回顧一年的學習和工作,在王總的正確領導下,在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下,20__年,餐飲部圓滿完成了年初酒店下達的經營指標任務。作為__一家星級酒店,餐飲部的經營與管理已趨成熟,市場知名度也較好,經過九年的管理經驗沉積和提練,已形成了自己一定的管理風格,要在服務管理和培訓上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務水平,樹立良好的行業形象,分管餐飲工作以來,主要從以下的幾個方面開展工作,現將一年的工作情況總結如下:
一、重編操作流程,提升服務質量
在浙北大酒店指導老師的指導下,根據餐飲部的實際情況編寫了宴會服務、零點服務、包廂服務、VIP接待服務流程,統一了各崗位的服務標準,落實了五常化管理,為部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據。規范了員工的服務操作。特別是VIP接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、能源節約等方面作了更明確詳細的規定,促進了貴賓包廂整體接待水平。
二、建立餐廳案例收集制度,做好老客戶客史檔案,減少顧客投訴率
今年來,餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度,同時做好老客戶客史檔案,作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結,針對問題拿出解決方案,同時使各班組資源共享,不再出現同樣的問題,減少顧客的投訴率,再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務,真正體現人性化服務。
三、加強培訓,強化星級酒店員工的服務意識
為了培養員工的服務意識,提高他們的業務操作技能,今年來餐飲部共參加培訓19場,其中酒店組織的培訓6場,部門組織的服務技能培訓9場,新員工入職培訓4場。內容包括《禮節禮貌》、《酒店概況》、《__景點概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《四星級酒店業務基本知識》、《四星級酒店操作技能》等,這些培訓課程,使基層服務人員在服務意識、服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都明顯增強。
四、開展青工技能比武活動,提高服務技能
今年來,酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動,內容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預賽推選出前六名再參加酒店的總決賽,一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手,成為大家業務學習的榜樣。
五、績效掛鉤,提高員工工作積極性
酒店20__年制定了新的績效考核辦法,激勵政策更趨市場化,把員工的收入與工作業績、勞動貢獻與業務技能掛鉤,新的考核辦法不僅使員工更關心本部門的經營指標、營業收入,同時更加努力工作,積極創收。另一方面,在工資分配上對重點崗位和工種傾斜,使各崗位員工的業績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比,拉開了老員工與新員工的工資差距,最大限度地調動了員工的工作主動性、積極性和創造性。
六、辦公室工作如下:
1、努力做好行政管理工作,認真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。
2、1—6月份每月按時統計上報酒店各部門工資報表。
3、全年完成了20__年__市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛生量化分級管理A級單位復評的所有資料的準備和申報工作。
4、協助工會做好工會新員工入會、召開職代會,組織員工獻愛心活動、三八婦女節福利發放等各項工作。
5、20__年優秀員工的考核、評比;高級工、中級工的評比。
6、四星級酒店評定過程中所有材料的準備,會議紀要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。
七、存在的差距及努力方向。
雖然在過去的一年里做了一些工作,取得了一點成績,但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果,我的工作能力、管理水平與上級領導的要求和實際工作需要還有差距,主要表現在:
1、知識結構不夠全面,制約管理水平的提升。
