在南京 xx 物流有限公司從事倉儲(chǔ)管理崗位的實(shí)習(xí)報(bào)告 一、實(shí)習(xí)單位介紹

　南京xx物流有限公司是和駐中國百盛餐飲南京中心的物流公司合作進(jìn)行它成立于2014年 9 月 25 號(hào)，主要負(fù)責(zé)倉儲(chǔ)和配送。公司的發(fā)展年限較短，相對(duì)比較年輕，目前公司主要分為四個(gè)部門：倉儲(chǔ)部，單證部，人事部，財(cái)務(wù)部。

　倉儲(chǔ)部負(fù)責(zé)對(duì)貨物的收貨，發(fā)貨，倉儲(chǔ)，分貨，揀貨等對(duì)貨物進(jìn)行管理。

　單證部負(fù)責(zé)進(jìn)貨，出貨，派車單等單據(jù)的登記，錄入，打印單據(jù)和貨物數(shù)量的管理。

　人事部負(fù)責(zé)公司人事變動(dòng)和人事管理。

　財(cái)務(wù)部主要負(fù)責(zé)公司正常運(yùn)營支出收入。

　1、企業(yè)文化 追求卓越不斷創(chuàng)新，勇爭第一，讓客戶滿意。

　2、以人為本 員工是企業(yè)最大的財(cái)富。我們堅(jiān)信，培養(yǎng)優(yōu)秀人才是成功的基石。

　3、群策群力 我們倡導(dǎo)協(xié)同一致的團(tuán)隊(duì)精神，企業(yè)內(nèi)部以及與合作伙伴的團(tuán)結(jié)合作是群策群力的具體表現(xiàn)。

　二、實(shí)習(xí)崗位介紹

　倉儲(chǔ)的貨物主要類型為（肯德基、必勝客、小肥羊），我主要負(fù)責(zé)的是肯德基貨物，其他貨物就不再贅述。

　（一）肯德基 肯德基貨物一覽：

　（二）實(shí)習(xí)部門 我實(shí)習(xí)的部門是倉儲(chǔ)部。主要負(fù)責(zé)百勝肯德基貨物的日常收發(fā)、庫位管理、不良品處理等日常庫內(nèi)管理工作。

　（三）實(shí)習(xí)崗位

　實(shí)習(xí)崗位是倉儲(chǔ)管理，主要負(fù)責(zé)理貨、收貨及貨物儲(chǔ)位整理，確定庫內(nèi)貨物生產(chǎn)效期，貨位占有率優(yōu)化，對(duì)特定貨物的標(biāo)簽處理和登記等工作。

　我的工作主要職責(zé)如下：

　倉儲(chǔ)運(yùn)營管理職責(zé)，工作任務(wù)有以下十項(xiàng) 1、 負(fù)責(zé)貨物的正常收發(fā)交接。

　2、 負(fù)責(zé)對(duì)庫內(nèi)貨物每日出貨量進(jìn)行單項(xiàng)品控和統(tǒng)計(jì)。

　3、 負(fù)責(zé)與百勝物流倉儲(chǔ)運(yùn)輸部協(xié)調(diào)每日車輛信息更改和登記。

　4、 對(duì)貨物的完整信息登記。

　5、 庫內(nèi)幾大貨物儲(chǔ)位的日常占有率處理。

　6、 肯德基總 48 種產(chǎn)品的每日貨物出貨補(bǔ)充。

　7、 收發(fā)肯德基不良品的處理和登記發(fā)文。

　8、 協(xié)調(diào)每日出貨人員與庫內(nèi)暫存區(qū)待發(fā)貨物。

　9、 每月兩次的與百勝物流的聯(lián)合庫內(nèi)打盤點(diǎn)。

　10、 明細(xì)各種貨物的 JDE 編碼和最晚到餐廳日期。

　三、實(shí)習(xí)崗位工作過程 庫內(nèi)環(huán)境的圖示：

　 （一）收貨工作站

　 收貨工作是保證貨物品質(zhì)的第一關(guān)，也是我在實(shí)習(xí)中接觸的第一個(gè)具體的百勝肯德基QA STRA 工作站內(nèi)容，內(nèi)容如下：

