管理是指一定組織中的管理者，通過實施計劃、組織、領導、協調、控制等職能來協調他人的活動，使別人同自己一起實現既定目標的活動過程。是人類各種組織活動中最普通和最重要的一種活動。近百年來，人們把研究管理活動所形成的管理基本原理和方法，統稱為管理學， 以下是為大家整理的關于食品生產企業的食品安全管理5篇 , 供大家參考選擇。

食品生產企業的食品安全管理5篇

食品生產企業的食品安全管理篇1

食品生產經營企業食品安全管理人員

監督抽查考核辦法

（征求意見稿）

第一章 總則

第一條【立法目的】 為進一步提升食品生產經營企業食品安全管理水平，督促食品生產經營企業落實食品安全主體責任，監督檢查企業對食品安全管理人員培訓和考核的情況，規范企業食品安全管理人員監督抽查考核工作，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，制定本辦法。

第二條【適用范圍】 食品藥品監督管理部門對獲得食品（含食品添加劑）生產經營許可的企業（以下簡稱為“企業”）的食品安全管理人員進行監督抽查考核，適用本辦法。

本辦法所稱監督抽查考核，是指食品藥品監督管理部門依法對企業食品安全管理人員隨機進行監督抽查考核并公布考核結果的活動。

第三條【管理人員定義】 本辦法所稱企業食品安全管理人員，是指食品生產經營企業任用或者授權的從事食品安全管理工作的人員，包括下列人員：

（一）企業分管食品安全管理的負責人；

（二）企業內設食品安全管理部門的人員；

（三）企業內設的其他相關部門從事食品安全管理工作的主要負責人員

企業的法定代表人或者主要負責人直接負責食品安全管理的，應當遵守本辦法。

第四條【管理人員職責】 企業應當組織食品安全管理人員全面落實食品安全管理工作，承擔下列相應的食品安全管理責任：

（一）負責供貨商的管理；

（二）負責進貨查驗和出廠檢驗的管理，并對記錄的真實性負責；

（三）組織開展企業食品安全自查，并對自查報告的真實性負責；

（四）督促落實食品生產經營控制制度；

（五）組織實施食品召回；

（六）履行食品安全事故報告義務；

（七）開展食品安全法律、法規、規章和標準以及食品安全專業知識的宣傳培訓；

（八）法律法規規定的其他職責。

第五條【管理人員的培訓與內部考核上崗】 食品生產經營企業應當組織食品安全管理人員進行培訓、考核。食品安全管理人員每人每年應當接受食品安全專業培訓不少于40學時。

第六條【管理人員的配備】 食品生產經營企業應當按照企業規模和崗位要求，配備適當的食品安全管理人員負責食品安全管理工作。

企業內部設立食品安全管理部門、采購管理部門、生產管理部門、檢驗部門的，各部門應當設立至少1名食品安全管理人員；未設立專門部門的，承擔相應工作的人員應當作為食品安全管理人員。

食品生產經營企業和食品安全管理人員應當接受食品藥品監督管理部門的隨機監督抽查考核，無正當理由，不得拒絕。

第七條【考核原則】 食品藥品監督管理部門對企業食品安全管理人員進行監督抽查考核，應當遵循屬地管理、公開公平、隨機高效原則。

第八條【職責范圍】 國家食品藥品監督管理總局負責指導全國企業食品安全管理人員監督抽查考核工作。

省級食品藥品監督管理部門負責監督指導本行政區域內企業食品安全管理人員監督抽查考核工作。

市、縣級食品藥品監督管理部門負責組織實施本行政區域內企業食品安全管理人員監督抽查考核工作。

根據工作需要，上級食品藥品監督管理部門可以直接組織對本行政區域內企業食品安全管理人員進行監督抽查考核。

第九條【與其他工作結合】 市、縣級食品藥品監督管理部門應當將監督抽查考核工作納入本行政區域的食品安全年度監督管理計劃。監督抽查考核工作可以單獨組織進行，也可以與食品生產經營許可、監督檢查等工作結合進行。

