海底撈規章制度

　【篇一：海底撈火鍋餐廳管理制度.doc】

　 海底撈火鍋餐廳管理制度

　辦公室管理制度

　1. 凡本店辦公室員工上班必須佩帶員工卡。

　2. 上班時間必須堅守工作崗位，無特殊情況不準遲到、早退、曠工、脫崗、串崗、拖崗。

　3. 上班時間不準玩游戲、打瞌睡、賭博、酗酒或做與工作無關的其他事情。

　4. 辦公桌上應隨時保持干凈整潔。不準大聲喧嘩。

　5. 上班時間必須著職業裝或公司發放的制服、化淡妝。不準在上班時間化妝。

　6. 接待來訪和業務洽談應在會議室進行，無會議室時應盡量注意不要影響其他 員工的工作。

　7. 原則上上班時間不準撥打私人電話，更不準因私事長期占用公司的電話；無店長的批準，任何人不準撥打私人長途電話。

　8. 上班時間不準上網聊天，不準用本店的電腦發送私人郵件或查閱私人資料信息。

　9. 所有電子郵件、傳真、信件等店里或總部相關資料和數據的發出，必須經店長批準后方可實施。否則，將按店或公司的相關制度嚴懲。

　10. 未經店長或部門經理授意，不準索取、打印、復印店或總部下發的相關資料。

　11. 請假必須以書面的形式報店長簽字批準，辦公室備案，方可生效。

　12. 因工作原因未準 時考勤者，須經店長簽字后存檔。否則，將按曠工處理。

　13. 凡出差 1 1 天或 1 1 天以上者，須先填寫出差申請單，報店長批準后方可生效。否則，按曠工處理。

　14. 未經批準不準將本店物品私自帶回家。

　15. 不準在業務宴請中過量飲酒。

　16. 辦公室員工必須遵守店長臨時規定的其他相關制度。

　17. 本制度由店長監督實施。

　請假制度

　員工不得無故缺勤，如遇特殊情況需請假，必須事先辦理完相關書面請假手續。店內所有員工請假，準假人和請假人必須遵循一個原則：所有休假安排都不能影響店或部門的正常工作。