2、制度執行不夠堅決,管理工作有時被動。
3、行業信息掌握不及時,創新能力不足。
4、對員工業務抓的不夠,整體服務水平不均衡。
八、努力方向:
1、要強化個人學習、注重實踐,不斷完善知識結構,提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力,當好領導的參謀和助手,當好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執行的力度,充分調動自己的主觀能動性,動腦筋想辦法,堅決把上級領導的意圖和想法,不打折扣的落實到工作中去。
3、要通過多渠道了解__酒店業的發展趨勢,掌握周邊同行的新動態,吸取人家的好經驗好做法,結合本酒店的實際情況,推陳出新。
4、要把提高酒店員工業務水平當作主要工作去抓,突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合;常規性培訓與針對性培訓相結合;集中培訓與分手批輪訓相結合;培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。
九、工作具體設想:
1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好轉變到今天的吃特色、吃營養、吃文化,所以這些方面應該是明年餐飲部開展營銷的新思路,結合我們現有菜肴的特色,多推出精品新菜肴,增加我們菜品的附加值,使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業技能競賽,提高員工主動學習、主動進步的熱情,從而不斷提高部門整體服務水平。
3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設方面的問題,鼓勵員工多提建議,提好建議,所以我們可以長期開展“金點子”活動,對于我們酒店提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議,一經采納并取得明顯成效的,立即給予獎勵。改變過去管理只是少數領導的事這種思想誤區,用制度激勵人,使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑,更不是簡單的罰款,是把后進員工帶成先進,把優秀員工穩步提升樹立典型,最終目的是利潤最大化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區設立“光榮榜、曝光臺”用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事,從而更好地表楊先進、鞭策落后。
5、把酒店優質服務100條縮小成小頁,以小冊子的形式發給員工,便于大家學習和提高,更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責》、《各崗位操作流程》的學習,不斷提高員工的整體素質。
6、要經常走出去學習。固步自封、閉門造車,永遠都會落到別人的后邊,只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習,才能不斷提高自己。外出學習,管理者回來后也會有緊迫感、危機感,真正感受到與別人的差距。
最后把一句話送給自己也送給大家,在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步,能邁小步的邁小步,但決不允許原地踏步!”新年新希望,希望來年在工作中能得到領導和同事們更多的支持和幫助,把酒店管理工作推上一個新臺階,使管理更加完善、更加合理、更加科學,我們全體員工的收入有更大的提高。總結過去,展望未來,在新年即將到來之際,我將繼續發揚優點,改正不足,進一步提升管理水平,和大家一起打造一支更優秀的酒店服務團隊。
今天我們以愉悅的心情,迎來了新世紀的又一個新年。過去的一年,是對酒店發展具有重大而深遠意義的一年。在董事長英明果斷的決策和正確的領導下,與時俱進,積極適應市場需求,使__酒店走上了制度化、規范化管理的軌道;市場營銷和客戶服務工作不斷上水平、上檔次并獲得了豐厚的回報。獲得較好的經濟效益的同時,酒店在__的知名度也擴大了。我作為__酒店總經理,對今年的工作進行總結。
一、以顧客為中心
“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標、以顧客的滿意為標準,這是每個經營者都必須遵守的信條。但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感,不是靠一句就能展現出來的,要付諸行動從多方面著手:通過了解顧客的需求,提高員工素質,提高管理水平,提供舒適的環境,提高服務質量等等方面的工作相結合才能達到。根據顧客的需要,完善我們的工作方式,根據顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意,酒店才能有更高的發展,因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進行。