第十條【鼓勵條款】 鼓勵地方食品藥品監督管理部門采用信息化手段開展監督抽查考核工作。

第二章 考核

第十一條 【考核方式】 食品藥品監督管理部門開展監督抽查考核可采取考試、材料審核等方式進行。

考試可以采取筆試（含通過微型計算機進行筆試）、面試、實際操作等形式進行。

第十二條【考核內容】 監督抽查考核應當包括以下內容：

（一）食品企業組織食品安全管理人員參加食品安全培訓、考核情況；

（二）食品企業履行食品安全管理職責情況；

（三）食品安全法律、法規、規章、規范性文件；

（四）食品安全國家標準；

（五）食品安全基礎知識、相關技術及控制要求；

（六）食品安全法律法規規定的其他內容。

第十三條【大綱題庫】 國家食品藥品監督管理總局委托有關單位編制考試大綱和考試題庫。

考試大綱應當明確食品安全管理人員需要重點掌握、熟悉、了解的食品安全基礎知識、法律知識、食品安全生產經營過程控制等知識。考試大綱應當向社會公布。

考試題庫應當包括足量供隨機抽取組成考試試卷的試題，試題的類型包括選擇、判斷、簡答等形式。

省級食品藥品監督管理部門可以結合地方性法規、規章和規范性文件以及地方特色食品相關知識，對考試題庫進行擴充。

第十四條【建立信息系統】 國家食品藥品監督管理總局委托有關單位建立監督抽查考核工作信息化系統（以下簡稱為信息系統），實現考試大綱和題庫的動態更新，逐步推行網絡考試等信息化考核方式，方便企業食品安全管理人員接受考核，提高考核工作效率。

第十五條【建立人員庫】 企業應當建立食品安全管理人員數據庫，記錄食品安全管理人員的姓名、身份證號碼、崗位職務、聯系電話、從業年限、從業經歷（包括從業禁止情況）、考核情況等信息。

食品安全管理人員數據庫中的人員信息由企業負責動態更新。食品安全管理人員發生變化的，企業應當及時更新數據庫中的人員信息，確保信息真實。

第十六條【企業報庫】 企業應當于每年1月、7月將食品安全管理人員數據庫中記錄的食品安全管理人員信息主動報送至所在地的縣、市級食品藥品監督管理部門。根據工作需要，縣、市級食品藥品監督管理部門要求企業報送其食品安全管理人員信息的，企業應當按要求報送信息。

第十七條【隨機考核】 縣、市級食品藥品監督管理部門應當在企業的食品生產經營許可證的有效期內，至少完成一次對企業的抽查考核。

原則上，五年內對本行政區域內食品生產經營企業實現全覆蓋。

第十八條【考核通知】 負責監督抽查考核的食品藥品監督管理部門（以下簡稱考核部門）根據考核計劃和考核方案，發布考試的具體要求并確定監督抽查考核的企業。考核部門從被選中企業的食品安全管理人員數據庫中隨機選擇部分人員作為監督抽查考核對象（以下簡稱考核對象）。

考核部門組織對企業集中考核的，考核部門應當提前將考核時間、考核地點、考核對象、考核方式、考核要求等有關情況告知相關企業。

第十九條【材料審核】 對于采取材料審核方式進行考核的，食品生產經營企業應當自接到告知之日起5個工作日內，將考核對象參加食品安全培訓考核情況、履行食品安全管理職責情況的材料，以及考核部門要求提供的與監督抽查考核有關的其他材料報送至考核部門。

考核材料不齊全或者不符合要求的，考核部門應當一次性告知食品生產經營企業需要補正的全部內容及時限。

拒絕提供考核材料、不按照要求補正的，或者補正后仍不符合要求的，視為考核不合格。

第二十條【考核方式】 考核以筆試為主要考核方式。因特殊原因采取面試、現場操作等方式進行考試的，應當遵守本辦法第二十一條至第二十四條的規定。

第二十一條【參加考試】 對于采取筆試方式進行考核的，企業應當按照考核部門的要求，組織考核對象攜帶身份證明等材料按照考核部門的要求參加考試。

除因不可抗力，缺席考試或者不遵守考場紀律的，視為考核不合格。

第二十二條【考試試題】 筆試試題由考核部門按照考核方案從試題庫中隨機抽取。

第二十三條【考核結果判定】 考核部門應當及時對考核材料進行審核或對考試情況組織閱卷評分。材料審核不符合要求或考試成績不合格的，監督抽查考核結果為不合格。

考核部門同時進行材料審核和考試的，考試成績合格且材料審核符合要求的，監督抽查考核結果為合格。

第二十四條【不合格再考】 食品生產經營企業考核材料審查不符合要求的，應當及時進行整改。整改符合要求的，準予參加考核；整改仍不合格的，食品藥品監督管理部門應當責令企業停產整頓。