　一、請 假

　1 1 、員工請假一天以下由部門主管（經理）批準；請假一天以上兩天以下由辦公室相關人員批準；請假兩天以上必須由店長批準。

　２、無故曠工者，曠工當日無工資，并按曠一天扣三天的標準處罰。

　３、不準先休假后請假。無特殊情況不準電話請假。

　４、各部門主管（經理）請假由店長批準。

　５、店長請假須報總經理批準。

　二、病假

　1 1 、員工請病假應持有縣級以上的醫院病歷、處方單、藥* * 以及有效病假休假單，交辦公室備案。

　2 2 、按病假的實際天數扣發工資。

　三、公休假

　1 1 、所有員工每月享有四天帶薪休假（特殊工種除外）

　。

　2 2 、公休假須當月休完，不準累計休假或補假（特殊工種除外）。

　四、附件

　1 1 、事假、病假、公休假，一律憑請假條請假。

　2 2 、節日、公司活動日、周五、周六、周日或有其他特殊情況時不準請假。

　3 3 、不按請假程序辦理者視為曠工。越級請假視為曠工。

　4 4 、本制度由辦公室監督實施

　員工寢室管理制度

　1. 員工寢室實行室長負責制。

　2. 室長由室員選舉產生。

　3. 室長每月享受 0 30 元室長津貼。

　4. 室長根據店內規定，確定室員就寢時間、值班順序及衛生

　清理工作，并每天監督檢查。

　5. 寢室每周進行大 掃除一次，由保安和前廳經理負責監督執行。

　6. 自覺接受保安檢查，不得拒檢或隱瞞。

　7. 不準影響鄰居的日常生活，搞好鄰居關系。

　8. 注意預防火災、偷盜、煤氣中毒等相關安全隱患。

　9. 未經室長許可不得留宿他人。

　10. 離職人員必須經保安檢查后方可離開。

　11. 員工宿舍一切設施屬店內所有，未經店長許可任何人員不得

　私自把東西搬離宿舍。

　12. 節約用水、用電，做到水龍頭有開必關，人離房間關燈，禁止私自接拉電線，也不準在室內隨便移動拆卸相關設施。

　13. 員工所分配的鎖匙只準本宿舍員工使 用，不得私配或轉借他人。休假員工需把自己的東西委托給他人看管，避免丟失。

　14. 嚴禁在寢室內賭博、酗酒、大聲喧嘩、打架斗毆；嚴禁男女混宿，寢室互串。特殊情況需要進入異性寢室時須經室長或店內領導批準

　15. 嚴禁在室內隨意涂寫、粘貼，更不準粘貼* * 畫報、圖像、播放淫穢影碟、帶。

　16. 妥善保管自己的財物，任何人不準私自動用他人物品。

　17. 嚴禁私自外出留宿。外出必須以書面的形式向室長請假，經室長批準后方可外出。

　18. 本制度由室長監督實施。

　考勤管理制度

　1. 員工正常工作時間視部門工作 需要而確定，因季節變化需調整工

　作時間時，由店辦公室另行通知。

　2. 員工上下班一律實行指紋打卡考勤制度。

　3. 辦公室內勤每天將打卡情況通知值班主管（經理），由值班主管（經理）與實際上班情況進行核查。

　理。

　5. 上班時間開始后 5 5 —0 30 分鐘內到班者，按遲到處理；超過 0 30 分鐘以上者，按曠工 0.5 —1 1 天處理；提前 0 30 分鐘以內下班者按早退處理，超過 0 30 分鐘者按曠工 0.5 —1 1 天處理。

　6. 員工外出辦理業務前，須向部門經理說明外出原因及返回時間，否則按外出辦私事處理。

　7. 員工一個月內遲到、早退累計 達三次者扣發 50% 的全勤獎，三次以上者扣發 100% 全勤獎，并給予一次警告處分。

　8. 員工無故曠工 0.5 —5 1.5 天者，扣發當月全部全勤獎，并給予警告處分。當月累計曠工 5 1.5 天（不含 5 1.5 天）

　—3 3 天，扣除當月 50% 的工資，并給予留店查看處分。無故累計曠工 3 3 天以上者，作除名處理。

　9. 員工因公出差，須事先填寫出差登記表，領班以下人員由部門主管（經理）批準；領班以上員工出差由店長批準。工作緊急無法請假時，須在辦公室先備案，到達出差地點應及時與店內相關管理人員取得聯系。出差人員應于出差前先辦理出差登記手續并交 至辦公室備案。凡過期或未填寫出差登記表者扣發當月全勤獎，不予報銷出差費

　【篇二：海底撈規章制度標準】

　 新員工培訓課程

　—— 規章制度

　主講人: : 謝敏

　課程內容

　一、薪酬與福利制度

　二、考核與獎懲制度

　三、升遷考制度

　四、其他管理制度（授權、創新、八小時復命、員工舉報等）

　一、薪酬福利制度

　（一）薪酬管理制度

　（二）假期福利制度

　（三）其他福利制度

　（一）薪酬管理制度

　1 1 、工資的發放：

　a a 、根據對員工的工作績效、考勤等方面認真考核后發放。

　b b 、每月的 的 8 8 號以前發放，節假日及特殊情況順延發放。

　工資結構圖：

　2 2 、普通員工資結構：

　? 新員工：月薪 0 1200 元

　月薪= = 基本工資+ + 加班費+ + 崗位工資

　? 二級：月薪+ + 級別工資+ + 工齡工資

　? 一級：月薪+ + 級別工資+ + 工齡工資+ + 分紅

　? 先進、標兵：月薪+ + 級別工資+ + 榮譽獎金+ + 工齡工資+ + 分紅

　? 勞模員工：領班一級工資+ + 分紅

　? 功勛員工：月薪 0 2000 元/ / 月+ + 領班級贏利分紅+ + 地差

　3 3 、管理層員工資結構

　? 大堂經理：基本工資+ + 浮動工資+ + 工齡工資

　? 店經理：基本工資+ + 浮動工資+ + 工齡工資

　（二）假期福利制度

　日常假期：

　1 1 、假日：

　2 2 、休假：

　3 3 、病 假：

　4 4 、事假：

　5 5 、超假：

　6 6 、年休假：

　特殊假期：

　1 1 、婚假及福利。

　2 2 、喪假及福利。

　3 3 、產假及福利。

　4 4 、陪同假及福利。

　（三）其他福利制度

　1 1 、衣食住行方面

　衣（工服）

　食（一日四餐）

　住（專人打掃）

　行（代薪年假往返車費報銷）

　培訓（崗前培訓）

　2 2 、住房補貼

　① 雙職工

　② 夫妻雙方任意一方工作滿半年

　③ 每月補助 0 150 元

　3 3 、生日補貼

　① 凡進入公司合格分配的所以員工

　② 憑身份證到吧臺領取 0 30 元的現金

　4 4 、員工公休假探親補貼

　① 已婚員工在公司工作滿一年且夫/ / 妻在不同地區工作，員工因 工作當月假期未完全使用的，可以累積推后用于夫妻探親。公司為員工提供每年三次夫妻所在地之間的往返硬座車票報銷。