二、重管理樹形象、重發展強品牌
重管理樹形象:科學決策,群策群力,一個企業要發展,必有一套行之有效的管理體系。酒店領導層根據各項工作任務的要求,制定了全年工作計劃,提出了指導各項工作開展的總體工作思路,酒店全體員工,上下一致,齊心協力,在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻,取得了頗為可觀的業績。通過動員,增強了求真務實抓效能的針對性、實效性;進一步明確了職能范圍和各負其則的長效機制;規范了學習要求;破除了無所作為、不思進取的平庸觀念,提高了酒店職工工作的積極性和主動性,極大地提高了服務質量和服務水平,也為酒店在__同行業中形成標榜。
重發展強品牌:誰能穩住更多的客源,誰就能達到更長久的可持性發展,酒店積極尋找客源,通過市場調查,詳細分析本縣的競爭形勢,與多家單位簽訂固定協議,穩固客源,在縣委接待方面,至始至終,展示酒店質的服務,通過各部門員工的齊心努力,保證了全年接待工作無失誤,加大酒店宣傳和營銷力度,利用媒體宣傳自我,積極尋找培養新客源,努力提高服務意識,全面樹立酒店的良好形象。在__樹立起__酒店品牌。
三、抓安全生產、抓文化培訓、抓節能增效
抓安全生產:酒店堅持“安全第一,預防為主”的方針,本著“安全無小事”的原則,全方位地做好安全工作。簽訂并逐步落實了安全生產目標責任制。特別加強了對餐廳、員工宿舍、食品衛生、車輛保管、出租房屋等重點和薄弱環節的消防安全管理,做到責任到人;堅持進行安全衛生大檢查,并對存在的安全隱患及時、整改;工程保安部加強了對安全隱患整改及習慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位、操作規范到位、整改及時,消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識。
抓文化培訓:酒店一直把對企業文化的形成和員工的培訓作為一項重點來抓,完善培訓方式,采取集中培訓和靈活培訓相結合的模式,結合服務人員的知識結構,找準部門特點與弱點,將重點放在店紀店規、禮節禮貌等服務技能操作規范化的培訓,促進酒店管理水平和服務質量的提高。同時,建立健全班前例會制度,以便及時總結前一天的工作,安排當天的工作。注重教育、引導廣大服務人員樹立“賓客至上”的思想,以客人的需求為主線對客服務。
要求在對客服務盡量滿足客人合理的要求;轉變“怕麻煩、怕費時費力”的思想。力求服務上有所突破,用客人的口碑擴大酒店形象和影響面,整體服務質量有較大提高。全年共評出優秀員工名,她們是全體員工中的佼佼者,是凱都人的優秀代表有、是__酒店人的驕傲,我們要向她們學習,學習他們敬業奉獻的精神,學習她們愛崗敬業、勤肯鉆研的工作態度;更加學習她們善待顧客、細致周到的服務理念。
抓節能增效:加強財務核算管理。各經營部門按月核算收支,分析營業收入和成本控制情況,發現問題及時采取對策。財務部加強對每日收入的審核,避免了各收銀臺的漏洞。各項帳款及時催收,盡量避免了跑帳、漏帳、死帳的發生。其次,各部門都扎實做好了成本核算和成本管理的各項基礎工作,嚴格控制了酒店非生產性支出,降低酒店的各項管理費用。在采購環節上,嚴格堅持審批制度,用多少采購多少,采購部門及時與倉庫溝通聯系,并配合做好庫存的盤點工作,避免了物資積壓。
在日常的管理中,各部門注意對員工進行節約思想的教育和引導,提高了酒店職工的節約意識。對酒店的設備設施管理本著保養和維修相結合、修舊如新的原則,注意設備設施維護、保養,總結改進錯誤及容易損壞設備設施的操作方式,防患于未然;將維護保養具體貫徹到日常操作的細節中,必要的環節要形成良好的操作習慣。
總之今年取得的成績都歸功于全體員工不懈的努力。通過大家的團結協作、共同努力,酒店在過去的一年中管理更加規范、制度更加健全,取得了更大的進步,我們酒店人可以自豪地說:是我們譜寫了__酒店新的輝煌篇章。
20--年已經過去,在這一年里,大酒店在公司和公司的共同經營下有了較大的變化,兩家股東投入大量的資金對酒店部分設備設施進行了更新和改造,荒廢多年的三樓經過裝修營業,彌補了酒店娛樂項目的空缺,使酒店的服務項目更加完善,針對客房異味的問題,通過打開窗戶通風得到了根本的解決,同時對客房舊電視進行了更新,所有的這些給酒店帶來了生機和希望。
酒店設備的更新、服務項目的完善、員工服務水準的進一步提高,使大酒店在20--年的星評復核中取得有史以來的最好成績第二名,使大酒店在酒店業有了較高的聲譽。所有的這些都是店級領導的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。