　1、冷藏產(chǎn)品的接受溫度需在 1℃—4.4℃之間。

　2、冰鮮肉的接受溫度是在-2℃—2℃。

　3、冷凍產(chǎn)品的接受溫度在-12℃。

　4、查看盲點(diǎn)入庫單是否有 JDE 號(hào)。

　5、查看以確保產(chǎn)品具有足夠的保質(zhì)期（查看是否低于盲點(diǎn)入庫單簽收單上的允收生產(chǎn)日期）。

　6、發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，執(zhí)行物流中心不合格產(chǎn)品處理流程（報(bào)備值班經(jīng)理，實(shí)物粘貼物流中心封存標(biāo)簽，將實(shí)物轉(zhuǎn)移產(chǎn)品封存區(qū)，填寫封存產(chǎn)品追蹤記錄表）。

　（二）裝貨工作站 裝貨工作是肯德基日常出貨最為重要的一環(huán)，直接影響了肯德基餐廳的日常食物銷售和運(yùn)營。但是由于肯德基本土化發(fā)展，現(xiàn)在裝貨工作一般外包與勞務(wù)承包公司，在此我的工作是監(jiān)督外包公司工作人員裝貨期間的貨物在車輛內(nèi)的擺放情況和標(biāo)準(zhǔn)。

　肯德基車輛裝貨擺放標(biāo)準(zhǔn)如下：

　1、蔬菜、酸牛奶、以油與蛋黃醬為基質(zhì)的色拉醬，不能載在距離冷隔板的 60 公分范圍內(nèi)。

　2、所有蔬菜用棧板存放。

　3、蘑菇和切片洋蔥需用網(wǎng)狀開口熱塑料膜或者其他方式包裝，以利于空氣流通。

　4、化學(xué)品和其他生肉需要與其他不同類的產(chǎn)品分隔并適當(dāng)保護(hù)。

　5、發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，執(zhí)行物流中心不合格產(chǎn)品處理流程（①報(bào)備值班經(jīng)理；②實(shí)物粘貼物流中心封存標(biāo)簽；③將實(shí)物轉(zhuǎn)移產(chǎn)品封存區(qū)；④填寫《封存產(chǎn)品追蹤記錄表》）。

　（三）危害物質(zhì)處理是保證貨物的品質(zhì)和安全特別重要的一關(guān)，在此進(jìn)行重點(diǎn)描述。

　發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品以及周圍有危害物質(zhì)時(shí)如何處理：

　1、玻璃制品的管制。所有燈具和其他易碎玻璃是鋼化玻璃或加防護(hù)罩防止撒落。

　2、處理玻璃破損的現(xiàn)場保護(hù)。半徑 4 米內(nèi)所有接近產(chǎn)品都要進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保產(chǎn)品未受侵蝕。

　3、處理玻璃破損現(xiàn)場調(diào)控。接近的物品都要移走并單獨(dú)放置，隔離受侵蝕物品。

　4、處理玻璃破損的現(xiàn)場的實(shí)物處理。收集起來的玻璃碎片扔到庫外的垃圾箱內(nèi)。

　5、處理玻璃損的現(xiàn)場檢查。要對(duì)其進(jìn)行徹底清掃，管理組要監(jiān)督和檢查整個(gè)清理過程。

　（四）化學(xué)品發(fā)生泄漏 由于我所在是冷庫，庫內(nèi)存放的都是食品級(jí)的原料，化學(xué)品一旦發(fā)生泄漏，造成的危害會(huì)很大，所以在日常工作中，對(duì)化學(xué)品的處理也是工作的重點(diǎn)。