　② 符合上述要求的員工使用累積假期的，應當提前三十天向主管部門領導申請。

　5 5 、升遷到管理層的福利補貼

　a a 、保育補貼：0 300 元/ / 月

　b b 、育嬰補貼：大堂經理 0 600 元/ / 月，經理級別以上 0 1200 元/ / 月。

　c c 、家屬補貼：大堂經理級別 0 200 元/ / 月，經理級別 0 300 元/ / 月，片區經理級別 0 400 元/ / 月。

　課程內容

　一、薪酬與福利制度

　二、考核與獎懲制度

　三、升遷考制度

　四、其他管理制度（授權、創新、八小時復 命、員工舉報等）

　二、考核與獎懲制度

　（一）員工級別評定標準

　（二）優秀員工評選制度

　（三）褒獎員工長期為公司服務規定

　（四）公司過失標準及處理規定

　（五）公司考勤制度

　（一）員工級別評定標準

　（二）優秀員工評選制度

　? 評選辦法：

　? 連續三月被評為先進者，報片區經理考核批準后轉為標兵，若片區經理考核不合格

　者按原崗位標準評定。

　? 連續四次被評為標兵者，報片區經理考核批準后轉為勞模，若片區經理考核不合格

　者按原崗位標準評定。

　?

　連續六次被評為勞模者，由片區經理報總公司人事部批 準后轉為功勛員工，若總公

　司人事部考核不合格者按原崗位標準評定。

　? 標兵、勞模、功勛員工的降級、除名條件

　? 標兵、勞模、功勛員工如果達不到相應的崗位標準，部門主管進行口頭警告，并限

　期一周內改正。

　? 一周內依然不能改正的，部門主管再次警告，并限期十天內改正。

　? 十天內依然無法改正的，取消其稱號，降為普通員工，重新定級。

　? 降為普通員工后，無法達到普通員工標準的，除名處理。

　三）褒獎員工長期為公司服務規定

　? 培養員工對公司的忠誠度是公司持續發展、長遠發展的重要任務。為了褒獎為公司

　服務五年以上的員工，鼓勵員工與公司共成長、共進退，為公司的長遠發展作出永久貢獻，公司決定：

　? 為在公司服務五年以上的員工頒發純黃金紀念飾品。具體辦法如下：

　一、在公司工作年滿五年以上的員工，均可獲得總經理頒發的純黃金紀念飾品一件。（工作年限的計算，必須是連續工齡）

　二、純黃金飾品分：五年、十年、十五年、二十年以上四檔；服務年限越長，所獲純黃金飾品的價值越高。

　? 三、純黃金飾品的頒發，于每年春節前完成，作為公司員工獎勵計劃的一部分。員

　工在公司服務滿五年、十年、十五年、二十年以上者均可獲得相應的 純黃金飾品。（每位員工一個階段只能獲得一次）

　? 四、各片區人事部、公司各部門有關人員應于每年元月二十五日前，將符合以上條

　件的員工名單按檔次造冊，報本片區經理審核，如無異議上報總公司辦公室。

　（四）公司過失標準及處理規定

　1 1 、過失標準分類：

　? 輕度過失

　? 較重過失

　? 嚴重過失

　2 2 、過失標準處理辦法

　【篇三：海底撈規范制度】

　 海底撈火鍋餐廳管理制度

　海底撈火鍋餐廳的規章制度特別詳細，其中包括很多員工宿舍管理、員工儀表規范等方面，我沒有截取。主要截取了關于請假制度、獎勵制度、考勤制度、員 工晉升、離職、薪金情況等方面的內容。

　（一）請假管理

　一、請假（員工不得無故缺勤，如遇特殊情況需請假，必須事先辦理完相關書面請假手續，店內所有員工請假，準假人和請假人必須遵循同一個原則：所有休假安排不能影響店或部門的正常工作。）