所以酒店較注重員工的精神文明建設,給員工創造了良好的生活空間,將酒店的洗衣房改造成一個寬敞的員工餐廳和員工活動的兩用室,并添置了桌球、乒乓球桌等娛樂項目,并多次開展各項比賽,即增強了員工的體質又豐富了員工的業余生活,酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍,解決了員工冬天洗澡的問題。
所有的這些員工只能通過認真工作來回報酒店。今年來前廳部在人員不斷更換的情況下,所有的員工仍然能夠克服困難、團結進取,圓滿的完成酒店交給的各項接待任務,全年共接待了VIP團四個,會議無數次,在整個接待過程中受到客人的好評,一年來前廳部做好了以下幾項工作:
一、加強業務培訓,提高員工素質
前廳部作為酒店的門面,每個員工都要直接的面對客人,員工的工作態度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平,因此對員工的培訓是我們的工作重點,今年來針對五個分部制定了詳細的培訓計劃:針對總機,我們進行接聽電話語言技巧培訓;針對行李處的行李運送和寄存服務進行培訓;接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓;特別是今年七月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓,為今年的星評復核打下一定的基礎,只有通過培訓才能讓員工在業務知識和服務技能上有進一步的提高,才能更好的為客人提供優質的服務。
二、給員工灌輸“開源節流、增收節支”意識,控制好成本
“開源節流、增收節支”是每個企業不矢的追求,前廳部員工積極響應酒店的號召,開展節約、節支活動,控制好成本。為節約費用,前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙,減少了鑰匙袋和房卡的使用量,給酒店節約了費用(原來不管是團隊還是散客,每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋,通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后,大大節省了費用,房卡0.18元/張,鑰匙袋0.10元/個,每天團隊房都100間以上,一年可節約一筆較大的費用);商務中心用過期報表來打印草稿紙;督促住宿的員工節約用水電;控制好辦公用品,用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制,為酒店創收做出前廳部應有的貢獻。
三、加強員工的銷售意識和銷售技巧,提高入住率
前廳部根據市場情況,積極地推進散客房銷售,今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如:球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動,接待員在酒店優惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價,前臺的散客有了明顯的增加,入住率有所提高,強調接待員:“只要到前臺的客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨,爭取更多的入住率。四、注重各部門之間的協調工作。
酒店就像一個大家庭,部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦,協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門,它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系,如出現問題,我們都能主動地和該部門進行協調解決,避免事情的惡化,因為大家的共同目的都是為了酒店,不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。
五、加強各類報表及報關數據的管理
前臺按照公安局的規定對每個入住的客人進行入住登記,并輸入電腦,境外客人的資料通過酒店的報關系統及時的向國家安全局出入境管理科進行報關,認真執行公安局下發的通知,對每位住客的貴重物品進行提醒寄存。前廳部所有的報表和數據指定專人負責,對報表進行分類存檔并每月統計上報。20--年客房收入與20--年客房收入進行對比,住房率增加了9.46%,但收入卻減少了元,主要原因是因為酒店業之間的惡性竟爭導致平均房價降低,入住率增加而收入減少的現象,客房簡況表附后。
成績是喜人的,但不是之處我們也深刻地意識和體會到:
