、食鹽面，剁成肉餡，剁好后撒上一些炒面，裝填進肥腸里。味道十分鮮美。金刀烤羊背
烤羊背是蒙古族人在非常隆重喜慶的場合才會制作的一道美食，按照蒙古族師傅的話來說，一頭羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道龐然大菜。金黃色澤，肉質厚重，完全體現了內蒙人大氣的風范。扒駝掌
駝掌即四只大似蒲團的軟蹄。因為它是駱駝軀體中最活躍的組織，故其肉質異常細膩富有彈性，似筋而更柔軟。駝掌營養(yǎng)豐富，歷來就與熊掌燕窩猴頭所齊名，是中國四大名菜之一。古代宮廷御膳用的“北八珍”，駝掌即為其中一珍。由于駝掌珍貴，即是被譽為“駝鄉(xiāng)”的額濟納豪華宴會上，也是很少能夠品嘗到的。燒罕鼻
燒罕鼻是呼和浩特的特色美食。罕鼻即駝鹿的鼻子。駝鹿是世界上最大的一種鹿，有“森林巨人”之稱。主要分布

在呼盟大興安嶺森林中。駝鹿的鼻部十分發(fā)達耐寒，冬天靠鼻子拔開積雪分路行走。他們的鼻子皮呈海參顏色，軟骨膜連著層層薄薄的肌肉，肉質鮮嫩清脆，含有豐富的骨酸和蛋白質、脂肪、無機鹽等。油鍋牛三寶
油鍋牛三寶是烏海市的特色美食油。在清燉牛尾的基礎上，加上發(fā)制并切好的牛蹄筋片，發(fā)制改刀成菊花形的牛鞭，再加入發(fā)制好的香菇或口蘑等輔料，調上味，點燃酒精鍋蓋上蓋上席，由服務人員起蓋。客人食之有補氣壯陽、提神祛寒、美容潤膚的功效。蜜汁天鵝蛋
蜜汁天鵝蛋是一道內蒙古風味名菜。以土豆為主要原料，配以面粉、蛋黃等，鮮香嫩滑，噴香十足。雖沒蛋，但有著蛋的造型。此菜系已故特一級廚師吳明在1948年為董必武司廚時所創(chuàng)。曾參加技術表演，深受區(qū)內外群眾的喜愛。主要原料有面粉、蛋黃等，這道菜能清熱排毒，適合夏天食用。
乳汁軟炸口蘑
乳汁軟炸口蘑是內蒙古風味名菜。以內蒙古特產口蘑經

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