　1 1 、員工請假一天一下由部門主管（經理）批準；請假一天以上兩天以下由辦公室相關人員批準；請假兩天以上必須由店長批準。

　2 2 、無故曠工者，曠工當日無工資，并按曠工一天扣三天的標準處罰。

　3 3 、不準先休假后請假，無特殊情況不準電話請假。

　4 4 、各部門主管（經理）請假由店長批準。

　5 5 、店長請假須報總經理批準。

　二、病假

　1 1 、員工請病假應持有縣級以上的醫院病歷、處方單、藥單以及有效病假休假單，交辦公室備案。

　2 2 、按病假的實際天數扣發工資。

　三、公休假

　1 1 、所有員工每月享有四天帶薪休假（特殊工種除外）。

　2 2 、公休假須當月休完，不準累計休假或補假（特殊工種除外）。

　四、附件

　1 1 、事假、病假、公休假，一律憑請假條請假。

　2 2 、節日、公司活動日、周五、周六、周日或有其他特殊情況時不準請假。

　3 3 、不按請假程序辦理者視為曠工。越級請假者視為曠工。

　4 4 、本制度由辦公室監督實施。

　（二）考勤管理制度

　一、員工正常工作時間視部門工作需要而確定，因季節變化需調整工作時間，由店內辦公室另行通知。

　2 2 、員工上下班一律實行指紋打卡考勤制度。

　3 3 、辦公室內勤每天將打卡情況通知值班主管（經理），由值班主管（經理）與實際上班情況進行核查。

　4 4 、所有員工須先到店里打卡報到后，方能外出辦理各項業務，特殊情況需事先經主管（經理）批準。不辦理批準手續者，按遲到或曠工處理。

　5 5 、上班時間開始后 5 5- -0 30 分鐘內到班者按遲到處理；超過 0 30 分鐘以上者，按曠工 0.5- -1 1 天處理；提前 0 30 分鐘以內下班者按早退處理 ，超過 過 0 30 分鐘者按曠工 0.5- -1 1 天處理。

　6 6 、員工外出辦理業務前，須向部門經理說明外出原因及返回時間，否則按外出辦私事處理。

　7 7 、員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣發 50% 的全勤獎，三次以上者扣發 100% 全勤獎，并給予一次警告處分。

　8 8 、員工無故曠工 0.5- -5 1.5 天者，扣發當月全部全勤獎，并給予警告處分。當月累計曠工 5 1.5 天（不含 5 1.5 天）- -3 3 天，扣除當月 50% 的工資，并給予留店查看處分。無故累計曠工 3 3 天以上者，作除名處理。

　9 9 、員工因公出差，須事先填寫出差登記表，領班以下人員由部門主管（經理）批 準；領班以上員工出差由店長批準。工作緊急無法請假時，須在辦公室先備案，到達出差地點應及時與店內相關管理人員取得聯系。

　10 、當月全勤者，可獲得全勤獎。

　11 、本制度由辦公室監督實施。

　（三）普通員工晉級、晉職制度

　一、普通員工晉級、晉職

　1 1 、員工晉級、晉職由本人提出書面申請交部門主管（經理）審核、店長批準后到辦公室領取《員工級、職異動表》。員工從德、勤、技、績方面進行自我總結，部門主管（經理）簽署意見提交辦公室，由辦公室組織考核。

　2 2 、經考核合格的員工由辦公室填寫《回執單》到部門，同時填寫《員工 工薪資異動單》交財務部。

　3 3 、對于不合格員工，由辦公室書面通知不予晉級、晉職。

　4 4 、考核不合格員工可第二次提出晉級、晉職申請，但間隔不低于 60個工作日。

　5 5 、晉級間隔不低于 0 90 個實際工作日，晉職根據實際情況而定。

　二、管理人員晉級、晉職

　1 1 、部門管理人員的設置必須按照總部或店對部門管理崗位的編制設置執行。

　2 2 、由本人提出書面申請交部門主管（經理）或店長批準后到辦公室領取《管理人員職、級異動表》，由本人從德、勤、能、技、績等方面進行自我總結，由店長簽署意見后交到辦公室，由辦公室組織考核，并提請相關會 議審批。