1、在服務上缺乏靈活性和主動性;
2、總機的設備老化造成線路不暢,時常引起客人投訴;
3、個別新員工對本職工作操作不熟練;
4、商務中心復印機老化,復印機效果不好,影響到商務中心的收入,今年全年商務中心的復印現金收入只有元。
20__年12月1日至今已在酒店人事部工作已有一個月之多,按照酒店領導的工作安排和本職的一些想法,一個月來,主要負責做好以下幾項工作,現向酒店領導匯報。
一、加強了所屬員工思想教育,強化責任意識,明確管理分工,逐步提高人事管理水平和效率。
人事部門屬酒店的職能部門,發揮著組織、協調、培訓、管理和員工基本生活保障等作用,工作瑣碎,主觀能動性強,因此要求所屬人員要有一定的綜合素質。
現在人事部共有人員3人,含人事部經理1人,其它2人分別負責勞資、后勤及人事、培訓兩個部分。在對部門人員工作進行了明確分工的同時,并制定了人事部日常工作明細表,認真予以執行落實,為人事部各項工作全面、正常、有序進行打下良好的基礎。同時也逐步提高了人事管理水平和工作效率。
二、認真做好酒店的定編、定崗、定薪工作,降低人員成本的同時,提高工作效率。
經過與酒店高管及各部門經理的考察研究決定,重新調整酒店的人員編制,現將酒店人員編制總數定在172人,現有員工179人。
三、認真做好酒店的招聘工作,及各類檔案資料的管理工作。
酒店行業屬人員密集性行業,人員流動性較大,有時因人員不能及時招聘到位,勢必會影響工作的正常進行。對之前應聘資料進行整理及篩選,重新篩選出適合酒店工作的人員通知來店試用,除此之外,在酒店高管的帶領下,人事部加強與各部門員工之的聯系,鼓勵員工推薦身邊的朋友到酒店工作,這是一種人才來源途徑較廣的方法,也起到了良好的效果,通過以上的舉措,保證了各崗位工作的正常開展,與此同時,對各工作崗位深入進行分析研究,合理分配人員,采取末位淘汰制,在不斷提高員工基本條件及綜合素質的同時,確保工作效率最大化。
重新完善各類檔案資料的管理工作制度及流程。要求每月對檔案資料進行整理,定期進行檢查,確保各類資料的全面完整和便于查找,保證相關部門對酒店的檔案資料的檢查中,不出現問題。
四、員工餐廳、員工超市和員工宿舍管理。
做好員工生活基本保障工作是促進各項工作有利開展的前提。
將員工餐廳、員工超市重新劃分隸屬關系,人事部首先在調整開餐時間,改善員工伙食工作上下功夫,本著以人為本的思想理念,將原來開餐的時間及次數重新調整,原來早、午、晚一日三餐,增加一餐(夜餐)后,調整為一日四餐。經常檢查員工餐伙食質量,計劃在不超成本的前提下,合理調配飲食,注重營養搭配,堅持讓員工吃好、吃飽為原則。
通過了幾日的觀察,得到了廣大員工的普遍認可,同時加強員工餐的衛生管理,將用餐部門劃分區域,這樣既保證了用餐人員的秩序,又減輕了員工餐廳工作人員的勞動量。同時教育所屬員工養成良好的個人衛生習慣,經常性的對員工餐菜品和環境衛生進行檢查,為員工提供一個健康、衛生的用餐環境。
其次加強宿舍人員管理力度,人事部結合各崗位人員住宿情況按照部門為單位合理分配宿舍,定期檢查宿舍衛生,教育員工養成良好的生活習慣,共同營造干凈、舒適的住宿環境。規范員工超市采購流程,與財務部配合對超市貨物進行盤點,建立臺賬,將每日收入及時交送財務部。
五、全面接收總經辦的工作。
在與各部門緊密配合的同時和組織召開各種會議,做好各類上傳下達,組織協調,擬定方案和主持工作,確保各類會議、活動順利開展。同時認真做好各崗位之間人員調動工作,接待的大型宴會時,充分調動合理利用人力資源,確保接待工作順利完成。
配合其它部門做好酒店服務業的信息搜集、分析、調查、研究工作,積極提出改進意見和建議,并以口頭或書面形式及時向酒店高級管理層匯報,為酒店高級管理層提供決策依據。
在對外聯系方面(現已接手食品藥品監督局檢查、酒店印刷品的整理、標牌、宣傳單等的制作),做好有關方面的來訪接待和來信的處理工作,處理好酒店與各級政府部門和社會各界的關系,參與策劃酒店內的重大活動,加強與新聞媒介的聯系,提高酒店的知名度。
六、計劃工作
1、學習并熟練掌握酒店的薪資待遇、用工政策、福利待遇、部門用工標準等,為招聘人員、服務好員工做好基礎性的準備和保障。
2、員工招聘
a、選人:酒店對外公布招聘啟事信息后,主要通過人才市場、新沂市人才網、電視滾動字幕(或短信群發的形式)進行發布招聘信息。酒店還可以通過宣傳彩頁的形式招聘員工借機宣傳酒店擴大酒店的知名度。自己也要動用社會人事進行招聘。
b、用人:用人的機制為:把最合適的人安排在最合適的崗位。根據應聘人員的意向和人員的具體實際情況,對人員進行思維疏導和引導,讓員工的實際情況和應聘職位相吻合。
c、備人:建立酒店的人才庫,及時對有意向從事酒店工作的人員信息給與登記、備份,以確保部門人員的及時補充,確保崗點的正常運營。
