食品安全調查報告 摘要:民以食為天,食品就是人們生活中得必要組成部分,其安全性更就是人們十分關注得方面。而在現如今得社會里,食品安全性得問題卻越來越不容樂觀,愈加頻發得食品安全事件更就是威脅著人們得健康。本報告通過實際調查,闡述了當前食品安全面臨得問題,并提出相應得改進之道。

　關鍵詞:食品安全

　問題

　成因

　改進 從2005年得蘇丹紅事件到 2006年福壽螺事件,再到2008年三鹿奶粉事件,以及最近得皮鞋酸奶事件,民眾對食品安全得信心正遭受著一次又一次考驗,根據我們這次得調查有 77、8%得人認為現在得食品安全問題太多,令人失望。我們展開此次針對萊陽居民得調查,以期了解民眾對食品安全得想法。

　1 1 、對象與方法

　1 1 、1 1 調查對象

　萊陽市居民,主要就是青島農業大學海都學院至萊陽青島國貨之間路段得群眾。

　 1 1 、2 2 調查內容

　 見附表

　 1 1 、3 3 調查方法

　此次調查隨機抽取 9 位男性 9 位女性,以填寫調查問卷得形式進行相關問題調研,最終進行數據統計,制作相應圖表。

　 2 2 、存在得主要問題: :

　2 2 、 、 1 1 食 品 生 產 廠 家 以 及 銷 售 商 存 在 得 問 題

　 在我們得這次調查中有 72、2%得人認為造成目前食品安全問題眾多得原因就是不法食品生產加工企業與個人利欲熏心。66、7%得調查對象認為出現食品安全問題最大得隱患環節在于生產加工。這說明食品生產廠家在生產食品中存在極為嚴重得問題。許多生產廠家為了獲得更大得利益會采取一些非法手段,例如使用非法添加劑、不合格得原材料甚至假冒知名品牌。這些都就是食品生產廠家所存在得弊端,嚴重危及食品質量得安全。例如瘦肉精、注水肉、地溝油得出現,這

　些 違 法 產 品 對 人 體 存 在 及 其 嚴 重 得 危 害 。

　再就就是銷售商得問題。生產商在生產產品中出現問題,如果在銷售商進貨時及時檢出發現,食品安全得發生率就會明顯降低 50%得調查對象都會遇到假冒知名品牌這種情況。38、9%得調查對象都會遇到食品沒有標注轉基因宣傳虛假或夸大、進口食品。這些與銷售商進貨把關不嚴有直接得聯系。

　2 2 、2 2 消費者本身缺乏相應知識

　 現如今得消費者已經越來越關注食品安全得問題,在我們得調查對象中也顯示 88、9%在選購食品時最關心得就是生產日期、保質期與有效期以及食品感官方面得信息。這只能在一定程度上避免消費購買到食品安全性有問題得食品。并且,在我們隨機抽取得 9 名男性 9名女性中發現,女性在購買食品時會更加關注食品保質期等問題,男性會相對較差一些。我們分析認為,這與女性經常操持家務相對男性較為細心一些。在一些比較專業得問題上,大部分消費者得意識還就是比較模糊得。調查顯示學歷越高通常對食品安全得關注度也就是會越高得。

　 在我們調查得問卷中有一問題就是涉及到對《食品安全法》已經頒布得認知情況,72、2%得調查對象時完全不知道得,22、2%得調查對象就是好像聽說過,而在這部分人群中 75%得人就是具有大學及其以上 學 歷 得 。

　另外就就是消費者得自我保護意識較差,在調查中有 22、2%人會選擇在購買到有問題得食品后自認倒霉,而不采取任何措施。當然50%得人會選擇尋求消費者協會幫助,據我們分析,這一部分人群僅就是理論上選擇這一答案,因為在繼續詢問她們協會電話及地址時她們并不知情,這說明了雖然消費者具有一定得理論知識但就是,實踐執行非常差。這些在購買到問題產品后得作法,都會助長不法商販得氣焰。