　（四）員工離職制度

　一、離職程序：

　1 1 、向直接上級提出書面申請。

　2 2 、經部門主管（經理）或店長簽字同意后，到辦公室領取《員工離職申請表》，報辦公室備案，方能完善相關手續。

　3 3 、財務接到辦公室通知后，開始結算員工工資，按規定辦理離職手續。

　二、其他事宜

　1 1 、凡離職員工須有在本店干滿 6 6 個月的工作經歷（本店方面解聘除外），并提前 5 15 天提出書面申請。

　2 2 、工作未滿 6 6 個月的員工辦理辭職手續，按規定扣除培訓費 200元。工作滿 6 6 個月后辦理離職手續不再扣除培訓費。

　（五）員工獎勵辦法（本制度由辦 公室監督實施）

　一、獎勵對象：店長以下的所有員工有資格獲此獎

　二、獎勵金額的確定：

　凡本店員工做了須獎勵的工作，先有所在部門主管（經理）根據《員工獎勵辦法》確定其員工的獎勵事項（填獎單），再報店長審核后執行。

　三、獎勵事項的計算

　在當月中員工工作出色，做了若干件須獎勵的事，累計計算獎勵金額或晉升。

　四、獎勵事項的發放

　獎勵每月確定一次，根據店長的審核意見，在當月工資中加上該員工的獎勵金額并同工資一同發放。

　五、獎勵條件及具體金額

　1 1 、提出改變本店的經營思想，經濟效益顯著，獎勵 20- -0 500 元 或晉升一級。

　2 2 、提出改革本店的經營管理，增加經濟效益，獎勵 20- -0 300 元或晉升一級。

　3 3 、提出提高服務質量的辦法，具有社會效益和經濟效益，獎勵 20- -0 100 元。

　4 4 、提出節約增收的辦法，具有經濟效益，獎勵 20- -0 100 元。

　5 5 、提出其他合理化建議被采用，獎勵 2 2- -0 50 元。

　6 6 、在工作中為客人提供優質服務，受到客人書面表揚獎勵 2 2- -0 30 元。

　7 7 、在工作中主動為客人提供優質服務，獲得客人書面表揚且事跡突出，獎勵 5 5- -0 20 元。

　8 8 、主動為客人排憂解難，受到客人書面表揚，獎勵 2 2- -0 10 元。

　9 9 、爭做好人好事，獎勵 勵 2 2- -5 5 元。

　10 、拾金不昧，獎勵 2 2- -0 50 元。

　11 、發現安全隱患及可疑苗頭，及時報告，并采取有效措施，避免重大損失，獎勵 10- -0 100 元。

　12 、在危急關頭見義勇為，保護了本店財產，獎勵 5 5- -0 50 元。

　13 、有主人翁意識，降低成本合理控制開支，節約明顯，獎勵 5 5- - 50元。

　14 、有正義感，敢于揭發不良行為及作弊現象，獎勵 5 5- -0 50 元。

　15 、堅持原則，能同歪風邪氣、壞人壞事作斗爭，獎勵 5 5- -0 50 元。

　16 、獲得月 “ 星級員工稱號 ” ，次月晉升一級。

　17 、獲得年 “ 先進員工稱號 ” ，次年晉升一級。

　18 、 積極參加行業技能比賽獲得前五名者，獎勵 50- -0 300 元。

　19 、在社會活動中做出顯著成績，給本店爭良好信譽者，獎勵 10- -0 100 元。

　20 、工作中大膽創新，改進工作方法，研制出特色菜品并產生顯著的經濟效益，獎勵 10- -0 100 元。

　21 、積極思考，善于總結，把本店的先進管理經驗、好人好事等發表在區級以上報紙、刊物上，獎勵 50- -0 300 元。

　（六）工作時間

　一、正常工作時間為 8 8 小時/ / 日（值班時間、就餐時間除外），每周休息一天。如因突發事件和季節關系，依照國家相關政策規定，可延長工作時間，但每日總工作時間不超過 2 12 小時，其延長之總時間每月不得超過 6 46 小時，其加班費按照總部和店相關規定執行。

　二、員工可享受一下七天帶薪假期：

　公歷元月一日（元旦節）

　農歷正月初一、初二、初三（春節）

　公歷三月八日（婦女節 — 女性）

　公歷五月一日（勞動節）

　公歷十月一日（國慶節）

　（員工若不能在法定假期當日休息，本門主管（經理）可安排法定假日前后三十天內給予補假，如因工作安排無法補假的，給予員工雙薪補償）

　三、本店員工服務滿一年者，可依照下列規定，給予帶薪年假

　工作滿 1 1 年以上未滿 3 3 年者，每年 2 2 日

　工作滿 3 3 年以上未滿 5 5 年 者，每年 5 5 日

　工作滿 5 5 年以上未滿 0 10 年者，每年 0 10 日

　工作滿 0 10 年以上者，每滿 1 1 年給加給 5 1.5 日，但休假總數不得超過0 30 日

　四、年休假應在不妨礙工作的范圍內，各部門就業務情況排定沒人輪流休假。如因工作需要，應隨時令其銷假工作，等工作完畢公務較閑時，補足其應休假期。但如因工作需要，至年終無法休假者，可按未休日數，計發其與薪水相同的獎金。

　( ( 七) ) 薪酬制度

　一、工資結構圖

　注：分紅須達到一級以上員工才可享受，分紅金額根據當月分店純利潤而定

　二、普通員工工資結構

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