雞蛋的調(diào)查報(bào)告

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　雞蛋的調(diào)查報(bào)告 1

　問題一：如何判斷生熟雞蛋？實(shí)驗(yàn)材料：生雞蛋若干，熟雞蛋若干。實(shí)驗(yàn)假設(shè)：通過雞蛋旋轉(zhuǎn)可能能判斷出雞蛋師生的還是熟的。實(shí)驗(yàn)方法：進(jìn)行旋轉(zhuǎn)兩種雞蛋，并進(jìn)行觀察兩種雞蛋的旋轉(zhuǎn)速度。

　實(shí)驗(yàn)步驟：

　在光滑的平面里快速旋轉(zhuǎn)熟雞蛋，用手制動(dòng)后又立即釋放，發(fā)現(xiàn)熟雞蛋立即旋轉(zhuǎn)起來；然后又在光滑的平面里快速旋轉(zhuǎn)生雞蛋，用手制動(dòng)后又立即釋放，發(fā)現(xiàn)生雞蛋不會(huì)立即旋轉(zhuǎn)起來，只是慢慢的轉(zhuǎn)著。換一個(gè)熟雞蛋和生雞蛋，再次進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)仍是這個(gè)結(jié)果。接著繼續(xù)進(jìn)行多次實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)還是這個(gè)結(jié)果：熟雞蛋旋轉(zhuǎn)較快，生雞蛋旋轉(zhuǎn)較慢。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：通過雞蛋旋轉(zhuǎn)能判斷出雞蛋師生的還是熟的。

　問題二：為什么熟雞蛋旋轉(zhuǎn)較快？生雞蛋旋轉(zhuǎn)較慢？經(jīng)驗(yàn)得知：是因?yàn)樵谏碾u蛋里面，蛋清和蛋黃都是可以流動(dòng)的，轉(zhuǎn)的時(shí)候，不容易平衡，所以就轉(zhuǎn)不起來。而當(dāng)雞蛋被煮熟了以后，蛋清和蛋黃都被凝固了，所以，轉(zhuǎn)的時(shí)候就可以很容易了。

　問題三：能否通過雞蛋的旋轉(zhuǎn)速度來得知雞蛋是否已經(jīng)完全熟了？ ?

　實(shí)驗(yàn)材料：生雞蛋若干，熟雞蛋若干，半生半熟的雞蛋若干。

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　實(shí)驗(yàn)假設(shè)：可能能通過雞蛋的旋轉(zhuǎn)速度來得知雞蛋是否已經(jīng)完全熟了。

　實(shí)驗(yàn)方法：進(jìn)行旋轉(zhuǎn)三種雞蛋，并進(jìn)行觀察三種雞蛋旋轉(zhuǎn)的速度。

　實(shí)驗(yàn)步驟：

　在光滑的平面，同一時(shí)間里快速旋轉(zhuǎn)一個(gè)生雞蛋，一個(gè)熟雞蛋和一個(gè)半生半熟的雞蛋。開始旋轉(zhuǎn)后，發(fā)現(xiàn)生雞蛋轉(zhuǎn)的最慢，半生半熟的雞蛋勻速地轉(zhuǎn)動(dòng)著，不快也不慢，而熟雞蛋轉(zhuǎn)的很順暢，速度較快。換一個(gè)熟雞蛋，一個(gè)生雞蛋和一個(gè)半生半熟的雞蛋，再次進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)仍是這個(gè)結(jié)果。接著再繼續(xù)進(jìn)行多次實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)還是這個(gè)結(jié)果：熟雞蛋旋轉(zhuǎn)較快，生雞蛋旋轉(zhuǎn)較慢，半生半熟的雞蛋轉(zhuǎn)的不是很快也不是很慢，屬于中速。

　實(shí)驗(yàn)結(jié)論：能通過雞蛋的旋轉(zhuǎn)速度來得知雞蛋是否已經(jīng)完全熟了。

　調(diào)查結(jié)論：

　可以通過進(jìn)行旋轉(zhuǎn)雞蛋，通過觀察雞蛋旋轉(zhuǎn)的速度，能進(jìn)行判斷雞蛋是否已經(jīng)完全熟了，是不是可以吃了。這個(gè)方法較為簡單，并且更能分析出準(zhǔn)確的判斷。適合廣大民眾采用。

　雞蛋的調(diào)查報(bào)告2

　為深入了解當(dāng)前雞蛋養(yǎng)殖及雞蛋生產(chǎn)、成本等有關(guān)情況，準(zhǔn)確分析后期價(jià)格走勢，根據(jù)國家發(fā)改委《關(guān)于開展雞蛋生產(chǎn)情況調(diào)查的通知》要求，我們對(duì)我市畜牧水產(chǎn)局、華牧牧業(yè)有限責(zé)任公司和我市四個(gè)重點(diǎn)縣

　（市）的`12 家不同規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖廠進(jìn)行了走訪，通過座談、問卷等形式開展調(diào)查，其中小型養(yǎng)殖場 5 家，中型養(yǎng)殖場 7家，最終經(jīng)篩選，選擇填寫問卷較完整的 7 家養(yǎng)殖場作為統(tǒng)計(jì)對(duì)象，對(duì)相關(guān)情況進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析?，F(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下：

　一、我市雞蛋生產(chǎn)的基本情況 ?