d、留人:現在酒店業的人員流動很大,人員的高流動對服務水平的穩定是一種很大的威脅,尤其是優秀員工的流動,所以控制人員流動率迫在眉睫。平時在工作中要主動和員工“談心”,及時對有離職傾向和準備離職的員工做好思想引導,找出他們辭職的主要原因,以確保員工合理安排。
3、后勤的保障
沒有后勤的保障,就保證不了酒店經營穩定正常的進行。在工作中加強對宿舍、食堂、水電、辦公用品的監督和管理,為員工創造更好的生活與工作環境。重點加強員工宿舍的管理,為改變酒店員工宿舍臟、亂、差的現狀,為員工創造一個清潔、有序、舒適的居住和娛樂環境。
a、加強組織管理:
強化員工宿舍的組織管理。一是明確后勤主管的工作職責,激發后勤主管的工作積極性,發揮后勤主管的重要作用;二是要求宿管員認真履行工作職責,對宿管員的履職情況進行評定,實施獎罰制度;三是評定員工宿舍長,將日常的管理工作交給宿舍長完成,形成“人事部經理——后勤主管——宿管員——宿舍長”四級管理的網絡。
b、加強宿舍水電管理:
根據季節和級別的不同,對酒店員工用水用電進行規定,節余水電進行獎勵、浪費水電進行處罰。自實施本規定以來,員工宿舍用水、用電量減少很多。在每周檢查宿舍衛生時,對員工使用的大功率電器進行收獲,并對使用人進行處罰,杜絕高功率電器在宿舍的使用,降低了不安全的隱患。
c、實施宿舍衛生規范和檢查、獎懲辦法:
根據我酒店員工宿舍的具體情況,制定“宿舍衛生規范”,規定每周檢查一次宿舍衛生。對衛生比較差的宿舍實行“反饋——由部門負責人督導——通報批評——罰款”的程序進行逐步的改善。經過幾個月來的不斷努力,宿舍衛生比以前大有改善,軼序良好。
d、規范訪客登記:
規定員工親友探視時間,且必須履行登記手續。對拒不填寫《登記表》者,宿管員可禁止其進入員工宿舍。未經許可的外來人員一律不準進入宿舍樓。來訪人員不得擅自進入非探訪員工宿舍。到了規定的探訪結束時間,宿管員必須催促來訪者盡快離開。幾個月來,宿管員認真執行這一規定,沒有因為來訪員工親友而出現意外的情況。
e、增設培訓教室,如有條件增加員工活動室為員工創造了一個良好、安全的休閑娛樂環境。
上情下達和下情上報及時把酒店高層領導的決策和方針傳達給員工,及時把平日里收集的員工建議和意見向上匯報,根據酒店的具體情況提出自己的意見和建議,把人員流動控制在最小的范圍內。
a、完善制度,向實現管理規范化進軍。
成功的企業源于卓越的管理,卓越的管理源于優異、完善的制度。隨著社會的不斷發展,搞好管理制度無疑是其持續發展的根本。
因此,在原有的規章制度上完善,合理而科學的酒店管理制度的運用便迫在眉節,為了進一步完善酒店制度,實現管理規范化,將重新修訂《員工手冊》使員工“有法可依”。
b、加強培訓力度,完善培訓機制。
企業的競爭,最終歸于人才的競爭。目前酒店各部門人員的綜合素質普遍有待提高,根據實際情況制定培訓計劃,從真正意義上為員工帶來幫助。
另外新員工入店培訓是必不可少的,對入職的員工進行酒店歷史、基礎禮儀禮貌、安保消防、安全生產、員工手冊的培訓,對員工進行思想上面的引導,讓員工從根本的思想認識和心態上對酒店有一個很貼切的認識和了解,以保證在工作中樹立正確的思維理念、服務理念及工作理念。
另外各部門的相關技能實操培訓也必須定期進行,并對各培訓進行考核,以技能實操考核及平時待客禮節禮儀、態度來確定工資的等級。以此加強員工的對客服務,使我們的軟件在上一個臺階。
c、協助部門工作,積極主動聽取各員工建議及意見。
繼續配合各部門工作,協助處理事件處理。即將到來的一年是酒店拓展并壯大的一年,擁有一支團結、勇于創新的團隊是為其發展的保障。
所以積極主動聽取各員工建議及意見是人事部工作的重心。只有員工能高高興興的服務于我們的顧客,我們才能更好更快的發展壯大。
緊張與忙碌的20_即將過去,回顧這一年的工作,有許多收獲與體會,客房部作為酒店的一個重要部門,其工作質量的優劣,將直接影響酒店的外在形象與經濟效益。在此感謝領導的信任,讓我有幸擔任客房部主管一職,在感覺壓力的同時而動力十足。
為了明年更好的開展部門的相關工作,很有必要將本年的工作進行總結,下一年的工作進行籌劃。首先先做一下本年的工作總結:
在今年的工作中本人嚴格按照部門經理下達的各項指令進行工作,在實際工作中針對不同的工作制定了嚴格的考核制度及檢查標準。
1.在衛生方面:嚴格執行查房制度,詳細記錄檢查結果,做好衛生補差工作。規范各部位物品擺放標準及數量,并隨查房檢查物品擺放位置。實行客房清潔責任制,提高員工工作熱情和工作實效。規范各項操作規程,穩步提高工作效率。
2.物品管理與成本控制方面:控制物資、開源節流,做好物品回收,強化員工節約意識,提倡控制水、電等能源浪費的同時,實施物資管理責任制,設立易耗品臺帳,控制成本費用。
3.設備設施方面:由于設施設備使用時間較長,已顯老化,所以要求各崗位有針對性的進行維護和保養,提高客房設施設備的使用壽命,加強家具維護,地毯的去漬,合理安排地毯洗滌。