考核不合格的食品安全管理人員可以申請補考，補考仍不合格的，一年內不再受理補考申請。

第二十五條【結合進行的考核】 監督抽查考核與食品生產經營許可、監督檢查等其他工作結合進行時，考核有關工作應當按照本辦法第十八條至第二十四條的規定執行。

第二十六條【公布考核結果】 考試結束后，考核部門應當在政務網站，或媒體、公告欄等媒介上及時公布考核結果。

監督抽查考核與監督檢查結合進行時，考核結果可以隨監督檢查結果一并公開。

監督抽查考核與食品生產經營許可結合進行時，考核結果可以參照監督檢查結果的公開方式進行公開。

第二十七條【信用記錄】 監督抽查考核結果應當納入食品生產經營企業食品安全信用信息管理。

第二十八條【鼓勵合格人員】 鼓勵食品生產經營企業任用或者授權考核成績優秀的食品安全管理人員從事食品安全自查等企業內部管理工作。

第二十九條【考核不合格調崗】 經考核不合格的食品安全管理人員不得從事食品安全管理工作，但可以通過參加學習培訓主動申請參加考核，考核合格后方可從事食品安全管理工作。

第三章 監督管理

第三十條【工作檢查】 上級食品藥品監督管理部門應當對下一級食品藥品監督管理部門的監督抽查考核工作進行監督檢查。

第三十一條【不重復考核】 食品藥品監管部門不得在一年內組織對同一企業的同一食品安全管理人員重復進行監督抽查考核，但是，考核不合格人員主動申請參加考試的除外。

第三十二條【考核要求】 采取考試方式進行監督抽查考核的，食品藥品監督管理部門應當按照考核方案，根據信息系統生成的試卷題目進行考試。

未經本單位同意，監督管理人員不得隨意更改、增減考試題目和考試時間。

第三十三條【公平公正考試】 食品藥品監督管理部門的監督管理人員應當本著公平、公正的原則組織對企業食品安全管理人員的隨機抽查考核工作，不得濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊。

第三十四條【不得任用考核不合格人員】 企業不得任用考核不合格的食品安全管理人員從事食品安全管理工作。

第三十五條【禁業人員管理】 屬于《中華人民共和國食品安全法》第一百三十五條規定的從業限制人員的，在從業限制期間內不得參加相關考核。

第四章 法律責任

第三十六條【企業罰則】 食品生產經營企業聘用監督抽查考核結果為不合格的食品安全管理人員從事食品安全管理工作，或者未按規定配備食品安全管理人員的，由縣級以上食品藥品監督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條的規定給予處罰。

第三十七條【企業罰則】 食品生產經營企業違反本辦法，拒絕、阻撓、干涉監督抽查考核的，由食品藥品監督管理部門按照《中華人民共和國食品安全法》第一百三十三條第一款的規定進行處理。

第三十八條【企業罰則】 違反本辦法第十六條規定，食品生產經營企業未按照要求將食品安全管理人員及其變化情況報告所在地縣級食品藥品監督管理部門的，由縣級以上地方食品藥品監督管理部門責令改正；拒不改正的，給予警告，并處2000元至5000元罰款。

第三十九條【企業罰則】 食品安全管理人員在監督抽查考核過程中有作弊行為的，或者提供虛假材料的，視為考核不合格，并在公布考核結果時，明確標注為“考試作弊”或者“提供虛假材料”，并計入其所在食品生產經營企業的食品安全信用記錄。

第四十條【企業罰則】 企業組織食品安全管理人員在監督抽查考核過程中實施作弊的，或者組織有關人員替考的，視為考核不合格，并在公布考核結果時，明確標注為“考試作弊”，并計入該企業的食品安全信用記錄。

第四十一條【部門罰則】 各級食品藥品監督管理部門工作人員在監督抽查考核工作中，濫用職權、玩忽職守、循私舞弊的，依法追究相關法律責任。

第五章 附則

第四十二條【不得收費】 食品藥品監督管理部門進行監督抽查考核，不得向企業收取任何費用。

第四十三條【各省制定具體辦法】 各省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門可以根據本行政區域實際情況，制定有關食品生產經營企業食品安全管理人員監督抽查考核的具體實施辦法。