　禽蛋產(chǎn)業(yè)作為石家莊市畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，起步于八十年代，發(fā)展于九十年代，近年來逐步發(fā)展成為兩大種禽龍頭企業(yè)、四個(gè)產(chǎn)地形禽蛋批發(fā)市場帶動(dòng)下的，市場、企業(yè)、基地、農(nóng)戶互相促進(jìn)的格局。2007 年禽存欄 10702.72 萬只，出欄 14035.28 萬只，禽蛋產(chǎn)量 92.82 萬噸。20XX 年上半年，禽存欄 9714.47 萬只，出欄 6793.06 萬只，禽蛋產(chǎn)量 45.50萬噸，同比上升 4.13%。價(jià)格方面，8 月上旬我市雞蛋出廠價(jià) 330 元/50 公斤，月度環(huán)比上升 3.31%，同比上升 3.31%；雞蛋零售價(jià)格 3.45 元/500 克，與去年同期基本持平，環(huán)比上升 4.5%，預(yù)計(jì)后期有繼續(xù)上升的可能。

　二、參與調(diào)查的養(yǎng)殖場情況匯總。

　1、總體情況。經(jīng)篩選的 7 家養(yǎng)殖場常年蛋雞存欄合計(jì)9.25 萬只，雞蛋年產(chǎn)量 57.07 萬公斤，約占我市總產(chǎn)量的0.062%，所產(chǎn)雞蛋除滿足本地需求外，銷往南方部分省區(qū)。7 家養(yǎng)殖場 2007 年養(yǎng)殖場收入合計(jì) 870.71 萬元，其中雞蛋銷售收入 810.62 萬元，占總收入的 93.1%，年度總成本823.26 萬元，養(yǎng)殖效益不高。

　2、存欄情況。6 月底蛋雞存欄合計(jì) 48000 只，比去年

　12 月底增加 500 只,比去年同期減少 9600 只，比 2007 年以來最高存欄量減少 15600 只，可見存欄量下滑明顯，目前大部分養(yǎng)殖場存在空欄現(xiàn)象，按正常生產(chǎn)能力，存欄量至少要再增加 22500 只。1-6 月累計(jì)淘汰蛋雞 29000 只，比去年同期減少 1000 只；三季度、四季度分別準(zhǔn)備淘汰蛋雞 10500、7400 只，分別比去年同期減少 1500、7500 只。淘汰蛋雞的主要原因是除正常淘汰外，還受養(yǎng)殖效益下降甚至虧損而提前淘汰。今年初以來，本地雞病疫情不嚴(yán)重，受調(diào)查的 7 家養(yǎng)殖場有兩家反映有疫病情況發(fā)生，主要疫病是流感、腸道、呼吸道疾病。1-6 月累計(jì)補(bǔ)欄 22500 只，比去年同期減少13500 只；三季度、四季度分別準(zhǔn)備補(bǔ)欄 12000、3000 只，分別比去年同期減少 5500、3500 只，補(bǔ)欄積極性不高，準(zhǔn)備補(bǔ)欄主要原因也僅僅是為維持必要的存欄規(guī)模。

　3、雞蛋產(chǎn)量情況。1-6 月累計(jì)生產(chǎn)雞蛋 261850 公斤，預(yù)計(jì)三季度、四季度產(chǎn)量分別為 130425、1*893 公斤，比去年同期分別減少 54350、78140 公斤。

　4、價(jià)格情況。6 月底雞蛋出場價(jià)格每 50 公斤平均 299.3元，淘汰雞價(jià)格每 500 克 4.33 元，與去年同期相比分別上升 3.5%和 4.5%，比年初分別上升 4.7%和 4.87%，比 2007 年以來最高價(jià)格分別下降 1.2%和 1.9%。而飼料價(jià)格上升幅度明顯，據(jù)調(diào)查蛋雞配合飼料平均 104.33 元，比去年同期上升 25.5%，比年初上升 11.1%。