　1、仔細(xì)查看并判斷所有受污染區(qū)域。

　2、隔離該區(qū)域并拋棄受影響的所有食品。

　3、受污染的區(qū)域需徹底清洗后才可繼續(xù)使用。

　如果在運(yùn)輸車上發(fā)生，也同樣需要用上述方法進(jìn)行處理。

　（五）發(fā)生蟲鼠患污染 倉庫內(nèi)存放的都是食品級(jí)貨物，難免會(huì)有蟲鼠害，但是冷庫內(nèi)蟲鼠害滋生的條件很差，鑒于工作規(guī)范，對(duì)蟲鼠害的處理工作也是日常工作環(huán)節(jié)。

　1、被蟲鼠患污染或咬壞的物品，應(yīng)先隔離至不良品區(qū)。

　2、仔細(xì)檢查其他貨品，確定受害范圍，徹底清潔消毒污染區(qū)域。

　3、通知蟲害公司，積極配合蟲害公司的消殺和防治措施，并跟進(jìn)結(jié)果。

　（六）加單流程 節(jié)假日正是肯德基餐廳業(yè)務(wù)量最好的時(shí)候，也是庫內(nèi)緊急加單最多的時(shí)候。1、發(fā)貨當(dāng)

　天，百勝倉儲(chǔ)部會(huì)將緊急加單證明發(fā)至前臺(tái)客服。

　2、前臺(tái)客服確認(rèn)無誤后打印《緊急加單貨物品項(xiàng)》及《凍貨產(chǎn)品下架單》并通知倉儲(chǔ)管理人員領(lǐng)取《緊急加單貨物品項(xiàng)》及《凍貨產(chǎn)品下架單》。

　3、倉儲(chǔ)管理人員領(lǐng)取《緊急加單貨物品項(xiàng)》及《凍貨產(chǎn)品下架單》后，安排叉車司機(jī)以及揀貨人員到相應(yīng)貨位進(jìn)行貨物下架補(bǔ)貨和分揀。

　4、 完成分揀后，現(xiàn)場倉管統(tǒng)計(jì)線路號(hào)，分配貨物到指定線路裝車。

　5、倉儲(chǔ)管理人員與相關(guān)操作人員叉車司機(jī)等在《凍貨產(chǎn)品下架單》上簽字確認(rèn)，并由倉儲(chǔ)管理人員交由前臺(tái)單證員歸檔。

　（七）盤點(diǎn)流程 盤點(diǎn)正是倉管的一個(gè)重要工作環(huán)節(jié)，平均一個(gè)星期一小盤，一個(gè)月一大盤，是保證庫內(nèi)貨物實(shí)物數(shù)量準(zhǔn)確的手段。

　1、庫內(nèi)操作過程中倉管員若發(fā)現(xiàn)某品項(xiàng)的系統(tǒng)庫位與庫內(nèi)實(shí)際庫位不符，向單證員通知打印該品項(xiàng)的《單項(xiàng)品盤點(diǎn)表》。

　2、倉管員持《單項(xiàng)品盤點(diǎn)表》核對(duì)庫內(nèi)實(shí)際庫位的貨物信息進(jìn)行盤點(diǎn)，若《單項(xiàng)品盤點(diǎn)表》的庫位的貨物信息與《單項(xiàng)品盤點(diǎn)表》符合，則在其庫位號(hào)后打鉤，若不符，則將《單項(xiàng)品盤點(diǎn)表》中的庫位貨物信息劃去，填上實(shí)際庫位貨物信息。

　3、倉管員將更改后的《單項(xiàng)品盤點(diǎn)表》交給單證員，單證員根據(jù)更改后的《單項(xiàng)品盤點(diǎn)表》錄入系統(tǒng)，更新庫位信息。

　（八）退換貨過程 退換貨是倉儲(chǔ)中一種異常情況，正常的出入貨物是不會(huì)發(fā)生這個(gè)情況的，但是有時(shí)候餐廳每日銷售估算的錯(cuò)誤會(huì)產(chǎn)生貨物積壓，或者一些貨物已過了有效日期，餐廳自身又不能消化掉這部分的貨物，這時(shí)候就要走退換貨流程。