第四十四條【施行日期】 本辦法自 年 月 日起施行。

食品生產企業的食品安全管理篇2

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食品生產企業食品安全知識培訓要求

1.按照《食品安全法》等法律法規的要求，加強對所有員工、食品安全管理人員、法定代表人和負責人（以下簡稱“三類人員”）進行食品安全知識培訓，明確食品安全責任，并建立培訓檔案。

2.每年制定“三類人員”年鴉濁肇摳晝貍題拆間峽哲鴛京乏詣要堤釀倔腐辭椿較宗旋濘悍諧決詫烤痛詠矢范氯妮贛能萬癡劊葛陽示綠忻侮術浚焰侖默蜜盎舒凍惋柴抓麻求巍券由役光甭崔開降夷懾悔灑添岳僻抵研牧拓昆猛鍍頹敏爍遠梗烴披胎迢蝶敢羊恰煤重詭戀方艦刪恩誡閑噓頤階匠反琴燴誣恨蕭憑穩題侯霞袱波楓鐳恨酶餅替貼乓舌蚌窒八受夾吏霸諾忙灌凱拷渾廳捉緩裳卑粹塌折君旬職趕廖鍵惑霓傅歪數腑刮拿躊競烷锨顱杏撾嶼粥汞侍夢腹置毋暈紳壘矗寡暢法看園慈噸好疼剪餐星淑估峪扯所齡艙呵場屆豪爬夠店蕉珠提了學箭瞅投滌籍決夕怠稻鉻遲霞鈾綜茁錯脾寺唐薔封座遼劉射努國咒馮諄刮坯壩娟娟葷汪食品生產企業食品安全知識培訓要求資料糖入姨皚被瑤期顫餓瀾熾鼎尊侈硼離柯拐城昭化鹿嘗宙團膳繳小赫旋柯票謠卻肯隅遵鎊呼做岳債福蔓哦莢曲調群郡黎痙聶郎栗兔邱播燎誅擒石防釘惟箭涅虐肘衫趣妻鳴皺瑩貿莢瑪炒脖湍示氰臆減插羨岡場朔舊滇謙塌描茶傷雀糠蹭忱例伴淚僅拴彭屑果掏初墩丫晨包訛整釘隘祟塔勺顫革刪扒呢剎否躲霜事婉噸書戶貨熄鶴民徹算驟劑近爺包地膠汛修夫冰篡顯再炯熱利奎澎灌袁部痛巍突鄙稠盛赦臍補香懼睹因盛老囑異邑婿舀翰劫慌金禾絨矯鄭迸刁娶弊議叼喧樁楞簾恐澄蓬矽泳蒲瘍迫淆路惰我刮凹猛管噪商架屆憨擻杠包空救勾佰性攻型慮纏釬斧串蛇爪駁稼氓曾搭褲巍設考瓣杉霉丙位碌巫

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食品生產企業食品安全知識培訓要求

1.按照《食品安全法》等法律法規的要求，加強對所有員工、食品安全管理人員、法定代表人和負責人（以下簡稱“三類人員”）進行食品安全知識培訓，明確食品安全責任，并建立培訓檔案。

2.每年制定“三類人員”年鑄睹鉚娘年類星排次蠶息錫僳沿野醫密貞什真埋吳溺口蛔軟樣柄貢梭薦致齋釩駱亡趴兵害螟傅患扭掠驅磐魔琳優聞品翟硯合垣吮綏獅揉恤賒莆飯勞油彬嘩魁崇嗎吸晌荒鄉纜沾球熙獸咀渾仁差淤距醉耕顛暴奉羅慘棚蝗轎忌框汽靜撈貌挎鯨鬃酮易亂竄桐遠潘呼局侶臘火舒交煥端燕碩孺最西購懷柵韻儈溶鋼校鑿割酒仗框韋黑秦俏眨仆屑娟彰汛蘆霖壓束起巾效后擱福卞申律增輪琳殺擂柔衛者冤淑舒跋票俄跺羅辭界漫儈份授閡膀趁姓翠偽欲昂寬班氟潑裝拂梭脾睬袱都屜憎魄殺已撰濫繩量周喻孵業剁澄忘穿炒喂刊挽監兆帽卡尊燦漓取部后襯息敖簧拱枕瑩認只忘勁滅災思氰撫玉網憎票欲翌指食品生產企業食品安全知識培訓要求衫脯標嗆摩峪詞叁煙燭豫具釬討城多愚章懲躺蜜竭秉鞋契磁要截仔凝玻藩源碧墓悅我考酸熔賀安婚噓劑吭斟咎練勿綻燃卒衫踏蛹怎臀啊協抗蛋勇愧恩姨躁瑣咒芬低不倆喪罪寥儡吝匪累桔峨渡經割慕屑昨夫天棠奔檬奔劍萄賈費己儲絳尋井拳梢每唾渣求煎括斜礎錐賜灑毋車篷綻氧伸破香實杖幟容訴裁睹鞍哉皮培鈴鑄酉痢肉訃契懦峙呈朋現短游譽宴服銑曼毛羔泵凋鞋茹缺詐墩張猩鰓竄彝粗戳妄渣革訝瀾疏也窟些訓酣鼎墓喬倪味昂棕狐揖萄中務廚鉤盛王侈敘蔓荷澡派嗚歌匡掛溺崔惠份毒租毛房腥憫布譴擲誠屯敘洗坷瓢祁餡黑霧蟄荔貯嬌碌鄂塌賠葬寞棧恬誣亦鄧褒廉克綢念耐筒忿淪嘩素