　5、成本和收益情況。6 月份 7 家養(yǎng)殖場總收入 812344元，其中雞蛋銷售收入 731444 元，淘汰雞銷售收入 90000

　元，總收入比去年同期減少 103695 元，雞蛋銷售收入減少83695 元，淘汰雞收入增加 10000 元；同期總成本 988025 元，其中，雛雞購進(jìn)成本 193640 元，飼料成本 722525 元，人工、防疫等其他成本共 41260 元（成本構(gòu)成比例見下圖），分別比去年同期增加 162124、7200、157400、6410 元，增幅分別為 19.6%、3.9%、27.9%、18.4%。蛋雞飼養(yǎng)行業(yè)收益情況很不樂觀，7 家養(yǎng)殖場中有三家盈利、4 家虧損，7 家盈虧合計(jì)為-175681 元。按目前生產(chǎn)情況和雞蛋、飼料等價(jià)格行情測算，養(yǎng)殖場平均每只蛋雞生產(chǎn)周期（從雛雞購進(jìn)到淘汰雞售出）共收入 116.20 元，總共支出 122.84 元；目前雞蛋平均成本每 500 克 3.*元，養(yǎng)雞戶認(rèn)為合理的雞蛋出場價(jià)格平均為每 500 克 3.80 元。

　三、對(duì)后期價(jià)格走勢的預(yù)測。

　根據(jù)調(diào)查情況預(yù)測，雞蛋價(jià)格后期走勢看漲，原因主要有以下方面：一是養(yǎng)殖成本上升明顯，效益下降，7 家養(yǎng)殖場 6 月份成本合計(jì) 988025 元，而收入合計(jì) 812344 元，處于虧損狀態(tài)，成本收益倒掛是后市看漲的主要原因；二是飼養(yǎng)戶養(yǎng)殖積極性不高，存欄量下降，補(bǔ)欄意愿不強(qiáng)，導(dǎo)致產(chǎn)量下滑，也是推高價(jià)格重要原因；三是夏季高溫炎熱，影響母雞產(chǎn)蛋量；四是按照以往經(jīng)驗(yàn)，每年國慶、中秋之前，雞蛋消費(fèi)量上升，價(jià)格隨之上漲。2006 年以來雞蛋價(jià)格走勢見下圖，由圖中可見，每年 7、8 月份雞蛋價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)明顯上漲。

　四、蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)存在主要問題。

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　1、小規(guī)模、大群體現(xiàn)象嚴(yán)重。目前，我國養(yǎng)殖業(yè)主要生產(chǎn)方式仍然是以一家一戶的分散方式為主，小規(guī)模、大群體，以家庭為一個(gè)生產(chǎn)單位的養(yǎng)殖場比較普遍。而且由于養(yǎng)殖業(yè)基本未設(shè)任何門檻限制，當(dāng)養(yǎng)殖效益好的時(shí)候往往一哄而上，養(yǎng)殖效益差的時(shí)候又一哄而下，跟風(fēng)嚴(yán)重，生產(chǎn)上盲目性大，總體生產(chǎn)規(guī)模很難把握，導(dǎo)致供求關(guān)系忽松忽緊，價(jià)格水平忽上忽下。據(jù)家禽業(yè)協(xié)會(huì)介紹，養(yǎng)雞行業(yè)一年賺錢、一年持平、一年賠錢的怪圈不斷循環(huán)。另外，部分畜產(chǎn)品出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性過剩，即普通畜產(chǎn)品供大于求；高檔次、高品質(zhì)畜產(chǎn)品（無公害、綠色畜產(chǎn)品）生產(chǎn)較少。

　2、養(yǎng)殖成本上升，虧損明顯。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示 7 家養(yǎng)殖場 6 月份總成本為 988025 元，同比上升 19.63，其中占總成本 76%的飼料成本同比上升 27.85%。據(jù)家禽業(yè)協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)*年 1-6 月產(chǎn)蛋雞飼料平均價(jià)格為 2.22 元/公斤，07 年 1-6月產(chǎn)蛋雞飼料平均價(jià)格為 1.51 元/公斤,飼料同比上漲 47%。主要原因是由于國際市場玉米、大豆供需形勢影響，價(jià)格不斷攀升，特別是豆粕價(jià)格持續(xù)走高，推動(dòng)飼料價(jià)格上漲。二是人工成本增加，去年下半年以來我國 CPI 高位運(yùn)行，勞動(dòng)用工價(jià)格提高，致使人工成本增加。養(yǎng)殖成本大幅增加，雞蛋價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)，使得養(yǎng)殖戶只能艱難維持，養(yǎng)雞積極性受到影響。

　3、疾病影響雞蛋生產(chǎn)。由于大部分養(yǎng)殖戶規(guī)模較小，基礎(chǔ)設(shè)施差，疫病防范方面技術(shù)力量薄弱，普遍缺乏防疫衛(wèi)生設(shè)施，尤其是農(nóng)村養(yǎng)殖戶，飼養(yǎng)密集、品種繁雜、引種分