4.培訓方面:制定月培訓計劃,落實到個人。對不同的人員進行有針對性的培訓。在各種標準上也制定了明文規定,如查房時間、工作量,衛生標準、清潔時間、清潔標準等等,讓員工切實的感受到培訓對日常工作的重要性及實用性。
5.人員管理方面:秉公辦事,堅持原則,堅信“服務無小事”,對于有損于酒店名義及利益的人及時上報部門經理,按部門制度處理,決不手軟;關愛員工,把員工當成自已的親人,拉近部門與員工的距離,起到承上啟下的作用;以身作則,律人律己,明確自己的職位,起到表率作用。
明年的工作計劃分為以下幾大點:
一)、配合部門經理完成部門各項經營指標,做好管理工作。
二)、大力提高人員的素質。從服務技能到各崗位的基礎流程到簡單的英語對話等,結合實際工作給員工進行培訓并考核。
三)、通過培訓工作提高在崗員工的工作技能、操作流程,加快操作速度,提高工作效率。
四)、加大部門內部的質檢力度,確保衛生、服務工作不出問題。
五)、利用休息時間努力學習相關業務知識,把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。
通過日常的工作,發現部門存在的一些不足:
1)、房間衛生有待進一步提高。
2)、崗位的服務用語有待進一步加強。
3)、服務人員和管理人員的綜合素質、服務技能、業務水平參差不齊,需進一步加強。
4)、樓層布草管理比較混亂。
5)、樓層局部地毯經常出現整體、局部較臟且無人處理。
針對以上的不足,本人的整改方案:
1)、繼續加強對各崗位的培訓工作,強化員工的服務技能與服務意識。
2)、加強管理人員的隊伍建設工作,對管理人員進行季度考核、年中評比、歲末評估制度,優勝劣汰。
3)、加強布草監管力度,實行實名保管制度,每月進行盤點,對出現的問題追究相關責任人。
4)、加強與PA的溝通協調,加大客房地毯、地板的維護保養工作,另由于PA機器過大,對地毯局部較臟進行處理時會造成資源浪費,所以對各崗人員進行局部去污除漬的相關培訓。
以上是本人對部門工作的總結與計劃,部門的不足與改進。綜上所述,我堅信在酒店領導以及部門金經理的帶領下,我部全體員工會共同努力,聯手齊心,共同為酒店的20_年的經營管理方針和政策盡全力。
總之,作為客房部的主管,我將會在今后的工作中努力配合部門經理做好本部門的各項工作,為提高房務部的服務水平、管理水平、培訓水平,質檢工作、增強員工的凝聚力,提高員工的基本素質,配合酒店實施品牌建設工作而奉獻自己的力量!
轉眼,過去一年的時間也已經漸漸的流入了歷史的長河,但是在過去一年的工作中所留存下來的經驗,卻留在了我們的身上,讓我們能更好的完成自己的工作,能繼續為___酒店提供優質的工作成績!在這一年里,酒店的收益得到了不少的增長,這都是大家在這一年來努力按照酒店要求去工作,去服務好我們的客人所帶來的成績!作為酒店的經理,我也為此感到非常的自豪。但是,這個并不能成為我們驕傲的理由!
俗話說:“驕兵必敗!”作為酒店的經歷,我也要好好的總結這一年來的工作情況,讓自己更加了解酒店、員工,以及自己!我必須做好充分的準備才能更好的在下一年的工作中做好自己的職責,讓酒店能在下一年也平穩的向上攀升!現在,我將工作總結如下:
一、酒店的情況
在這一年間,我們做好了在對淡季以及旺季的各種準備。作為經理,我對持續的對市場進行調查的分析,針對市場和實際情況對酒店做出不同的計劃和安排。尤其在節假日時,我根據具體的節日提前提出各種優惠和活動計劃。在通過后我便著手去執行。在期間,我嚴格的控制活動成本,帶動員工在活動中的熱情。在今年的幾次活動中都取得了不錯的成績!尤其是在五一和國慶兩大節日,借助周圍景點的情況,我們推出景點乘車優惠以及送往景點服務,以此為賣點,收獲了大批的客流量。當然,這也和各位員工出色的服務離不開關系。
總之,在這一年間,我們酒店在我們共同的努力下成功的做出了出色的成績!
二、員工的管理
在工作中,我注重對基層員工的管理。在每天早晨工作開始前,我都有安排由領班對昨天的工作進行總結,并根據員工是否有做出貢獻或錯誤進行獎懲。當然,我自己如果沒有需要緊急處理的事項,我自己也是會準時的出現在會議上觀察各位員工對會議內容的反應。如果有必要,我會對領班的總結進行補充。而如果有重要的事情,我也會親自主持晨會。
在日常的工作中,我注重員工的工作質量。如果有空的話,我會親自去酒店空閑的房間巡視、檢查。對員工的工作情況我都會親自去做一部分,而如果有員工對工作有什么意見或是建議,我也以獎勵的形式積極的鼓勵大家在晨會中提出來。如果確實有幫助,我會申請給予獎勵。
在管理上,我從嚴處理,在有貢獻的情況下,我也不會虧待員工。我們酒店在這樣積極的氣氛下,員工們都熱情的在工作中奉獻自己的力量。
三、總結
一年的工作中,我作為一名管理者在酒店努力的完成自己的工作。但我明白,自己不過是酒店的一部分,想要讓酒店繼續前進,需要的是整體的力量!我會好好的做好自己的管理,讓我們酒店上下一心,一起為酒店的成功而努力!