　1、餐廳會(huì)將需要退換的貨物由每日出貨的車輛帶回，此時(shí),倉管員需要在單證員處領(lǐng)取《退換貨物明細(xì)》。

　2、倉管員根據(jù)《退換貨物明細(xì)》對(duì)車輛送還貨物進(jìn)行盤點(diǎn)和清楚明細(xì)（①查看貨物的生產(chǎn)時(shí)期是否與《退換貨物明細(xì)》一致；②點(diǎn)明貨物的數(shù)量是否與《退換貨物明細(xì)》一致；③查看退換貨物外包裝與內(nèi)包裝是否完好；④確認(rèn)以上三項(xiàng)無誤后粘貼《不良品存放標(biāo)簽》并寫明數(shù)量、生產(chǎn)日期、廠商、廠商代碼，貨物名稱、貨物 JDE 編碼、保質(zhì)期）。

　3、完成以上工作以后，將貨物移放至不良品存放區(qū)，并填寫《封存產(chǎn)品追蹤記錄表》。

　以上就是我在南京 xx 物流公司實(shí)習(xí)時(shí)的主要工作內(nèi)容。

　四、實(shí)習(xí)總結(jié)與體會(huì) 我的實(shí)際工作主要是在冷庫內(nèi)負(fù)責(zé)肯德基貨物的收發(fā)和庫內(nèi)貨物管理，也可以說是在冷鏈物流的工作一線，這也能讓我有很多的機(jī)會(huì)接觸帶冷鏈物流的工作流程和工作細(xì)節(jié)，同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)自已存在的不足之處，我也看到在學(xué)校書本上學(xué)習(xí)與實(shí)體公司的不一樣的方面，比如：中外運(yùn)的冷鏈物流竟然做的很好，我原來以為就是一個(gè)船公司而已，果然很多的東西是要自己親自去操作才能看得到的，同時(shí)也加深了我對(duì)這個(gè)行業(yè)的理解和印象。我來公司也有半年多了，其中很多東西都值得我去好好學(xué)習(xí)吸收，比如對(duì)不良品的處理、餐廳退貨流程和肯德基 QA STAR 的工作范圍。本著向?qū)嵺`學(xué)習(xí)，將理論與實(shí)踐相結(jié)合心態(tài)去實(shí)習(xí)，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在許多的情況下我都會(huì)思考所做的事情，對(duì)庫內(nèi)工作的開展和完結(jié)會(huì)有什么樣的影響。我本身是學(xué)習(xí)集裝箱運(yùn)輸管理專業(yè)的，在這里也能看到很多自己比較熟悉的船公司的 TEU，比如馬士基、長榮、中遠(yuǎn)、東方海外一類的冷藏集裝箱到我所在的環(huán)節(jié)進(jìn)行裝卸貨的工作要求，也算是和我專業(yè)沾邊了。雖然我不是專業(yè)的冷鏈物流出身，但是在近半年的實(shí)習(xí)工作中，我深深的體會(huì)到對(duì)行業(yè)熱情、熟悉和運(yùn)轉(zhuǎn)流程的認(rèn)識(shí)和工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于一個(gè)從事冷鏈物流的人員有多么的重要，也希望能在以后的工作中發(fā)揮所長，學(xué)以致用，盡快融入到這個(gè)比較特殊的環(huán)境中，多多向前輩們學(xué)習(xí)和借鑒，不斷提高和充實(shí)自已的各方面的能力。

　五、致謝 很感謝在我實(shí)習(xí)過程中給予我關(guān)心和支持的公司領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校老師，感謝幫我適應(yīng)工作的同事們，也感謝一路從學(xué)校陪我到現(xiàn)在的同學(xué)們，我相信我能在這個(gè)行業(yè)內(nèi)做出自己的一番事業(yè)和成就，也希望中國的冷鏈物流能夠健康的成長，畢竟這是關(guān)系到人民日常生活的食品安全的工作。

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