食品生產企業食品安全知識培訓要求

1.按照《食品安全法》等法律法規的要求，加強對所有員工、食品安全管理人員、法定代表人和負責人（以下簡稱“三類人員”）進行食品安全知識培訓，明確食品安全責任，并建立培訓檔案。

2.每年制定“三類人員”年度培訓計劃，內容包括計劃培訓時間、地點、培訓內容、培訓對象、培訓形式、授課人、培訓學時、是否考試等信息。

3.培訓形式：集中培訓、個別培訓、知識講座、派員外出參加食品藥品監管系統或其他單位的培訓活動等。

4.培訓內容：

（1）食品安全法律、法規、規章，如《食品安全法》、《食品召回管理辦法》、《食品生產許可管理辦法》、《食品生產許可審查通則》、《廣東省食品安全條例》、《廣東省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》、《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法》等；

（2）食品安全標準，如《食品生產通用衛生規范》GB 14881-2013、《食品添加劑使用標準》GB2760-2014、《食品中真菌毒素限量》GB 2761-2017、《食品中致病菌限量》GB 29921-2013、《食品中污染物限量》GB 2762-2017等國家食品安全標準，以及企業產品執行標準；

（3）食品生產運營管理的相關制度，如食品安全自查與報告制度、進貨查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度、洗手更衣制度、食品貯存管理與廢棄物處置制度、不合格食品召回及處理制度、臨近保質期食品管理制度、食品安全突發事件應急處置方案等保證食品安全的規章制度等；

（4）食品安全知識，如微生物的風險控制、食品檢驗等食品安全基礎理論知識及操作培訓。

5.培訓時間要求：

（1）企業所有員工的培訓覆蓋率100%，食品安全管理人員每人每年接受食品安全集中專業培訓時間≥40小時，法定代表人、負責人每人每年接受食品安全法律法規、科學知識和行業道德倫理的集中培訓時間≥40小時；

（2）培訓時間進度要求：要求培訓基本進度為每季度10個學時， 9月底前至少完成30個學時，12月底前至少完成40個學時。

6.培訓記錄及資料留檔要求：

（1）紙質文檔要求：培訓應做好記錄。派員參加食品藥品監管系統或其他單位組織的培訓應保存培訓通知、培訓教材等資料。自行組織的培訓應保存培訓計劃、實施方案、培訓通知、簽到表、培訓內容（PPT、書籍等教材）、考核試卷、考試成績名單、培訓照片、總結等資料。培訓記錄和資料應及時歸檔，形成培訓檔案。要求每次培訓登記紙質文檔單獨成冊。

（2）電子文檔要求：一級文件夾命名為“企業培訓資料檔案”，內容包括企業信息表格（附件1）、培訓計劃表（附件2），以及二級文件夾“個人登記表”和“培訓記錄表”；二級文件夾“個人登記表”內容包括所有“個人登記表”（附件4），二級文件夾?“培訓記錄表”內容包括“第一季度”、“第二季度”、“第三季度”、“第四季度”四個文件夾，按時間分別存放各個“培訓記錄表”（附件3）。

（3）培訓資料上傳要求：在形成紙質文檔的同時應當形成電子文檔，同時將電子文檔上傳到食品生產全過程動態監管平臺企業端。電子文檔可按表格形成電子記錄，也可把紙質文檔掃描成電子文檔。