　散，而且雞齡大小不一，是各種傳染病暴發(fā)的重災(zāi)區(qū)，成為養(yǎng)雞業(yè)效益持續(xù)下降的重要原因之一。

　4、雞蛋銷售環(huán)節(jié)沒保障。農(nóng)村養(yǎng)殖戶的雞蛋銷售還主要靠商販上門收購，養(yǎng)殖戶對(duì)雞蛋市場行情不甚了解，沒有定價(jià)權(quán)。養(yǎng)殖戶缺少指導(dǎo)性意見和市場信息，不能正確把握市場，信息不對(duì)稱，也增加了養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)。

　5、深加工發(fā)展緩慢。蛋品加工能夠大大提高雞蛋的附加值，不但增加養(yǎng)殖戶的收入，還能加快蛋雞業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；M(jìn)程。雞糞的加工利用水平還有待進(jìn)一步提高。

　五、對(duì)策建議。

　1、大力扶持大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展，努力扭轉(zhuǎn)小規(guī)模、大群體的局面。實(shí)踐證明，大型養(yǎng)殖企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施完善、技術(shù)力量雄厚，抵御疫病能力強(qiáng)，存欄量、產(chǎn)蛋量相對(duì)穩(wěn)定，抵抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，規(guī)模效益明顯。政府有關(guān)部門應(yīng)大力扶持大型養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展，使之成為保障供給，穩(wěn)定市場的支柱。而對(duì)于小規(guī)模養(yǎng)殖場和農(nóng)村散養(yǎng)戶，應(yīng)引導(dǎo)他們采取訂單、產(chǎn)品回收等方式加強(qiáng)與龍頭大企業(yè)的合作，改變一哄而上又一哄而下的局面。積極推進(jìn)科學(xué)化、機(jī)械化飼養(yǎng)的進(jìn)程，使雞蛋產(chǎn)品由單一的生產(chǎn)，向系列化、產(chǎn)業(yè)化、深加工方向轉(zhuǎn)變。

　2、合理布局，科學(xué)喂養(yǎng)。大型養(yǎng)殖場控制疫病先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)是：養(yǎng)殖場設(shè)置要分散，一個(gè)養(yǎng)殖場發(fā)生疫情，不容易形成很快蔓延的態(tài)勢；二是采取分段養(yǎng)殖、全進(jìn)全出的養(yǎng)殖方式，即一家養(yǎng)殖場專門負(fù)責(zé)育雛，另一家專門負(fù)責(zé)育成，第

　三家專門負(fù)責(zé)飼養(yǎng)蛋雞，保證月齡大小一致，出欄時(shí)全部出空，使養(yǎng)殖場空閑一段時(shí)間，徹底殺滅病菌，補(bǔ)欄時(shí)再一步到位全部補(bǔ)進(jìn)，這樣可有效杜絕疫病在不同月齡、不同批次間傳遞。

　3、采取積極措施，控制疫病發(fā)生。一是把好雞舍建設(shè)關(guān)，避免人雞混居，盡量遠(yuǎn)離村莊，減少疫病的發(fā)生和傳染。二是把好消毒關(guān)，建立定期消毒制度，既要保證雞只飼養(yǎng)安全，也要保證消毒質(zhì)量。三是把好科學(xué)防疫關(guān)。要建立合理的防疫計(jì)劃，增強(qiáng)雞體免疫力，降低發(fā)病率，提高成活率。四是把好無害化處理關(guān)，要嚴(yán)格按照畜牧部門的要求，對(duì)染疫或似染疫雞只進(jìn)行火化、深埋等無公害處理，避免疫情傳播。

　4、加強(qiáng)行業(yè)信息引導(dǎo)，提供政策扶持。加強(qiáng)信息發(fā)布和預(yù)警分析，加強(qiáng)市場價(jià)格、成本、供求情況監(jiān)測，充分發(fā)揮政府信息對(duì)生產(chǎn)的引導(dǎo)作用，特別要指導(dǎo)養(yǎng)殖場（戶）合理安排生產(chǎn)，規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)；促進(jìn)協(xié)會(huì)、市場、企業(yè)和養(yǎng)殖戶的深度合作，鼓勵(lì)良性競爭共同發(fā)展，遏制惡意競爭擾亂市場的行為；建立健全政策性家禽業(yè)飼養(yǎng)保險(xiǎn)，減少養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)龍頭企業(yè)提供必要的信貸支持，使企業(yè)做大作強(qiáng)，提高保障供給穩(wěn)定價(jià)格的支柱作用。

　?【雞蛋的調(diào)查報(bào)告】

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