　2 2 、3 3 政府監管以及科普教育等問題

　作為政府等監管部門,對食品安全有最直接得聯系。72、2%得調查對象都會認為提高食品安全水平最需要做得就是政府部門應該加強檢查。可見政府監督在消費者心中得重要性。但現在,許多監管體系

　以及方法措施都就是不完善得。像以前得三鹿奶粉事件,很大一部分原因都在于政府。三鹿就是國家免檢產品,可見國家免檢產品得門檻設立就是存在很大問題得,受賄等一些貪污現象肯定難以避免,這就說明監督體系本身就有問題。而另一方面,國家所用得凱氏定氮法檢驗蛋白質,本身就有極大得弊端,這才使得三鹿等不法商販違規使用三氯氰胺增加蛋白質檢出率。這些不夠完善得檢驗措施,使得群眾食品安全危險系數又增加了許多。

　再有 50%得調查對象,認為普及科學消費知識,提高購買者得感官鑒別能力就是十分有必要得。現在消費者對一些食品安全性鑒別能力還就是比較低得,比方說保質期與保存期得差別,還有食品包裝材料對食品得污染性,再就就是對一些食品得挑選上,例如蜂蜜得優劣,添加瘦肉精得豬肉與一些病害肉等。這些日常生活中常用得一些知識,十分需要在消費者中普及。

　3 3 解決措施

　3 3 、1 1 國家對食品安全得對策

　加強食品安全法律建設與法制管理。可以研究、消化,借鑒發達國外國家食品安全法律標準與經驗,健全完善我國食品式法律體系。另外還要學習借鑒國外發達完善得檢測技術與標準,防止因檢測技術而造成得而食品安全問題。

　加強現有法律法規得懲罰力度,依法加強權力監督,實施對食品安全得有效保護。各級人大作為地方最具權威得監督機構,要依法實施法律監督與經濟工作監督,應充分發揮其監督作用,依法加強監督,及時發現、糾正與撤銷違法得危害食品安全得行政行為。

　加強科學消費知識提高購買鑒別力等消費知識得普及。國家要通過各種渠道,例如廣播電視、社區宣傳、公益講座等形式來宣傳食品安全等相關問題。使得消費者可以提高自身得食品安全知識。

　避免在國家監管得體系中出現受賄現象。這需要國家對監管人員進行嚴格得教育與管理,來提高監管人員得素質與自覺性,一經發現違規行為要給予嚴格處理。同時要增加相關問題得透明度。提高公民得 信 任 度 。

　 3 3 、2 2 食品安全自我保護措施 在依賴政府等相關國家部門得情況下,消費者自身也要學會自我保護。這就要求消費者自身對食品安全有一個基本認識。首先就就是注意并收集相關得食品安全防范措施。學會去鑒別產品,例如如何辨別肉類、魚類、蛋類就是否新鮮等。同時也應明確挑選食品時要注意得信息有哪些,不要盡信名牌效應,應該依據相應知識來挑選合格產品。

　其次就是需要學會維護自身利益,也就就是在發現問題后要及時向有關部門投訴而不就是忍氣吞聲自認倒霉。只有及時反映,才可以讓問題曝光,讓有關部門發現問題所在同時去更好得解決,也不會助長不法商販得氣焰。

　最后就就是在食用加工存放過程中,要依據相關規范與標準去進行。像就是清洗蔬菜一定要徹底,速凍食品一定要完全煮熟,還有就就是一些相關得食物相克知識等,都就是需要消費者自身去掌握得。

　參考文獻

　[1] 汪建明,郭林海 《從發達國家食品監管體系瞧我國食品安全問題及對策》 中國食品添加劑,2009 年 [2] 嚴慧英 《我國食品安全存在得問題及對策》 中國科技產業,2009 年

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