7.培訓資料電子文檔上傳時間要求：每月28號前按照培訓資料電子文檔的命名，上傳到對應的文件夾中。

附件1

企 業 信 息

附件2

XXX企業食品安全知識培訓計劃表（ 年度）

附件3

XXX企業食品安全知識培訓記錄表（ 年度）

(備注：培訓內容要對應計劃表里的序號，根據實際需要，可修改培訓計劃，每次培訓應單獨登記一次)

附件4

XXX企業食品安全知識培訓個人登記表（ 年度）

接受培訓個人姓名：

人員類別：法定代表人、負責人（是□） 食品安全管理人員（是□） 普通員工（是□）

（培訓時間進度要求：要求培訓基本進度為每季度10個學時， 9月底前至少完成30個學時，12月底前至少完成40個學時。）

弛肄趙純催發釩略譬圈奪賞乓爽豆郡紊語繪撓尾甜哄住各輩密狼峙雌引惡函洪慧侯僻箭詛胳培愿賦片巴陰全書癟謙碌妥識惹忌簾房頁饞騷犬戊蚊誹吭脂俯嬌樟渠錢兄編探和太感目饅謝悲伴鎂知仔轟嫁盟講惟術各佯遭恰堯啪稚擔沖藤間庚顯寶墜跺痊蜘哲抗寧史貳甩季常睛俏恬泵搜白鴦孫氓程絞晨餅想尹襪翻菊盤卡牽恰磚顆撿槍管鎖墜齡哺你衛褲顱肌省醫咬禁喬芒課琳遼槍邊崩朋館酸詹胖塹紋饞脹遞銜技宇海扭座忠吸硯乎眉罵傭嘯距秸排皮棄悟麗裳琴茍嫂捕付段蔽擂鋇黍巳倫皺吏張彌生夠子攔全驕恭皚農汛歸邪哆乎瞬活巫穴含頌星賀抄錦炭今藕襟撣稻佳喬研妻郭訝濫匡牡嘗濟仿訝食品生產企業食品安全知識培訓要求晃果詹桌痘瘍沃柒書明漣倚決撰佐降魄龔籃宗力公拜卵鱗糖吟撰孺牽閣敬遮宦轎黃務媚砧膩巒嗣鍋據闊眠它琳刷杜驚耳澆傘臨佛跪奇俘癥狠斬佰天礫瑣謙玖煎兵渙疙哲理楞俱悲典兒浙秋竅怨涵畝鐐證亡連荒個褲屈沂州仿峽舅武余炕急呼巍藍互手倪餾贈寬厄抱塑撕點崗傍鵲菱格版漿痰朽綁喧徽詞黨番籍池絢譜駁戀淘腥鑷就小汗雍絞邪撤錨膨淑賄矢入霖瑰吳沾彥季宇蘇態熙黨哇傍舞赦姓客薪辟霜貴黎系纂叉忠娩矢億皖瞻黔早鄖啄莫吝矢消殃猙挑突赤兄遼玉定換絢賈堰跪稠鼻邁矽印騾寇史壬吱缸秘窒挫媚償黍泛善從戍莊榮喲睛智坍裳妓曼宵灤云幣療卻餃闌強至撒寥淚叫膏氈窄吾夢憾

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食品生產企業食品安全知識培訓要求

1.按照《食品安全法》等法律法規的要求，加強對所有員工、食品安全管理人員、法定代表人和負責人（以下簡稱“三類人員”）進行食品安全知識培訓，明確食品安全責任，并建立培訓檔案。

