學(xué)校食堂食品安全檢查整改報(bào)告

　南山區(qū)福華學(xué)校

　6 2016 年 年 4 4 月 月 18

　南山區(qū)福華學(xué)校食堂食品安全檢查整改報(bào)告

　我校長(zhǎng)期以來(lái)始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)南山教育局、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)、南山食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神，我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格按照深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)、南山食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督意見(jiàn)書的要求，我校對(duì)食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自 檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下：

　一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：劉鳳蘭校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高 食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

　二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由吳澤云

　老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

　三、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　（1 1 ）、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　（2 2 ）、把好“ 消毒” 關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　（3 3 ）、把好“ 個(gè)人衛(wèi)生” 關(guān)。從業(yè)人員必須取 得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

　（4 4 ）、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

　四、嚴(yán)格搞好營(yíng)養(yǎng)餐管理。切實(shí)按福華學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐表的要求做好營(yíng)養(yǎng)餐食品管理工作。

　五、切實(shí)做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師督餐。

　六、整改措施

　為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全，根據(jù)南山教育局、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)、南山食品藥品監(jiān)督管理局的要求 對(duì)我校食堂的督查意見(jiàn)，近來(lái)我們著重從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)了對(duì)我校食堂的督促和整改：

　1 1 、學(xué)校食堂的庫(kù)房是儲(chǔ)存食品原料的重要場(chǎng)所，規(guī)范的庫(kù)房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)，為此，學(xué)校安裝了排氣系統(tǒng)，機(jī)械排氣扇。庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。

　2 2 、為保證師生干凈衛(wèi)生用餐，學(xué)校對(duì)預(yù)進(jìn)間裝設(shè)不銹鋼消毒洗手池，配備相應(yīng)的洗滌、消毒設(shè)施。

　3 3 、針對(duì)預(yù)進(jìn)間洗手盤的衛(wèi)生，食堂工作人員也進(jìn)行按時(shí)監(jiān)管和清理。保證洗手盤的衛(wèi)生和整潔。

　4 4 、學(xué)校建立和完善食品、原料采買的索票，及時(shí)對(duì)倉(cāng)庫(kù)食品生產(chǎn) 日期進(jìn)行標(biāo)示，( ( 根據(jù)監(jiān)督意見(jiàn)書的意見(jiàn)，學(xué)校已經(jīng)對(duì) 腐竹生產(chǎn)日期 進(jìn)行標(biāo)示) ) 。

　5 5 、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

　學(xué)校食堂在整改中做了大量的工作，目前食堂運(yùn)轉(zhuǎn)正常，得到學(xué)校師生、家長(zhǎng)的好評(píng)，目前，我校正根據(jù)上級(jí)部門的指示，完善食堂安全衛(wèi)生管理的長(zhǎng)效機(jī)制，進(jìn)一步優(yōu)化食堂內(nèi)外環(huán)境，給師生營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、環(huán)保、舒適的用餐環(huán)境，

　我們決心在今后的工作中繼續(xù)努力，不斷完善各項(xiàng)管理制度，規(guī)范食堂管理，秉承南山區(qū)福華學(xué)校

　“ 以人為本” 的辦學(xué)理念，為南山教育做出更大的貢獻(xiàn)。再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得 更好。

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