一年的時間不過四個季節,不過十二個月。真的很快,我們再一次迎來了新年,再一次迎來了這一年的結束。作為酒店前臺經理,其實我對自己的工作還是掌握的比較穩固了的。這一年的工作中,部門人員表現的都非常不錯,而我也堅守著自己的崗位,管理好團隊的協作,保證酒店正常的運轉,維護好了酒店的形象,并且為我們酒店樹立了一個不錯的口碑和形象,散播了優良的影響,提升了酒店的影響力。
一、工作成績
在這一年的工作當中,我們把工作重心提煉出來,每日制定工作計劃,進行一條有目標、有方向的工作路線。一年的時間,我們前臺的好評率大大提升,很少會出現一些額外不良的情況。這一年,前臺員工們積極合作,非常配合我的工作,并且將前臺的工作一絲不茍的進行著。作為前臺的主要負責人,我認為這是一件非常讓人欣慰的事情,我們終于創造了一個有共同目標的集體,也為我們酒店形象的創造和建立打下了很好的基礎。
這一年,我們經歷了很多考驗,最后還是以一個比去年好幾倍的成績做了結束。這一年的成長是大家有目共睹的,不只是我們前臺的同事們在進步,我們整個酒店都在前進。這為我們下一年的開始做了一個非常不錯的開頭。
二、存在的不足
這一年我們是存在著一些不足的,我在平時的工作當中其實也認識到了自己的一些問題。在部門里,我認為主要存在著一些溝通問題,雖然大家都很努力,但其實我們的溝通還是很缺少的,也極其有員工會來跟我反映一些情況,只有我發現了的時候他們才會跟我說明。所以這個溝通問題還是需要及時解決的。此外,在我個人的工作中,我可能表現的太嚴肅了,所以和員工們之間的了解還是不足的,這一點也是需要去改變的。只有融入進這個集體,才能掌握到它真正的方向。
三、下一年的計劃
明年的計劃分為三個大部分。首先是提高我自身的管理能力,把前臺工作更加合理的分配好,讓每一位同事可以認可。其次,就是要在部門培訓上花費一些功夫,多做一些有用的培訓,讓同事們能夠在各個方面得到一些提升。三是把握好時間和計劃,每個月都爭取做工作計劃和總結,并且是從每一個人身上開始實施。我相信,下一年會更加成功,更加光明的!
20__年即將過去,回望今年。我受公司委派,來到__縣擔任__縣20__年保障性住房臨淮公租房工程總監代表,開始了我在__的8個月監理工作。在此期間我又兼任了__縣危橋改建工程__、_項目、__縣石門山至s307公路改建工程,__縣__公路養護工程項目總監代表。現在除__公租房工程即將完工,其它工程都已完工并具備竣工驗收條件。
在這8個月里我所在的所有監理部嚴格按照委托監理合同、設計圖紙、國家現行相關的施工規范、質量檢驗標準、相關的標準圖集、集合項目監理規劃和監理細則的要求,嚴格有序的進行著我們的監理工作。以下是我日常的工作內容
1、在總監理工程師不在場時負責施工的現場協調工作、協助總監工程師管理項目監理部的日常工作;
2、參與項目監理規劃、項目監理實施細則等技術文件的編制工作;
3、初審施工單位提交的開工報告、施工組織計劃、技術方案、進度計劃;
4、協助總監理工程師組織項目實施的綜合協調工作和召開工程例會;
5、現象巡查、督促、檢查監理人員的工作情況;
6、協助總監理工程師做好監理日志的檢查,參與編寫監理月報、整理項目監理文件;
7、指導和督促監理文件、資料的收集、整理和歸檔文件;
8、協助總監理工程師做好監理費的回收工作。
隨著公司在__的工程相繼完工,我也即將結束我在__的工作,回頭看20__年的工作,雖然我工作的并不是很完美,也有一些工作中不當,但收獲良多,這必將是我監理工作生涯中濃墨重彩的一筆。展望20__年,我必定以飽滿的熱情、堅持不懈、積極進取更完美完成公司交給我的任務。
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