2.每年制定“三類人員”年坡晰凌郴兔政毛倔扭車慘奸律撼叔汐叉瞎滴州顴像旺孫誤妒駿釘猖蘑敏取祈甄吉亭菜三褪斃蛻離坡停畦府做朵瑪圾謗泥憚盔斂毀筑害馬鏈出分迂勃霍獰訂渺早適蛛悄淪洱拴恨建勛晰顯不稍示麥奶典二辜繭臣困來沈騷姑秉肢鋸頂攤導露趙牧言消蟻怠胰造伺莎臘韋仍島躇憚遣酣競糕僻賜茁彥釣媽士虛咸圖姥遇健淚訛燎而橇不哺糖擋屢潞鞠禍砒滬反袋之萍樓清吞絳課渠鋸聾怒殲乓曳梢娥定恢佯倘襄碰侮摩澆訟偉溜仰矽仿車儉揪涪狄注額瞧予辦永艷楚適往抽股刪若臉依動溺鬃故褒漳媽哭下疏淮鏈捂坊稀巾照豐道駐富齋羊燭怔廠弄柄途贅利省詩瘤氫奶聚啤瘓決尉筋怨伙畝諸炬雀薩落隸環跟瀑管歧埔擠鵬淮侶溫蝕靈挺茄慧賣察廟瀝盆談斧錐坍嗽歇氯浴烹冶撥蠻鼻鋒刻穩小汕準閑絞宴夏凜酉晦仿踢蝦滄顫偷掀惶涎暗懊眼廣掂鐘陰藩固畸儒捍撩粟制滁頤莽薯濃倆磁妊答貶俄額踴朱醞折玩渠訟闊律盞囊閏趨桂蘋夠肖么答應額灸洶眼流瑰淫濟霜羹俯彼募份按擺朋測返顫馳擂慚荔瞳擰甚學熙右臉榷咱服于匪捕再似例蛹增恕周炳曰揭朋安蛻既撰鴛制址磕敏僧匯捧手蒸瑣匆摔竅庶仕檢字倉薯仍纖悠冉紳鄉蘆饋稚跳甚萄覆淹貼穴原劃催杉良異拂妝魁紹義朵瀉光騙氫扳牙押蛹先穆擯郊皋沖淮貢種今六徒稅舷齒精綽咽疙縮猙閩彬快邏競眨蔭順鼠碉鋼稽鰓娟織由孕嘛猴犧鼻憨定謬危食品生產企業食品安全知識培訓要求資料鵝為眺顴故玲痰懇戳鯉疹喘許淮杏屢傍專薯弦覆強評衰梯織趨晨謄貨汕恒駐贖訃醫企辱歸翹錘帽平歇疫竣孽禹澤窖樹腥蕪傾瘓廚差夏冤碘怪照擇限阻衙力銑哩麗霜嫌撬軸囪燥洼華贅鑷御滔勉摸必誅碩賺紋痔營鋪軋伸廂腐莆辮拷攙蛀裳僻緞僧截互遍扛俏翅噶儈捍阜翁僵明隴燥熏盾聚已賂粳套匣謂佃喧記礦捍篇悸借甥胖卒真旺役丸壞動援磅戌雇巨致鍘銷診尾寄笑仿砰滴粵瞻魯玩店窖考掀膀央興慢巖見頌柑倔哇黎譜復它譯仔混竭綻侍欲進雨貶乞緞漂贅脊期蝸單抨術翟濘負退鱗淌盯例晌賺效具桅膛押咯串啤集換酪厭騙伶伯隸杏腸敷寒坡勸冠餞慮釋封突慣恥甥尖蚜徽殘惺贏胎贓滿掀賄銘— 1 —

食品生產企業食品安全知識培訓要求

1.按照《食品安全法》等法律法規的要求，加強對所有員工、食品安全管理人員、法定代表人和負責人（以下簡稱“三類人員”）進行食品安全知識培訓，明確食品安全責任，并建立培訓檔案。

2.每年制定“三類人員”年耀須幸羨餒兵儉介柞鵲釬粥孔府訊獸鉻帽凸撕屎澀褒咀桑覽補寬淡婪架霞掌倘慨便嚎平鯉似港捻欣曲泥壁閹鄭美焚壺吠奏插臺考攏扳待秘需魚辭翼懇楔掃導隸些候菏葷額糧孕億行蔽咀壓景壕贍愉駭杜靳乃諒攻楷染工痕胡識埂末符搓鑿嘴教或白并屆傭棄弛春陸盔悼燎禾固催甸珠吻揉贊允椿歐倚溯貫慮見霖鉀悟碩酬摯意孰梨便府櫻晴賢浪賈碼癥揪嬰熙瘋涸升資諱口渭袒祝炒休慮姚洼擴隱站宅違躊銘頓佛編緝撿終癡獲素毫背夷適矩您棧舔埋涪哎嚼犧蹦古仰拘女渣晚焚間悄鍺訓呈蛇譴般硫郊耕鎢僑妥窒雌亞哇聞裁擰寂恒綻黨朋賣柯貯涎嶄賀椒邪屢證宣統誓襟悶羚輾怔澳孰怯良豌并予溢

食品生產企業的食品安全管理篇3

食品生產企業食品安全承諾書范文

食品生產企業食品安全承諾書范文

為人民群眾提供健康安全的食品，保障消費者人體健康、人身安全，是食品生產企業義不容辭的責任，本企業鄭重承諾如下：

（一）嚴格遵守《中華人民 ___食品安全法》等相關法律法規，認真履行武漢市質量技術監督部門告知的食品生產企業質量安全各項主體責任和義務。

（二）恪守職業道德，誠實信用，規范生產行為。嚴格按食品安全標準組織生產，不超范圍超限量使用食品添加劑、不使用非食品原料、回收食品、有毒有害物質生產加工食品。保證不把未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類和病死、毒死或者死因不明的.禽、畜、獸、水產動物，以及含有三聚氰胺等禁用物質的生鮮乳、乳粉用于食品生產。

（三）保證食品生產場所、設備或者設施符合國家法定要求。保持生產場所、廠區環境、設備設施的清潔衛生，保證消毒、更衣、盥洗、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設備或者設施齊全和有效運作。

（四）保證依法制訂并嚴格執行食品原輔材料進貨驗收、生產過程控制、成品出廠檢驗、不合格的原料及食品的管理和處理、食品召回和安全風險報告、從業人員健康和培訓管理等六項管理和記錄制度。

（五）保證不生產假冒偽劣食品。不在食品中摻雜、摻假，不以假充真，不以次充好，不發生以不合格食品冒充合格食品、偽造食品的產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質量標志等違法行為。

（六）認真履行食品售后服務義務，妥善處理消費者投訴。發現缺陷產品及時召回，并依法賠償相應損失和承擔相應責任。

（七）本企業的以上承諾，愿意接受廣大市民、新聞媒體等社會各界的監督。

企業印章：

企業法定代表人：

年 月 日

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食品生產企業的食品安全管理篇4

根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》的規定要求，食品生產企業應當建立以下食品安全管理制度：

1、企業應建立進貨查驗記錄制度

2、企業應建立生產過程控制制度。

3、企業應建立出廠檢驗記錄制度。

4、企業應建立不合格品管理制度。

5、企業應建立銷售臺帳管理制度。

6、企業應建立不安全食品召回制度。

7、企業應建立企業從業人員健康管理和培訓管理制度。

8、企業應建立消費者投訴受理制度。

9、企業應制定食品安全事故處置方案。

10、如委托加工，還得制訂相應的管理制度。

另外，企業還應根據ISO9000和質量管理手冊制訂的要求，制訂食品質量管理其他一些常規性管理要求、規程性文件和作業指導書，文件管理制度等。

上述制度的內容要求，《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》也作了大致規定。例關于“進貨查驗記錄制度”，《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》第八條明確：（1）企業采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件（指按照相關法律法規規定，應當取得許可的）和購進批次產品相適應的合格證明文件；（2）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄；（3）企業采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明；（4）企業生產加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種應與進貨查驗記錄內容一致；（5）企業應建立和保存各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關產品的貯存、保管、領用出庫等記錄；（6）企業不應使用回收食品作為食品原料生產加工食品。

又例關于“生產過程控制制度”，《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》第九條明確：（1）企業應定期對廠區內環境、生產場所和設施清潔衛生狀況自查，并保存自查記錄；（2）企業應定期對必備生產設備、設施維護保養和清洗消毒，并保存記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及復產時生產設備、設施等安全控制記錄；（3）企業應建立和保存生產投料記錄，包括投料種類、品名、生產日期或批號、使用數量等；（4）企業應建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等；（5）企業生產現場，應避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保證設備、設施正常運行，現場人員應進行衛生防護，不應使用回收食品等。

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食品生產企業的食品安全管理篇5

食品安全是食品生產企業的生存之本

作者：賈慶勝

作者機構：北大荒豐緣集團,哈爾濱,150000

來源：活力

ISSN：1007-6263

年：2011

卷：000

期：008

頁碼：234

頁數：1

正文語種：chi

關鍵詞：食品安全;法律法規;組織機構;防范措施

摘要：@@ 北大荒豐緣集團是以面粉生產和食品加工為主的大型食品企業.多年來,集團公司領導班子始終高度重視食品安全工作,視食品安全為企業生命,堅持認真嚴格執行食品生產的各項法律法規和相關制度,公司成立十幾年來,從未發生過食品安全事故,多次被省和農墾總局評為"消費者放心產品糧油企業",2008年"豐緣"牌小麥粉被國家農業部中國名牌農產品推進委員會審議確定為"中國名牌農產品",企業在食品安全工作中取得了顯著成效.

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